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第284章（第2页）

尤其最后的汤汁拌饭，因此对于鱼香肉丝，安亦瑶再了解不过。

“这是鱼香肉丝，英文名叫做yuxiangshreddedpork，鱼香肉丝是川菜中的一道名品。

主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。”

安亦瑶给她们这一桌的外宾介绍了鱼香肉丝的来历。

随后后厨又端过来一盘白灼虾，白灼虾也是一道传统名菜。

“主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。

我国g市人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。”

第三道是清炖蟹粉狮子头。

“这道菜是我国s菜的代表，普通话就是大肉丸子。

但在肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。

用y州人的话说：‘猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。’”

除了这三道菜，最后一道热炒是一条红烧鱼。

这条红烧鱼是食堂师傅的拿手好菜，是受很多人喜欢的一道菜。

它外表油亮，酱汁包裹在一肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让人大快朵颐。

草鱼和鲤鱼都是做红烧鱼的好材料，但相比而言鲤鱼的刺更少一些。

因为鲤鱼肚子大尾部相应小，鲤鱼出肉的大部分在前中部这部分。

而草鱼身体却比较匀称，所以同样重量的鱼肉含刺率明显草鱼大于鲤鱼。

所以为了提高安全性，食堂师傅特意选择了最新鲜的鲤鱼来作为原材料。

安亦瑶注意到，在上这条鱼的时候，端菜的师傅特意将鱼头向左鱼尾向右腹部向客人。

“生活之中处处是学问，这句话还真不假。”安亦瑶忍不住在心里暗叹。

如果不是今天食堂师傅刻意的调整，安亦瑶自己也不知道这个小常识。

热菜上齐后，校长示意厨房开始上主食。

既然是中餐，那上桌的主食自然是以白米饭为主，但还是上了一小碟奶油馒头。

大概是在自己国家吃多了奶油类的奶制品，外宾们不约而同的都选择了大米饭。

大米本身就含有大米的主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素b1、维生素b2等。

因此吃进口里后续会有一股淡淡的甜味。

眼看着一张桌子上面已经快放满了，外宾们连忙开口阻止。

他们对这些餐食已经很满意了。hr

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