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因为到了吃饭的时候,所以大家都聚到了食堂里来。
而县委的几个领导,包括县长,还有县委书记什么的,就去了小包间。
坐了八个人。
周正花了两个小时来准备这顿饭,也弄得七七八八了。
康师傅在准备大锅菜的时候,不经意回头,就闻到了那卤猪尾巴的香味儿。
不得不承认,这是他当厨师以来,闻到过的最香的卤肉味儿了。
没想到这个周正还真是有两把刷子。
刚卤好的猪尾巴,可能入味儿还不够,得把它连卤水一起端起来,放在一旁静置一会儿。
等到确定差不多入味儿了,再用刀把一整条猪尾巴切成段,装盘加花饰,然后端上桌。
负责上菜的不是周正,他是大厨,自然不管上菜。
就连站墩子的,也是另有其人,他让康师傅手下的一名小伙儿给他打下手。
一开始那姓王的小伙儿还不愿意。
可周正只给了康师傅一个眼神,对方立即就命令王兵道:
“叫你去就去,少他么啰嗦。”
于是,周正就有了一个下手。
王兵做菜不够火候,但打下手还是不错的,墩子站得不错,菜切得也很均匀。
周正要求他切成什么样儿,他就切成什么样儿,切丝,切条,切段,切片,手到擒来。
这是周正给领导们做的第一顿饭。
在这个时代,没有什么宴会的规格,能有肉有酒,有菜就算是不错的了。
周正把菜弄好以后,便让人把菜一一上了上去。
五菜一汤,六个菜,八个人吃。
饭管够,菜也管齐。
其中的卤猪尾巴,就是作为凉菜端上去的。
还有一个拌三丝。
其余算是热菜。
回锅肉吸收了香蒜和豆豉的香味儿,那肉就变得肥而不腻,吃起来非常爽口。
菜一上上去,开远乡的胡乡长就对张县长道:“来来,尝尝这位新厨师的手艺。
我可是以前亲自尝过,才给你们找来的呢。”
听了这话,张县长眼睛一亮:“是嘛?那我是得好好尝尝。”
满桌子的好菜,就算是素菜多,肉少,但所上的菜色泽鲜亮,一看就让人觉得很有食欲。
且连盘边还做了一些装饰,是用什么芹菜叶子,或是香菜叶做的镶边。
看起来也非常有特色。
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