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第27章 升级（第1页）

随着分店的顺利开业，厨神学习系统又给了吕逸一次升级机会。

由于传奇级厨艺只有特定条件才能学习，所以吕逸只有选择初级高级的机会。

吕逸考虑目前的实力，还是先把一项做大做强比较好，所以决定先把淮扬菜的厨艺升到高级。

如果王导他们的爆料不能把陆家的酒店一棍子打死的话，这个时候淮扬菜的高级厨艺就可以派上用场了。

自己完全可以开店在陆家酒店旁边，来跟陆家的酒店贴身肉搏，给他致命一击。

在吕逸忙着学习升级的过程中，各家分店运营良好，给吕逸带来了持续不断的利润。

在8月份，四号店也就是1912店果然没有辜负吕逸的期待。一家店的利润顶得上其他2家店，当月利润达到了60万元。

另外，这个月里，顾客给歌手送花也有几千块的收益，虽然不多但是这也是一个好的开始。

这点钱现在不放在吕逸眼里，可是对兼职学生歌手来说很不少了。

兼职学生歌手的积极性被充分调动了起来。他们的表演更加专注认真，也会不停的转换歌曲，学习新歌迎合潮流，以免观众审美疲劳。

这个情况也导致有些人专门过来就是为了听某个人唱歌。虽然他们消费不多，但是吕逸也默许了这种行为。有时候讲点B格不免要放弃一些利益。

而三牌楼稳定在50万元，一号店大概40万元，只有最后的夫子庙店由于面积位置的限制只有20万出头。

公司8月总利润接近180万。一个无比让人兴奋的数字。

换普通人早马放南山了，赚他个几年钱就可以过上躺平的生活。

可惜吕逸还要持续升级，想去看看更高处的风景，就不能固步自封。还得不停的开分店和赚钱来升级。

由于目前烧烤店对于现在的金陵市场来说暂时饱和了，而烧烤店又是对食材很敏感的行业，不好向外地扩张。

所以吕逸决定以后烧烤店暂时停止扩张。等以后人们收入再提高点，再开始新一轮扩张。

最近吕逸考虑的是增加一个赛道的问题。

因为淮扬菜高级厨艺的学习，现在吕逸可以有两个选择：一个是做中式简餐的连锁，类似日后的老乡鸡；另一个是做那种高端大酒店模式，开个淮扬菜的酒楼，给陆家的酒店致命一击。

不过，考虑到大酒店模式投资太大，投资回报的时间也比较长，吕逸暂时放弃了这条赛道，等资金充裕点再考虑。

而且做中式餐饮也有很多好处。

一个是投资少，一个店铺一百平方左右就可以了。按照常规租金20万一年，装修大概20万，采购设备桌椅等等20万也够了，大概60万就可以开一家标准店铺。当然开在商业中心的话，投资得翻番了。

另外，自己开的店越多，雇佣的人员越多，影响力会越大。不管是与供应商的采购谈判，还是与政府部门沟通，就不会像小公司一样被忽视。

而且这条赛道想象力无限，后世很多家类似企业成功上市的。资金不足的话，还可以开启融资，只要控股权掌握在自己手里就行了。

就是这条赛道对人员和管理水平有很强的考验，需要在菜品质量、服务水平和成本控制方面达成一个平衡。

前世吕逸没做过这种项目，也没有经验，只能慢慢摸索着来了。

不过首先，得拉几个手下，毕竟现在不是当初开局光杆司令的时代了。

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