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第一百六十二章准备杀猪饭（第1页）

国内不少地方杀猪之后都会请亲友和同村的人吃‘杀猪饭’，只是不同的地区叫法上有差别，菜色也不一样。

东北地区吃‘杀猪饭’，最多也最有名的一道菜，被叫做‘杀猪菜’。主要的就是酸菜、五花肉、血肠，有的地方还会加粉条、猪杂。包括：猪心、猪肝、猪肺、猪大肠、猪小肠、猪皮、猪舌、气管、食管等等。

随着人们生活水平的提高，杀猪菜也在变化。可七十年代平河沟的杀猪菜，还是酸菜、血肠、五花肉这老三样，至多在冬天的时候加些冻豆腐在里面。

年景好的时候，‘杀猪饭’的菜色就略丰盛些。年景不好的时候，所谓的‘杀猪饭’就变成了一道管够的‘杀猪菜’。

平河沟自从六九年大水，多收了不少村民之后，粮食一直不够吃，村里人家请吃‘杀猪饭’基本上就是一道‘杀猪菜’。

卢晓熙他们这次弄回来的野猪个头特别大，除了肉类其余的又都是村里人提供，‘杀猪饭’的菜色就多了些。

李玄宇跟卢晓熙商量了下，最后又把猪头贡献了出来。赵山水不想他们太吃亏，跟许师傅偷偷打了招呼，把原本定来请客的一百斤猪肉变成了七十斤。余下三十斤都算在了要卖的肉里面。

卢晓熙看众人在院子里忙碌，走过去跟许师傅打了个招呼，请他帮忙先割了一份五斤的猪肉，又分别割了十几份二斤、一斤的猪肉，让李玄宇抽空送去老村长赵山水和几个村干部、亲戚家里。

李玄宇明白其中关系，送肉的时候就背着了些人，没做的太明显。卢晓熙虽然改了姓，到底还是赵家人。就算她跟赵大鼻子一家闹掰了，可平河沟里还有不少她本家长辈。弄回来这么大一头野猪，若是一份都不给家族长辈，未免有些不近人情。可送肉送的太明显了，又难免让一些没拿到肉的人家心里不痛快。

卢晓熙她们请‘杀猪饭’为的就是缓和关系、博个好名声，可不想村里人白吃白喝，还要背后说三道四的。

天擦黑的时候，下地的人都回来了，村委大院儿越发热闹。

老村长用大喇叭讲了一通，大致说了卢晓熙她们遭遇野猪又困住野猪的事，提醒村民们最近一段时间若非必要尽可能少往山里走。如果上山，也要结伴。

接着就说了卖猪肉的事。

前几年禁止私下买卖，有猎物也只能卖给供销社。村民们再想从供销社那边买肉，就必须得有相应的肉票。别说大家日子过的紧巴巴的，没那么多闲钱买肉改善生活，就是有钱没有肉票你也只能干看着买不了。

近两年管的不那么严了，村民们打到猎物偶尔才会卖给同村人。卖肉的不用多跑几里地，买肉的也不用非得拿肉票换。

卢晓熙她们弄回来这么大一头野猪，不用肉票就能买到肉，村里不少人家都等着呢。特别是参与了清淤、挖渠拿到现钱的，都想买些肉给家里人解解馋。

条件好些的有买二斤的，条件差些的也报着不用肉票占了便宜的心态咬牙买上半斤。

许师傅不愧被叫许一刀，无论是称二斤还是半斤，都是一刀下去不多不少。所以围着他的人除了卖肉的，还有不少看热闹的。

肉是卢晓熙他们提供，但看着一堆女人忙碌，她也不好干看着。便凑过去跟着大家一起切菜、洗菜。

卢晓熙儿时家里做过米血肠，她隐约记得糯米要泡小半天。没想到许师傅那边肉还没卖完，赵家二婶就把糯米泡好了

赵家二婶见卢晓熙好奇，笑着解释：“平常不急的情况下用冷水泡几个小时都行，今天我看急用，就用热水泡的。只是水温得掌握好，不能是开水，否则一烫糯米就粘在一起了。泡上之后还得加个盖子，别让水凉的太快。”

卢晓熙受教的点点头，跟着赵家二婶一起灌米血肠。

米血肠蒸好之后赵家二婶给了卢晓熙三根，用盆子装了让她拿回家，其余的则过了凉水，改刀切成片。

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