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在院墙旁边的绳子就成了。”
因着腊肠不能在阳光下暴晒,需要悬挂在通风的地方风干半个月,刚巧他们院墙旁边有个小棚子,苏锦绣就在两根柱子之间绑了一条绳子,专门用来风干腊肠。
让苏锦绣没想到的是,方大夫竟然知道腊肠怎么做。
“百越之地有毒瘴,蛇虫鼠蚁横行,我曾在那里行医过几载,当地人过年前的一两个月,都会将家里饲养的猪杀掉,称之为杀年猪。不仅杀猪当日要吃猪肉做的菜,这猪身上的各个部位还有不同的讲究,比如是猪血用来做成血豆腐,猪骨头用来熬汤,猪尾巴和猪头要用卤的,而肉则分别做成腊肉腊肠。”
方大夫没有说猪肚猪肝猪心怎么吃,苏锦绣猜想,这是因为古人觉得猪下水污秽,也不会做的缘故。
“血豆腐和骨头我都存着,还有那猪皮,等过两天闲了,我熬成皮冻,凉拌也别有一番风味。”苏锦绣的手艺在场众人都是尝过的,她笑着说了说这猪皮冻的熬制和烹调方法,听得大家都蠢蠢欲动,恨不能立刻就吃到这道爽口的美味凉菜。
众人拾柴火焰高,原先苏锦绣以为只有自己和赵含章两个人做这么多的腊肠,再不济加上赵秀秀,怎么也得弄上大半天,但有了赵宁修和方大夫的加入,仅仅花费了一个上午的功夫,就将所有的肉馅装完了,看到院墙上迎风摇摆的一节节腊肠,苏锦绣脸
上的掩不住的笑。
“嫂子做这么多腊肠,是打算放在村村团购上卖吗?”赵宁修觉着,哪怕是过年吃的肉要比平日多,但自家一共就这么几口人,肯定是吃不完这么多肉的,理所当然的以为苏锦绣是要用来赚钱。
谁知她摇了摇头,“不卖,这些都是留着咱们自己吃的。”
说罢,她又好好和众人科普了一番腊肠的存放发放和保质期,
“能放这么长时间,说的我都想做一些放在家里了。”赵秀秀虽然没吃过腊肠,但以她朴素的观念来看,这东西都是肉,怎么可能难吃,更何况苏锦绣能费这么大周折来做,味道肯定差不了。
苏锦绣看她有兴趣,又同她细细说了制作方法和腌制的配方用料。
一家人说说笑笑,好不热闹,就连方大夫也被这样的气氛感染,说了许多自己行医时的见闻。
到了晚上,又是赵含章扎针的时候,方大夫这次拿给他的药比先前的丸剂大了一些,显然是增加了药量。
药量加倍,疼痛也会加倍。
因此,苏锦绣干脆让小馨儿这段时日就住在赵秀秀那里,她已经见识过赵含章吃了药之后是怎么个疼法了,按着方大夫的说法,往后这种痛楚只会一次比一次深,她打算晚上给赵含章陪床,免得这男人疼晕过去之后无人照料。
“要不还是我来吧,我怕嫂子熬不住,把身子累垮了。”
赵宁修主动请缨,但是被苏锦绣拒绝了。
“你能在家呆几天啊,明日就得走,还不如我来慢慢适应呢。”她好似并不觉得自己撑不住,“你可别小瞧我。”
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