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“别急,你们三个既然回来了,咱们拢共四个人,就一人一种馅料,省得弄混了。”苏锦绣给大家分工,“徐姨你就包红枣的,我已经让陈冬去了枣核,舒心就包豆沙的吧,秀秀包肉的,我来做蛋黄的。这里有四种颜色的绳子,我们每人拿一种,这样包出来的粽子从外头也能区分是什么馅儿了。”
赵秀秀从未包过肉粽,她便坐在一旁仔细地叫,说这米应该取多少,肉要怎么放,“其实就跟咱平常包粽子一样的,只是换了种馅儿而已。”
要说先前只有她一个人,包的的确是慢了些,毕竟赵含章和陈冬两个人试了半晌,一个都没包成,还一不小心把米撒得到处都是,收拾起来也费功夫。
可这会儿一共四个人,在加上陈冬和赵含章一左一右的帮着摆放,这速度一下子就提了起来,忙活了约莫一个时辰,几百个粽子整整齐齐地摆放在院里摊开的凉席上。
“你从哪儿弄来的凉席?”苏锦绣问。
赵秀秀搬来这小院的时候刚过完年,她的家当里可没有草席,虽说已经快到夏至时节,可天气还没有热到需要铺草席,苏锦绣方才找东西时,也没见到有凉席。
“从隔壁院儿借来的。”
“哦。”苏锦绣点头,表示自己知道了,又问了声,“林梅姐还好吧?”
算算日子,林梅的肚子应当已经显怀了,她听赵秀秀说,如今张东泉请了一个本家的兄弟在油铺里帮忙,让林梅在家里休息。
赵含章与林梅又不算相熟,即便认识,那也是小时候的事儿了,因此只是含糊地应了一声,说,“我看篦子和簸箕都不够用了,想起过年蒸年馍的时候,你将那些花馍都摆在席子上,便效仿着做了。”
“腾一个空篦子吧,天香楼的酒菜还没来,咱们先蒸上几个尝尝鲜,也给隔壁林梅姐那儿送一些。”
锅里的水都是热着的,陈冬一听要蒸粽子,连忙又进去往灶下添了些柴,让水好早些滚起来。
赵秀秀好奇地问,“为何不是煮粽子?煮着想来要熟得更快些,蒸着不上费柴火吗?”
苏锦绣还没说话,反倒是黄舒心笑着答了,“我估摸着,这是因着咱们包的粽子有四种口味,甜的咸的都有,混在一起下锅煮的话,肯定会串味儿的,还是蒸着保险些。”
苏锦绣头一回用柴火灶蒸粽子,有些拿捏不准时间,好在徐丹娘是有经验的,在一旁指点着,隔了约莫大半个时辰,一锅粽子便蒸好了。
揭开锅盖,扑面而来的便是夹杂着芦苇清香的米香味儿,苏锦绣拿了筷子去夹,赵含章在一旁提醒她,“小心热气烫手。”
氤氲着的水蒸气中,女人笑着回他,“知道了。”
陈冬是知道无论自家掌柜还是东家,都和隔壁院儿开油铺的张家夫妻关系好,等苏锦绣将几种口味的粽子各选了两个出来时,主动说,“我去拿给隔壁的林娘子吧。”
苏锦绣点头应了,将盘子递给他,又说,“记得告诉林梅姐,这每种颜色的绳子各代表什么味道,咸味的粽子,我怕她吃不惯,还有,糯米不易克化,她有身孕,一顿若是吃不完,留着明日端午的正日子吃也一样。”
“东家的话,我一定带到。”
陈冬还没回来,天香楼的酒菜先送到了。
苏锦绣要的是一份套餐,伙计手里的食盒拢共分为五层,最上头的两层,放的是四荤四素八道凉菜,中间的一层放的是四盘炒的热菜,第四层则是用带盖的汤盅放的汤水,而最底下这层,则是用金属做成的底,里头盛着炭火,确保汤水和热菜不会因为时间的关系而变凉。
其实天香楼原先没有外送服务的,也没有这种套餐,这些都是苏锦绣出的主意,寻常文人喜欢清谈辩论,经常在家里或者外头组织集会,可这吃食上总归是差了些,可若是专为满足口腹之欲,而将集会的场所悬在一个酒楼,未免又俗气了些,所以苏锦绣才给黄掌柜出了这么一个招,还真别说,打那之后,天香楼的生意又好了不少,黄掌柜还招了好几个对城里路线熟悉的伙计,专门负责给客人送餐。
众人将方才包粽子的桌子收拾了,坐在院子里吃了这顿饭。天香楼还送来一壶果子酿,说是不醉人的甜酒,夜风徐徐,星光点点,苏锦绣心情好,便也尝了一些,还真别说,这果子酿的确不醉人,可味道更像是有一丝丝酒味的果汁,只喝一两口还成,再多便有些甜腻了。她不由得又想起上次在苏家时,和苏玉儿提起的葡萄酒。
呃……葡萄不易得,那就是来两罐小麦饮料也是极好的。
一顿饭吃得宾主尽欢,若说有什么稀奇的,便是隔壁张东泉找了过来,说是林梅吃了那咸蛋黄的粽子很喜欢,还想再要几个。
“阿梅自从怀孕之后口味变了很多,从前不喜欢酸东西,现在那些买来的酸梅子一吃能吃一盘子,还有吃饭,无论是面条还是饺子,都会加许多的醋,哦,她前一阵又喜欢上了嗑瓜子,我昨日才买了一大包,今日你让陈冬送去的粽子,她以前很喜欢的豆沙味儿看都没看,反倒要尝尝那咸味的,鲜肉的她也喜欢,可最喜欢的就是这咸蛋黄,说滋味正好。我那个只尝了一口,就被她抢了去。”
张东泉没说的是,他吃了那一口咸蛋黄粽子,到现在还有些接受不能,幸好被林梅抢了去。
“酸儿辣女,看来林梅姐这一胎怀的是个儿子。”
“我们家头一个孩子,只要能平平安安生下来就行了,男孩女孩我都喜欢。”张东泉说。
咦,这倒是让苏锦绣有些惊讶了,这个时候的人传宗接代的观念可是很重的,他能这么说,可见是真的爱重林梅。
苏锦绣笑了笑,招呼陈冬,“咱们包好的咸蛋黄的粽子,你找个盘子,给东泉哥拿上六个。”
说完,她又将今日想到制作咸蛋黄的法子教给了张东泉,“若是林梅姐以后还想吃,你们也别去买,搁家里自己做就成,是费些盐,但算下来比在外头买划算。”
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