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林故渊站起来迎上去,冲两位大厨点点头,笑道?:“今儿?还真不是为?酿果酒,而是想请两位大师来帮着制作金桔糖蜜。”
“糖蜜?”李师傅眉毛一挑。
林故渊:“是这样,我这边有个小金桔我看是有些止咳平喘药效的,寻思着看做成糖蜜会不会效果更好,关键我这个人吧,手?艺还不太好。”
刘师傅:“是你控温室里那几棵宝贝似的金桔树苗结果了?”
看林故渊点头,他这厢立马就开?始卷袖子。
第132章
今年上半年,两位师傅就约定了?要?在林故渊这斗法,比拼他们俩谁酿的?酒味道更好。
可惜,林故渊去年酿的?米酒都被陆休这个小老头儿想?尽各种借口给淘走了?,米酒实在不多,两位师傅也只能怏怏不乐的?从酿酒开始。
秋里,庄稼大丰收,他们酿米酒时正赶上林故渊他们忙着给果树小芽儿换盆,忙得脚不沾地,根本就没功夫招待他们,更别说果林里的?果子了?。因为?疏于照料,果子味道并没有展现?出最好的?状态。
两位大厨暗中较劲儿呢,他们都想?酿出最美的?果酒出来,争做第一,自然就对食材严苛要?求。果实没有达到标准,他们宁愿再等上一等,而也就是那个时候,他们意?外发现?了?控温室里有几棵长势明显跟其他果树不同的?盆栽树苗,那精神气儿都远高其他树苗一大截子。问了?林故渊才知道,原来这是他专门花大心思培育出来的?精品苗,算算冬天正好到结果期。
于是,两大厨就跟林故渊千叮咛万嘱咐的?,希望林故渊可千万留两树果子给他们用去酿酒。
俩大厨也是苦苦等候,就准备守着那果子大展身手?呢,现?在把他们人叫过来,却说想?把果子做成糖蜜?
林故渊忙说:“现?在天气冷,米酒发酵速度也不快,等下一茬果子成熟了?,再泡果酒也不迟的?。”
“行吧。”李师傅见老刘都撸起袖子准备干活儿了?,他也不甘落后。
林故渊见两位大厨已经跟陆休养猪场的?人交代用料,准备去做糖蜜时,悄悄冲陆休比个大拇指。两个大厨在一块儿互不服输,反倒是林故渊他们有了?口福。
陆休接收到来自林故渊的?眼神信号,洋洋自得的?连连点头,那小模样?儿瞧着要?多得意?就有多得意?。
两位大厨的?厨艺风格迥异,刘师傅挥洒间更偏向于大开大合的?豪爽,李师傅则是出师江南,多了?南方那一派的?婉约。
这点,在金桔糖蜜的?制作上,也是可见差异。
刘师傅是用大锅冰糖炖煮,全程不加一点水,全然靠他对食材和?火候的?掌控;李师傅则是细细雕琢那一派,他找人把金桔做了?细致的?拆分工作,得先把金桔切开,将里面的?籽一个个挑出来,然后再额外擦一些金桔的?外皮,再细细的?小火慢炖,中间还要?额外再加入一些其他食材相辅。
在时间上,两边倒是差不多的?,从早上九点半开始,一直忙活到晚上十点多,这两锅金桔糖蜜才将将结束。
熄火了?,这还不能立即装罐,得等晾到常温了?,再加入蜂蜜,趁着余热糖还没完全便稠之前搅拌均匀,后面才能分装到小罐子里去,喝的?时候就用勺子挖一勺冲水。
陆休已经等不了?了?,在熬糖蜜时,满院子都是糖的?甜美和?桔香,柑橘的?清香赋予了?糖以?生灵活现?的?曼妙,光是闻着陆休就已经在大脑当中想?象了?,他应该坐在阳光金黄的?午后,窝在摇椅里晒着太阳,手?里再捧着一个大大的?雕花玻璃杯,杯子里就是淡淡金黄的?桔子糖蜜,桔子的?清香夹杂着糖的?甘甜,伴随腾腾升起的?白雾,袅袅散在空气中……
光是想?着,陆休就觉得那场景得多美好。
“现?在能调一杯尝尝不?”陆休殷切的?直直往锅里看。
锅里已经不跟刚才开火时那咕嘟咕嘟跟岩浆似的?冒大泡了?,现?在静止的?面上渐渐会有桔子的?干瘪的?果粒浮上来,也会又?桔子的?金灿灿的?果皮沉下去,极缓慢的?。
“我给你调一杯吧。”刘师傅看陆休那模样?实在太馋,馋的?他都不敢认人。
这还是那个叱咤商界的?陆老板吗?这不完全就是三?岁小孩儿嘛!
刘师傅用勺子挑一勺糖蜜出来,那糖蜜直直的?拉丝,一直拉到一米多长,糖丝上还挂着桔子果粒,那颜色瞧着要?多诱人就有多诱人。
接着,刘师傅就又?往杯子里放了?一勺百花蜜,随后冲入温水,他正要?用勺子搅拌呢,就被陆休用屁股给他挤一边儿去了?。
“这么有仪式感的?动作,放着让我来!”陆休一边大声嚷嚷,一边小心搅拌。
随后,刘师傅又?给林故渊也冲一杯,林故渊倒是不挑,等刘师傅全□□完了?,道谢接过。
桔子糖蜜水光是闻着,就很美味了?,陆休把杯子凑在鼻下用力?的?嗅嗅,莫名的?竟然感觉嗓子口有些痒,他用力?的?干咳两下,随即小口小口的?喝茶。
茶水喝起来并不是他期待的?那样?酸酸甜甜,而是其中夹杂着一些淡淡的?苦涩,苦与甜美交织,还带着酸酸的?、清新的?果味,给这个糖蜜水以?丰盈的?口感。等水从喉头咽下去,淡淡的?清香与甘甜又?从胃里折回,充盈着整个口腔,整个人从里到外,都被沁润着,什么嗓子干痒,不存在的?!
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