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第一百零一章黄泥水淋糖法（第2页）

好弟弟胡亥，为大哥扶苏的事业添砖加瓦，看到哥哥没钱了，还特地送一万贯秦半两过来。

多么兄慈弟贤的感人一幕啊。

翌日。

看着摆在府邸大院里一排又一排新鲜的甘蔗，扶苏点了点头，颇为满意。

眼下收购而来的成熟甘蔗足有数百斤，用来做试验的话，倒是勉强够用。

接下来，扶苏就准备在府邸开始熬汤，试一试古法里记载的黄泥水淋糖法。

系统提供的制糖法当中有着许多不同的手法，黄泥水淋糖法则是其中最为简单的一种。

实用性几乎可以说满分，操作也非常简单。

第一步，把甘蔗榨汁，盛入缸中，用大火熬成黄黑色的糖浆。

就这样，一直搅拌直至凝结成为黑色的砂糖。

完成了这一步，就来到了第二步。

第二步，用黄泥水浇筑淋下漏斗容器当中成块的黑砂糖，顺着小孔流入底部，逐渐出现雪白的白霜。

这些白霜就是白糖。

想要冰糖的话，就需要进一步的熬制。

白糖熬化以后，去除杂质，不断放入白糖搅拌，直到冷却以后控出进行冷却，就形成颗粒鲜明的冰糖了。

到底是古法制糖，和现代成体系的工业制糖没法比，不过味道和卖相也几乎相差无比了。

扶苏一板一眼的看着府邸侍卫们忙着忙后。

又是搬来大锅，又是去田地里搞来纯正的黄泥水，府邸上下人手几乎全部在这一刻开始忙碌了起来。

而扶苏，则是在这个过程中指指点点，让侍卫们按照他的要求进行熬糖步骤。

黄泥水淋糖法这个制糖法的本质，就是用黄泥水吸附其中的杂质，凝结成为糖霜。

而制成糖的品质，也分为了三种品质，分别是凝冰，白霜、红砂三品之分。

顾名思义，颜色越为洁白的白糖品质越正。

榨甘蔗汁这种体力活，就由府邸里的侍卫们代劳了。

古代也没有这种专门榨甘蔗汁的机器，基本上就只有全由人力榨取。

等侍卫们满头大汗忙活完了，百八十斤的成熟甘蔗，就都化为大锅里所呈现的淡黄色甘蔗原浆。

接着，起大火！

侍卫们又抱来了柴火开始生火，一直把大锅里的甘蔗原浆煮沸。

直至化为黄黑色的糖浆。

等待了半天时间，这些糖浆方才缓缓凝固，成为淡黑色的黑砂糖。

伴随着黄泥水淋下，大锅底部也逐渐多了一些白霜颗粒。

两百斤的甘蔗汁出汁率大概也就一半左右，一百斤的原浆大概能够做出七八斤左右的白砂糖成品。

眼前这些白霜颗粒为结晶状，看上去全都色泽白皙，口味纯正，无论是味道和颜值都足以吊打这个时代最好的糖。

扶苏拿起一些白砂糖放入嘴中。

感受到这种久违的甘甜口感，扶苏眉头不由一挑。

这味道相当醇正，甜味十足，极为可口。

很显然，他成功在秦朝时期制作出了白砂糖。

这是只有在后世逐渐成熟以后的制糖手法，才能制作出的精品白砂糖。　　　　。

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