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此时,演播室内。
何老师:“哇,我要给105号道歉,对不起,对不起,是我孤陋寡闻,不应该提前评判您的神作。,”
金姐:“我也得给105号道歉,神乎其技,佩服,佩服……”
周春雪:“哼!我不需要道歉,我从来没怀疑过他。现在你们知道我为什么对他那么有信心了吧?因为他真的有那个实力啊!”
唐强国:“实不相瞒,我曾经吃过开水白菜。但是他们都是把白菜心放进鸡汤里就行,并不像105号这样浇汤之后让菜心如花朵般绽放。我真的很想知道他是怎么做到这一点的。”
贝爷:“法克,这也太神奇了吧。他是怎么做到的啊?何,金,你们能联系现场,让他们问问105号,到底是怎么做到让菜心如同花朵般绽放的吗?”
何老师和金姐赶紧就问导演能不能联系到身在现场的工作人员,让他们跟评委打声招呼,向杨辰提问怎么做出如此鬼斧神工的一道菜的。
很快。
四位评委收到了主持人的消息。
他们点点头,开始向杨辰提问。
李秀媛:“杨辰先生,恭喜,恭喜……我有一个问题很想问一下,你是怎么做到浇汤就让菜心如花朵般绽放的呢?”
杨辰走到自己的操作台前,取来了那根针。
然后他就向大家解释道:“刚才四位评委也看到了,我用这根针给菜心扎了很多针孔。可还记得?”
四人赶紧点头。
康正然:“对对对,我记得。当时我们就觉得很奇怪,你为什么要在菜心上扎那么多针孔呢?”
杨辰:“两个作用。第一,破坏白菜帮子的组织结构。第二,灌汤。菜帮子的组织结构被破坏,从原先的坚挺变成随时可能折断的柔软。热鸡汤浇灌下去,汤汁会迅速钻进这些细孔之内。在热量的作用下,原本坚硬的菜帮子就会立刻变软,也就会自动散开了。同时因为鲜美的鸡汤钻进了密密麻麻的细孔之内,你们吃的每一口白菜叶里面都会含有充足的鸡汤。这样才能保证菜叶跟汤一个味儿。”
四位评委立刻鼓掌表达自己的崇拜之情。
有些观众也跟着鼓掌表达自己的敬仰之情。
同样是做开水白菜,杨辰做的不光好吃,还很有创造性,这就是与众不同啊。
康正然:“那我能问问你为什么会选择做开水白菜这道菜吗?因为我们几个都知道,现场的观众可能也看到了,这道菜的程序非常复杂。如果中间出现失误,你很可能在11:30之前做不出来。你就不怕这一点吗?”
杨辰:“我从来没怀疑过自己的能力,我觉得我不会失误,两个多小时足够我用了。之所以选择做开水白菜,那是因为大赛的核心思想是“大羹不和”。何为大羹不和?其实简单来说就是简单,好菜不需要太过于复杂的烹饪方式。而这道开水白菜就是化繁为简,非常符合古代著名的思想家老子先生的思想——大道至简。某种程度上来说,“大羹不和”就是“大道至简”的一种。”
此时此刻,现场的,电脑前的,电视机前的,所有正在看直播的观众,全都忍不住点头,鼓掌,或者竖起大拇指。
康正然一边鼓掌,一边佩服地说道:“我一直以为我的厨艺很高,但是现在我才知道自己不过是个刚入门的菜鸟。我做菜只是做菜,而杨先生做菜已经升华到一种思想境界了。佩服,佩服……”
李秀媛:“在此之前,我最佩服的就是蓝老先生。我觉得他就像一代宗师一样,做的菜已经达到天人合一的境界。然而,现在我才知道,还有更高境界的厨师。杨先生,我真的很佩服你,能把老子的道家思想融入菜品当中。厉害,厉害……”
王乐成:“我已经无话可说,大羹不和,大道至简,不是一个厨艺达到无人能比的境界的人,肯定说不出这么充满哲理的一句话。”
张朝阳:“杨先生刷新了我对美食的认知。以前我觉得美食就是好吃,现在我才知道自己有多肤浅,对于真正的高手来说,美食不仅仅是美食,还是一种人生哲学。”……
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