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第42章 制作泡菜（第1页）

夜深人静，吴晴晴躺在床上久久不能入眠，旁边的两个妹妹早已沉沉的睡去，吴晴晴还在不停的东想西想着。之前吴晴晴还觉得银钱很好赚，但是此刻吴晴晴却因为怎么赚银钱发了愁。

吴晴晴深深觉得自己赚银钱的速度，完全赶不上自己花银钱的速度！

就像吴老头所说，吴晴晴还有22o亩的桃林，以及两百来亩的荒山、荒地需要处理，但是他们家现在的可用资金却只有155两银子，这些银钱作为平时开销感觉很充足，但是要用来修整山林和荒地却是严重不够用的！更何况吴晴晴还想重新修整房屋，可这些都是费银子的事情。

吴晴晴想到这些不禁叹息道:“唉，自己还是要加快赚钱的进程，可是自己该做些什么呢！突然间好迷茫！”

吴晴晴原来想的好好的，做剁椒和豆瓣酱卖给福来酒楼，福来酒楼在整个大武朝有一百来家酒楼，剁椒和豆瓣酱这两样重要的调味料，肯定会深得福来酒楼的喜爱，到时候不管是卖方子还是卖成品，一定都会赚的盆满钵满，但是现在还没有到辣椒大规模成熟的时间，自己这一切目前都只是空想。

吴晴晴伤感的自言自语道:“自己现在还是需要另辟蹊径啊。”吴晴晴想的头疼，情不自禁的捶了捶自己的脑袋，发出一声叹息:“真的是哪儿哪儿都需要银钱啊，但是这银钱也不好赚啊”。

“哦，对了，泡椒和泡姜，哈哈哈，这两样炒菜必备的佐料，这个朝代可是没有的，自己做出来一定也能被世人喜欢”，突然间吴晴晴充满了斗志，准备大干一场。

为啥吴晴晴这么激动呢，唉，主要是此刻的吴晴晴真的太缺银钱了。

...

“姐，红色的辣椒我都摘完了，没有几个，我按照你说的，还摘了一些绿色的辣椒”。

“姐，我只给你扯了两窝生姜，够不够啊？”

“哈哈哈，够了够了，谢谢你们了，月月，圆圆”。吴晴晴一大早起来就指挥吴月月和吴圆圆分别去帮她摘辣椒和扯生姜。而她呢，就找了两个半大瓦罐出来洗净晾干，吴晴晴这是要干嘛呢，她打算今天试着做做泡椒和泡姜。

泡椒在现代俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料，具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。这个朝代还没有发现朝天椒、灯笼椒之类的辣椒，目前还只有类似现代二荆条的辣椒。

而泡姜呢！在现代是川味泡菜，也是川菜中特有的调味料，色泽微黄，鲜嫩清香，微辣带甜，这个朝代的生姜和现代的差别不大。生姜有一定的药用价值，味辛、性微温，归肺、脾、胃经，发汗解表，温中止呕，温肺止咳，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。

吴晴晴首先将双胞胎姐妹俩摘回来的辣椒和生姜洗净，晾干水分。

此时的辣椒已经有部分是红了的，但是是那种半红的，等真正的全部成熟可能还要过段时间。

吴晴晴家的生姜产量不错，两窝生姜都扯了老多，泡生姜要选用嫩姜，因此吴晴晴将老姜剔了出来。

吴晴晴想起上次买来卤大肠的卤料包还有，便从里面拿了一些八角、茴香和桂皮出来，放进提前准备好的瓦罐里面，然后又依次放入盐、冰糖和少量烧酒，最后放入凉干水分的辣椒，倒进烧开的凉白开，最后将瓦罐封住，放到阴凉处，静待一周后，泡辣椒就可以食用了。在这里特别要注意的就是，泡菜不能沾油，而且要密封好。

接下来吴晴晴打算做泡姜，泡姜的步骤和泡椒差不多，吴晴晴只是在泡姜里面多加了一些蒜和辣椒。待材料放齐全后，吴晴晴依旧把瓦罐密封好，放置在阴凉处，静待一周后的成品。

吴晴晴突然想到了现代的各种泡菜，如:泡萝卜，泡甜椒、泡小黄瓜、泡莴笋、泡西芹、泡萝卜茵、泡豇豆、泡西瓜皮、泡花菜杆、泡卷心菜等等。

在现代，真的是万物皆可泡，吴晴晴想了想在古代她也可以，也许她做出来还有很大的市场呢，毕竟大武朝的吃食单调，泡菜不仅能够增加众人的食欲，而且还能丰富人们的菜色，最重要的是物美价廉。

吴晴晴想了想后院的菜她只会用豇豆和萝卜来做泡菜，好像其他的她都没听说过可以用来做泡菜，最重要的是她也不会，此刻的吴晴晴满脑子想的都是现代的度娘，心中不禁叹息道:“唉，谁让度娘那么全能呢，遇到烦恼时，没有度娘解决不了的事儿。”

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