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油温差不多了就舀起一勺,轻轻浇溅在彩丝上。
“呲拉呲拉……”
就着热油浇溅声,那葱姜椒三彩丝的香味一夕之间被热油激发出来,最上层的鱼皮也被热油激得皮质更紧凑了些,鲜嫩滑口层层分明的鱼肉也再一次被热油裹了裹,一瞬间彩丝和鱼香味飘满整个厨房。
现在哪还有什么不信任一道简单的馄饨能让那位点头的,光是这一道鲈鱼,怕是都能上御前了吧?几位厨役不约而同地想。
清蒸鲈鱼的最后一样东西盛昭池还没做,那就是蒸鱼的豆豉酱。
锅中的热油还有小半部分没用,盛昭池直接将小半碗豆豉酱放进去翻炒。
用锅铲摆弄几下豆豉后,倒进一些水稀释咸味,接着用勺子略过豆豉渣,将上层的汤汁插缝隙沿着盘边淋入鱼底。
葱丝的白绿,姜片的淡黄,以及红椒的脆红缠绕成团置于鱼背上,平铺在盘子里的鲈鱼色泽洁白,在豆豉酱汁的对比下,盈亮非常。
魏掌厨心下暗暗点了点头,这道菜的做法不像是食录记载上的,应当是盛昭池的父亲开创的新菜色,难怪少爷会独独对其青睐有加。
“菜都好了,可以装起送出去了。”盛昭池轻轻推了推瓷盘,提醒道。
轻轻抿了抿唇,她到这世界这么久,统共就吃了一道辣炒田螺和茄汁馄饨这么两样好吃的,眼下做了山药肉片和清蒸鲈鱼,却只能看不能吃。
她挪了挪视线不再看手边的鲈鱼,中午吃过的煎饼好像压根没进过肚子,肚中的饿意莫名的汹涌泛滥。
“盛姑娘,菜可做好了?”
外院等着的小厮等不及了,匆匆地小跑进来,低声喊道。
“都已经收拾妥当,”魏掌厨拎着装好的食盒,交递出去,“送去给唐禹,让他把饭菜给小姐送进去。”
小厮点点头,从魏掌厨手里接过食盒就准备离去,好似想到什么突然顿住了脚步,回过头对盛昭池道:“唐管家吩咐了,盛姑娘做完菜后去账房支银两。盛姑娘不认识路,就随我一道去吧。”
魏掌厨看了看盛昭池,“也好,盛姑娘就跟着一道出去吧。”
作者有话说:
·清蒸鲈鱼·参考up主超子美食
第29章食盒
没走来时的那条小径,盛昭池跟着小厮穿过另外一条回廊,踏着石子路一股热风拂香而来。
周遭座座高台耸立,一面如镜般的鱼藻池立于中央,池岸边花柳晏晏,斑影倒映在水中漾出重影。池中一座雅趣八角亭,雪白的帷幔随着风摇曳自如,那辉熠的阳光散布在琉璃瓦上,碧瓦飞甍。
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