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第182章（第1页）

鱼干晒过之后再食用，风味独特，是一种又能去腥又利于保存的良好途径。

而且在行军之中，随身带盐会增加负担，而对于兵士来说，盐是必不可缺的，鱼干或是肉干就能满足这一需要。

接下来的兵荒马乱即将到来，这个时间对于陆地的生物是一场大劫难，之后还会有好几场饥荒……但是对于鱼类来说，在冷兵器时代的战争，对他们而言，并不会造成大影响，相反，为它们提供了充足的饵料。

但是夏安然在看三国史书的时候，发现曹军却很少有捉鱼吃的，饿到吃人肉都有记录，就是没有吃鱼肉的。

在雨带还没有南移的古代，黄河可从来没有断流的困扰，对于鱼类来说，干旱虽然会对他们的生态带来影响，但是只要河流不断流，影响也不会太大，而且鱼类繁殖快，只要年景一好很快就能恢复了！

不吃鱼太浪费了！夏安然内心的玳瑁猫简直痛心疾首坏了。

他指挥诸人再下了几个笼子，这几日已经有人尝到了甜头，自己也做了几个比较粗糙的鱼笼，不过数量一多夏安然就表示大家必须分散开，不能在一块地方下笼，否则鱼再傻也不会连续上当几次。

不要以为鱼真的只有七秒记忆，在生命威胁上，它们的记忆是可以遗传下去的。

很快，除了自家尝鲜的鱼肉，村民们都跟着夏安然晒起了一排排的鱼干。

东汉末年盐铁均为官售，但是价格并不昂贵，尤其腌制用的盐和食用的盐价格也不同，虽然腌制用盐更加粗糙，味道也带着点苦味，但是老百姓是不在乎的，毕竟腌制过后这些盐都要被浪费，食物吃前也要清洗，洗过之后苦味就淡了。

鱼骨也没浪费，夏安然问他们要来了鱼骨，放在锅子里面煮过去除碎肉后晒干碾碎，便是骨粉。

骨粉即为磷肥。

这个很好记忆，现代人都知道埋骨之地易有鬼火，鬼火就是骨头内的磷析出后遇到高温自燃的情况，由此可见，骨头里面的磷含量有多高。

植物生长的最重要就是三个元素，氮磷钾。

氮负责促进植物生长，主要表现在叶上，叶壮则易于光合作用。

磷负责坐果，也能增强植物的抗寒、抗旱能力。

钾的作用在于增加植物的抵抗能力，基本植物所有优良的品性都取决于钾。

氮肥从人畜尿液中提取，磷肥自骨骼中提取，钾肥则最简单，撒草木灰就好。

烧火粪主要增加的就是磷钾和微量元素。

虽然麦苗还是芽芽，并不需要加肥，但是为了自己心爱的麦苗能够安然度过这个冬天，夏安然还是准备给麦苗们加一点骨粉做加餐。

可以说，麦子能否推广成功，就要看他那个小庄子了。

秋天和春天简直就是上苍赐给世间万物的福利时间，在这个季节中几乎可以说无论干什么都不太容易失败，第一批晾晒起来的小鱼干很快就到了可以食用的时候了。

秋天的鲤鱼肥美，即便做成了肉感肉质也是肥厚的，无论是切碎盖在粟米上，还是在烹烫时候放进去一块，味道都是非常好的。

就是不能空口直接吃。

这是夏安然千叮咛万嘱咐的，因为在做鱼干的时候他们没有经过高温杀菌，所以在制作过程中生出细菌是无法避免的问题，要解决这个也很简单，煮沸再食用就好。

第一批晾晒了鱼干的人家都送了些给没有晾晒的人家，结果晚上一开伙，他们就都后悔了。

当天晚上，有不少人家都暗戳戳得跑到了领居家，偷偷的把自己送过去的鱼干又拿了回来。

隔日邻居发现鱼干少了，便装作若无其事的样子将锅推给了不知道在哪的狸猫。怪那猫儿嘴馋，然后和邻居一起骂猫，但是再送一条是绝对不说的。

万万没想到！

鱼晒干之后，居然一点都不腥，而且，而且还特别香，虽然咸了点，不好空口嚼，但是婆娘用它放姜蒜烧汤之后可以吃两三顿，再吃就不咸了，汤鲜味美，过两日之后汤里的鱼干还能被直接吃下去，都是足足的肉啊。

夏安然没去管有多少友谊的小船在成皋人之间翻了，他现在正在县令家中吃饭。

自打和庞统成为小伙伴以后，夏安然就成了庞县令家的常客，他今天也是带着鱼干上门的。

鱼晒干后，其风味会因为失去水分被极度的浓缩，而且因为干燥的环境不利于微生物滋生，所以在晾晒时候会去除其本身的腥味，这是时间、清风、日照所给予食物的魔法。

夏安然是挺喜欢这种东西的，他借用了庞家的厨房，为了推广这一食材算是花了大力气。

【鲜】这个词在发明之初就证明了两样东西是古人认为最鲜美的，那就是鱼和羊，而在很久的一段时间内，鲜这个词都是套在鱼类身上的。

他泡发了鱼干，又拿了竹笋，烧了个汤，然后把鱼撩出来直接在油里面干煎，便是一道汤和一道菜。

另一条鱼干被他事先撕碎，然后盖在了粟米上头入锅蒸，在蒸制的过程中，随着鱼干的软化，鱼油会一滴滴浸入到粟米里面，而等饭熟，鱼干就会彻底软化，可以被直接食用。

鲜香可口。

庞县令和庞统二人吃的十分满足，并且对此赞不绝口，待饭后夏安然说起制作这个鱼干的时候，庞县令还有些犹豫。

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