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第334章(第1页)

但像这家规矩这么多的,还真不常见。

更让他不爽的,是这服务生的态度,总是用彬彬有礼的态度说出几句没什么用的废话,还不如不说。

如果不是这家餐厅的装修确实显得很高档,又获得了张祖廷的强烈推荐,他可能现在已经想要拍桌走人了。

说起来,主要还是因为他爹薛元庆是张祖廷的影迷,请张祖廷吃过几次饭,所以薛哲斌才关注着张祖廷的微博,恰好看到了这家私厨的信息。

否则,他也不可能自己找上门来。

“再等等,如果一会儿菜上来不好吃,一定发微博拆穿这个地方!”

薛哲斌本着不错杀一个好人的原则,决定等等再看。

如果点的这两道菜还过得去,那就预约一下明晚或者后天的菜。

过了半个多小时,薛哲斌点的两道菜端上来了。

一道龙井虾仁,一道宝塔肉,还有一个汤品,菊花豆腐。

菜量很小,但价格可一点都不便宜。

“上菜倒是不慢。”

薛哲斌知道宝塔肉是个比较花时间的菜品,不仅要切,还要蒸,半个多小时已经很快了。

而且等菜的时候,他也吃了一点点心和小菜,味道很不错,也算是稍微缓解了一下等待上菜的焦虑情绪。

“到底是不是黑店,马上揭晓。”

薛哲斌看向服务生端来的两道菜。

他是故意点了一道宝塔肉和一个菊花豆腐,因为他很清楚,这两道菜是非常考验厨师刀工和技术的。

“嗯?竟然还不错?”

光是第一眼看到这两道菜的卖相,就让人有种眼前一亮的感觉!

宝塔肉要求厨师把一整块肉从外到里给一层层地切开,刀刀不断、厚薄均匀,最后切成一长条齐整的薄片,再放到特殊的模具中层层卷起,形成宝塔状态。

而菊花豆腐则是需要把一块如凝脂般的嫩豆腐切上横竖一百零八刀,切成一团细丝,粗细均匀,而且不能有一根断裂,放在清水碗中犹如菊花绽放。

薛哲斌点这一菜一汤,主要就是为了看看这家店到底是不是名不副实,是不是坑人的。

至于那道龙井虾仁,主要是担心宝塔肉和菊花豆腐做得不好吃,所以点一道家常菜保底。

然而让他有些意外的是,宝塔肉和菊花豆腐竟然超出了他的期待值!

这两道菜主要就是考验刀工,得是一线大厨苦练几十年的刀工才能做到完美的境地。

而且这两道菜都是没有极限的,像宝塔肉,切得越薄,层数就越多,一般切到九层,才算是合格的宝塔肉,而这边端上来的竟然都已经切到了十七层,从卖相上就已经碾压了那些常见的宝塔肉。

薛哲斌忍不住拿起筷子,先尝了一口虾仁。

虾仁嫩滑,也有龙井的香味,虽然这一道菜将近三百块钱,薛哲斌却觉得很值。

因为他曾经在杭城一家很棒的中餐厅里吃过这道菜,口味跟这里很类似!

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