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孟一宁是很喜欢吃这个烤鸭的,不然也不会在当时就跟他二哥将这烤鸭的法子买下来。
烤鸭法子他已经看熟了,眼下就是照着上面写的步骤一步一步来做就行。
等将腌渍好的烤鸭放进烤炉里,孟一宁松了口气,“你俩看着点,等这炉火变小了,便来叫我。”他还得去将筋饼皮做出来,还有蘸酱。
这个烤鸭跟北京烤鸭是不同的吃法,不用将鸭皮弄下来包配菜吃,是直接跟鸭肉一起片成薄片包在筋饼皮里蘸酱吃就行。
因此这个蘸酱就很关键。
蘸酱有点甜,但是更偏向咸口,还有微微的辣,这个比例一定得掌握好。
不过孟一宁决定做三种口味的蘸酱出来,想吃什么口味的就沾什么口味的。
一个多时辰后,烤鸭那边好了。
孟一宁这边便就将做好的筋饼皮和蘸酱端了过去。
烤鸭还在炉子里时,那香味便就飘了出来,过来看热闹的何管事几人闻着这味不禁咽了咽口水。
哪怕跟着两位少爷吃了不少美食,这会儿还是被这味馋得很。
作者有话说:
吃过北京烤鸭,感觉不是很喜欢,可能个人口味不同。我还是更喜欢我家楼下菜市场的那家烤鸭,可惜现在疫情,已经两个月没吃到了。
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第143章
▍哥哥回来了。
烤鸭无疑是成功的,孟一宁对此很满意。
烤炉一次能烤10只烤鸭出来,现在天气热,可以提前烤一些出来也不怕变凉失了原味。
因此第二天,孟氏美食城便又多了一个烤鸭摊位,那股香味瞬间又吸引了一批老饕围过去。
虽然一只烤鸭贵了点,但是咬咬牙,买这么一只回去就能跟一大家子人一起吃,被片下来的鸭肉可以搭配着筋饼皮一起蘸酱吃,里面被削了肉的鸭骨架还能烧汤炒菜,这么一算下来,也还是很合适的。
烤鸭的推出,让边上来荒地监工的人立马就买了带回给主子尝,这又惹了一波眼红嫉妒。
带着两个烤鸭厨子学会烤鸭之后,孟一宁便就将注意力放到了已经养好身体可以做手术的小木头身上。
小木头的身体已经被养得皮肤红润了起来,也能稍微自己在地上走一走了,说话也没有以前那么费力了。
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