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霍辰不愧是打猎高手,也就半个时辰的时间,就拿了三只野鸡和两只野兔回来了。
徐滢一看到他,眼睛都笑弯了,双手往腰间一恰,指挥起来:“霍辰,你和武青松把野鸡和野兔先给收拾了。
福英你们几个跟我来。”
徐滢把准备好的围裙一挤,就开始了掌大厨了。
“你们看好了,要是想学习做一下,也可以在旁边点个火做。”徐滢说完叫来了石头帮她烧火。
石头一听,喜滋滋的跑了过来,烧火可是他最擅长的了。
徐滢选了一条稍微大的鱼,鱼已经洗干净了把鱼切成两半,再将鱼头剁下放到一旁。
为了让四人更好的学习,徐滢特意放慢了速度。
先将鱼身平放用锋利的刀平着从尾部起向着鱼头方向,用刀横着用力把鱼剖成两半。
然后将两大片鱼把肉和鱼排分开切开,继续将两大片鱼肉用刀横着用斜刀片成大小合适的鱼片,鱼片可以稍微大点。
陆大丫经常做饭,这点事情难不倒她,所以她就把切鱼的活让了出去。
顾福英最想学厨艺,自告奋勇开始切鱼肉,可她没做过饭,拿个刀也是难事,切鱼别说切片,切半都废了大半天的力气。
武青松在一旁看的津津有味,还不忘了嘲讽顾福英几句:“真是大小姐,切个鱼都不会。”
顾福英被他这么一怼,顿时满脸怒气:“有本事你来切。”
“我来就我来。”武青松走上前去,接过菜刀,手起刀落,很快大小相一,均匀的鱼片就被切好了。
顾福英瞪大了眸子,看着武青松满脸不可思议:“你竟然还会做饭?”
武青松笑了笑:“这有啥,我打小没了爸妈,和我妹妹相依为命,我那妹子年纪小,我要不做饭,我俩不都得饿死了。”
顾福英没想到他竟然还有这个凄惨的身世,眼尾有些泛红,轻声到:“对不起,我不是故意提起你父母的。”
武青松毫不在意:“没事,这本来就是事实,我已经习惯了。”
从最开始被同村的伙伴们嘲笑没父没母的野崽子,到最后他已经习以为常。
最好的保护罩就是你不被这些事情所激怒,那些人觉得没意思了,就不会拿这些事情捉弄你了。
徐滢看到鱼切好了,接着将鱼片放入盆中,给它冲洗几遍(这样可以去除部分腥味),然后把水挤干,放盘子里边然后依次放入盐、白酒、把葱姜用手攥出汁后,放里边用手抓匀后,腌制10分钟左右。
再加入淀粉、鸡蛋给抓匀了。
这些就比较简单了,几人都学会了。
接着洗一些配菜,这些都是从家里拿来的,把笋去皮切成条,香菇切成片备用,同时把姜切成丝,葱也切成丝,大蒜拍碎,香葱切成葱花备用。
“鱼片腌制好了,我们把葱姜捡出来,然后打入一个鸡蛋清,放入一勺淀粉,然后用手充分抓匀后,然后再腌制10分钟,鱼肉把鸡蛋清和淀粉吸收一下,这样鱼肉会更滑嫩。”
接着准备一个干净的铁锅,烧热后放入油,等油热后放入她们秘制的豆浆酱,再加入花椒粒一起炒,添适量的水,然把葱姜放里边,依次放入老抽、白酒、陈醋、白糖、味精,大火烧开后小火煮5分钟把花椒和姜葱味道释放到汤中。
煮差不多5分钟了,我们用漏勺把汤里边的调料渣捞出来,当然也可以不捞,徐滢是不喜欢吃那些玩意,就给捞了出来。……
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