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陈嬷嬷忙一把拉住,道:&ldo;叫他先在那里歇脚暖和会子,我可不光为了吃嘴,还有正事呢。&rdo;
朱嬷嬷奇道:&ldo;一口吃的,有什么正事?&rdo;
&ldo;前头薛家的请这府里的内眷们一起吃酒,我就想着了:咱们姑娘虽小,却也当的家,也该做回东道,一并请了这府里的女主子们就完了。我听说正月里这府里和薛家以及些体面的老仆都排了日子治席请客,咱们只有姑娘在这里,很不必凑这个热闹。姑娘也说,这几日完了此事,咱们安生的过个好年。&rdo;
朱嬷嬷眉头就拧了起来:&ldo;治席倒很该。只是咱们用这里的大厨房操持席面?这大厨房上越来越不上心,绣丫头昨晚上还跟我商量着要找时机给琏二奶奶说说呢……&rdo;
陈嬷嬷冷笑道:&ldo;我正为这个来跟你商量的。依我说,很不必跟琏二奶奶提,跟她提一嘴兴许管用,可也有限,倒不如咱们自己当家呢,像薛家那样辟出一个厨房来可好不好?&rdo;
朱嬷嬷就笑:&ldo;这当然好,只是恐怕这府里不愿。&rdo;必然又要说有什么想吃想喝的,支使大厨房就完了,很不用自己抛费的话。
&ldo;你们听我的,还要绣丫头敲敲边鼓儿,这事七八分的能成。&rdo;陈嬷嬷笑一声,又道:&ldo;还是你们庄上送鹌鹑的提醒了我。他先往致美楼送鹌鹑后,再过来的,听他说致美楼后厨收来几尾鲟鱼,前头薛家宴请不就是因为这鱼么。最好笑的是那个衔玉生的宝哥儿,病才好了,咱们绣儿费力气做的那些饭他看不见,他屋里那几个丫头日夜看护他累得那样他也看不见,偏就夸的他那宝姐姐和那鱼到天上去了。咱们可巧也撞上了,正是个巧宗呢,何况他们厨房克扣的太过,连老太太那里也是糊弄呢……&rdo;
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黛玉治席请客,薛姨妈和邢王二位夫人都说请老太太带着孩子们乐一乐就罢了,连凤姐也因进了腊月事务繁忙抽不出空儿来。黛玉无法,只得给未到的各房都各送了几盘菜肴过去,就连贾环、贾兰、贾琮都没落下。二位老爷外书房那里也送上孝敬菜。周到之处,越发喜得贾母无可无不可。
因着老太太今日要与孙子孙女玩乐,便不大讲究食不言的规矩,现下又没有凤姐插科打诨,少不得房里众丫鬟你一言我一语的奉承说笑,哄得贾母眉开眼笑。
黛玉做东道,特意叫了致美楼的席面。致美楼原名致美斋,自前朝传至如今近百年,是京城里颇负盛名的酒楼,原最擅姑苏风味,去岁春末宫里御厨景起出宫,到致美斋掌了头灶,使致美斋得有&lso;集南北烹调之精、汇御膳民食之粹&rso;的美名,压过了萃华楼、丰泰楼,成为京中八大楼之首,遂更名致美楼。致美楼有名肴数百种,席面更是不菲,最受王公贵族和富商巨贾青睐。
只这一桌上好席面就费银三十六两,其中一道&ldo;四做鱼&rdo;颇得贾母喜欢,是一鱼做成四味鱼馔,色香味个个不同:红烧鱼头,鲜而不腥;糖醋瓦块,外脆里嫩、酸甜可口;酱汁中段,浓汁醇美;糟溜鱼片,糟味香浓、鲜嫩异常。
鸳鸯见贾母用的不少,生怕她积食夜渴,睡不安稳:&ldo;难得老太太这样好的兴致,又是林姑娘东道,快叫大厨房将上次老太太赞过的鱼粥端上来。&rdo;
朱绣微微一笑,大厨房早打听清楚林家是从外头要的席面,只当那粥是散席过后林家这院里的人自己吃的。依这半个月来看,那粥不是熬泄了就是糊底子了,此时要粥,根本来不及现做,只能将鱼片倒进那粥里,烫熟了端上来。
&ldo;自打上回老太太赞过之后,林姑娘一直念着要从薛家太太那里学来孝敬老太太呢。&rdo;紫鹃忙凑趣,&ldo;宝二爷用碗鲜羹也惦念着老太太,真真孝顺极了,林姑娘听说老太太喜欢这味儿,忙向姨太太家打听了。只是这粥做法听来也极简单,不过是小火将上等米熬出米油来,再放入腌好的鲟鱼片去,滚上两滚就成了,做出来不知怎的就那样鲜香?&rdo;
宝玉听见,忙忙抢了话:&ldo;鱼粥有什么稀奇,稀奇的是那鲟鱼。听姨妈说,这鲟龙鱼多生在大江深处,寿命极长,能长的极肥极大,比人还重呢,本就难得。偏这粥又只要手臂长的鱼方可,过了则肉不够细嫩,短了又不够肥美。上次薛大哥凑巧得了两尾,一尾被姨妈宴了咱们大伙儿,一尾我好歹讨来又单孝敬了老太太,之后再没吃过。&rdo;说着就冲黛玉笑道:&ldo;好妹妹,我也正想吃这粥呢,你从哪里得来的?有多的,也孝敬给太太和姨妈……&rdo;
朱绣听着不像,忙从小丫头手里接过白瓷描金的羹碗放在贾母面前,笑道:&ldo;那样一条鱼,多少鱼粥做不得,方才我见林姑娘就吩咐锅灶上人将热热的粥与太太们送上去了。&rdo;
探春也笑:&ldo;我看是二哥哥自己想多贪吃上几碗,怕咱们吃多了不给他,变着法儿讨情呢。&rdo;说的众人都笑了。黛玉淡淡的,只抿起嘴笑不做声。琥珀麝月等也忙将鱼粥捧上。
众人又听这鱼粥名头好大,都先勺了一口,都赞:&ldo;果然好鲜,怪道老太太喜欢。&rdo;
却听宝玉尝了两口,又道:&ldo;蠢材、蠢材!这粥都熬泄了,白废了那鱼,可惜了林妹妹的孝心。&rdo;
贾母笑骂道:&ldo;这猴儿,得了便宜还卖乖,这是你妹妹孝顺我的,我吃着很好,偏你作怪。&rdo;众姊妹都笑宝玉平日里炊金馔玉,分明是养的女孩儿似的忒精细了。
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