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第42章 第42章（第2页）

接着，叶禾取来几个鸡蛋。把鸡蛋在碗边轻轻磕开，然后表演了一下蛋黄与蛋白的分离术。

蛋黄是不必要的，而蛋白是必要的。

叶禾往蛋白里加入了糖，然后用筷子搅拌。搅拌的过程中要时刻注意蛋白的状态，若是一不小心搅拌过度，这一碗蛋白就会变成蛋白霜。

蛋清之中的糖变得肉眼不可见时，就说明可以进行下一步了。

叶禾给从奶皮之下倒出来的牛奶再一次挪窝，这一次，这些牛奶要与蛋清混合在一起。

作为一个称职的“搅拌工具人”，叶禾一手筷子一手盆，哒哒哒地搅拌着盆子里的液体。

渐渐地、渐渐地，蛋清与牛奶被融合在了一起。叶禾拿来一个细密的筛网架在之前放置牛奶的器皿上，然后一勺又一勺的对搅拌好的牛奶蛋清混合物进行过筛的操作。

过筛完毕，叶禾又一次对器皿之中的牛奶进行分装，并且去除浮在液体表面的小气泡。

分装完毕后，叶禾换了一个较大的蒸笼，然后把盏子们统统放进去，并盖上一层纱布。接下来，又是盖上盖子，静静等待的时间。

想着双皮奶需要一些点缀，叶禾带着个碗，又一次去到了存放食材的库房。

左看右看后，叶禾把目光看向了一罐蜜渍红豆。

叶禾带着一碗蜜渍红豆回到后厨，并再一次打算对蒸笼里的双皮奶动手。

掀开蒸笼的盖子以及青瓷盏子上的纱布，叶禾拿起一根筷子轻轻对双皮奶戳了戳。

此时的双皮奶表面十分光滑，也很有弹性，筷子一离开双皮奶便马上回弹成一开始的形状。但是，现在的双皮奶还十分脆弱，为了让双皮奶更加结实，需要让它们冷却下来。

然后，叶禾端着蒸笼离开了后厨。

虽然天气以及渐渐回暖，但室外的环境仍然可以加快降温的速度。

冷却后的双皮奶再一次被端进了后厨，然后，叶禾将对这些双皮奶进行简单的装点。

每一盏双皮奶上都放上了一小勺的蜜渍红豆，虽然红豆的加入使盏子拥有了红配绿的色彩搭配，但并不扎眼，反而十分醒目。

最后，叶禾又往每一个盏子里都加入了一些牛奶。于是，乍一看，就像是红豆悬浮在了牛奶之上。

叶禾端起个盏子，放到了方雨的手边，说道：“若是得空了，记得试试。”

接着，叶禾又到外面叫来了几个伙计，让他们给每位客人都送上一份。并特地叮嘱了让他们看见赵叔，也给赵叔一份。

叶禾又端起两个盏子，步伐欢快地走进了大厅，脚步轻盈的进了柜台。

“姜默，算账辛苦了，来吃个点心。”叶禾拿着盏子在姜默眼前晃了晃，说道。

语毕，叶禾把其中一个盏子放在桌上，并拿起小勺伸向了自己的那一盏双皮奶。

“这是什么？”姜默放下手中的笔，看了看盏子，问道。

叶禾把含在嘴里的勺子拿了出来，回答姜默道：“新品，蜜渍红豆双皮奶。”

姜默伸手把盏子拿起来，用勺子去舀，当他发现盏中的食物与表面上不一样时，眉毛微微一挑。

“你今天还挺勤快，”姜默吃了口双皮奶，说道，“上一次你一日里做两个新品是什么时候？”

说话间，叶禾已经吃完了自己的那一盏。她把盏子放在柜台上，然后说道：“上一回还是在上一回。”

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