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第112章（第1页）

这道菜是华国有名的传统菜色，因其成菜后鱼形如同在罾网（一种用木棍或竹竿做支架的方形渔网）中挣扎跃蹦而得名。1

其特点是带鳞入菜，经过油炸之后鳞骨酥脆，肉质也相当鲜嫩，出锅后趁热浇以滚烫的糖醋汁，热气蒸腾间，香气四溢，经过油炸的鱼吸收了酱汁，发出“吱吱”的声响，就像是鱼真的活过来了一般，给人带来各种感官上的多重享受。

最重要的是，正因为不需要去鳞，只需去掉内脏，再直接改刀入油即可完成制作，全程也不过十来分钟，定然是能在一刻钟之内完成的。

他拿起那条胖鱼，直接从腹部切开，去掉鱼鳃和内脏，然后将刀伸进预付内，贴着脊骨从头到尾划一刀，然后用刀尖将鱼骨鱼与鱼头的连接处也切断，慢慢将粗大的鱼骨与鱼肉分离，之后将鱼身朝两边扒开，并在鱼肉上打上十字花刀。这样做是为了防止整鱼下锅后，鱼肉收缩，导致鱼身变形或断裂。

他利落的刀工让荣晗眼前一亮，这个小子看起来年纪不大，处理起食材来却是相当利落，不过短短一炷香的时间，就已经把一整条鱼处理好了。

倒是裴弘方微微皱起了眉，他发现了唐绍言没有将鱼去鳞，这样做出来的鱼，可怎么吃？

唐绍言不知道两位考官的想法，只专注地做菜。他用细盐涂抹鱼腹的内部，再加料酒、葱丝、姜丝一起揉搓上三分钟。然后将锅里的油烧至六成热，把鱼小心翼翼地放了进去，随着油温慢慢地审稿，鱼也渐渐定型，鱼皮也开始泛起金黄的色泽。在炸鱼的同时，他另外起了一个油锅，调制出了酸甜的糖醋酱汁，确保等鱼出锅的时候，酱汁也可以趁热浇到鱼身上。

唐绍言继续将油温升高，同时不停地用勺子舀热油焦淋鱼身，全神贯注地观察着鱼肉的情况，在鱼鳞出现翘立的情况后，立即将整条鱼给捞了出来，避免了鱼鳞炸焦的情况出现。

等到将色泽金黄的鱼放到了盘子上，唐绍言立即举手向考官表示自己完成了。

“这么快？”荣晗和裴弘方都吃了一惊。

裴弘方对荣晗道，“你去看看。”

“好啊。”荣晗便抬步朝着唐绍言的方向走去，等到走近后，荣晗发现他另一个油锅中还冒着热气，不由地问道，“你这个锅为什么还未熄火？”

唐绍言微微一笑，当着荣晗的面将火熄灭，将油锅中沸腾的糖醋酱汁倒在了同样热气腾腾的炸鱼身上。鱼的身上立即发出了“吱吱”的响声，让荣晗的脸上露出了惊异之色。

“你这是什么菜？”

“这道菜的名字是罾蹦活鱼。”唐绍言简单地叙述了一下这道菜的典故。

荣晗听着不由地双眼发亮，他将这道菜的典故当做了是凡界的传承，凡人因为无法修仙，反而更为注重口腹之欲，更加注重菜色的多样化，也许唐绍言就是在凡人的家庭长大，才会掌握如此多的新颖菜色，对于调味也更加大胆。

修士们食用灵膳虽然不是为了满足自己的口腹之欲，但在有助于修炼的同时，又能享受美味，这样的好事谁又会拒绝呢？在能够吸收同样的灵气情况下，谁都会选择更好吃的那道菜，那是毋庸置疑的。

而且此刻糖醋的味道受到热气的激发，浓郁的香味令人食欲大振，他相信就算唐绍言制作的灵膳灵气含量稍微逊色一些，也会无数修士愿意品尝的。

“那我便来试试吧。”荣晗拿起筷子，轻轻夹向了鱼腹，他能够清楚通过筷子感受到鱼肉的弹性，虽然说这条鱼连鱼鳞都没有去除，不知道会是什么样诡异的口感，但他还是愿意尝试一下。