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第41章 第41章（第2页）

后厨里原本是有饺子皮的，可是叶禾取来看过后，觉得品相一般，故而决定自己再做一份。

叶禾站在灶前，抱着个盆子，叹了口气。

之前在客栈里还有一块专门的台面，用来供叶禾揉面。而在缘来居，叶禾却只能抱着个盆揉面。

“这影响我发挥啊！”叶禾嘀咕道。

【宿主，工具可影响不了你。】

“物理方面影响不了，心理方面总行吧？”叶禾一边往面粉中撒入少许食盐，一边与系统抬杠道。

【行，你说得对。】

到这儿，叶禾便不再与系统交流了，她要潜心烹饪，避免翻车。虽然，翻车的可能性几乎为零。

叶禾把手伸进面里，翻来覆去地搅和了一会儿。等到粉末互相融合后，又加入一小把淀粉。

一盆子的粉末并不好分辨状态，叶禾对于完成度的判断，全凭手感。

叶禾又搅和了一会儿，觉得时机差不多了，于是又往盆子里加入了一碗蛋清。

加入鸡蛋清之后，叶禾仍旧当一个没有感情的搅拌机器。

搅着搅着，叶禾又往里少量多次的加入清水。

又揉了一会儿，盆子里的面团就初步成形了。

叶禾对面团一揉再揉，终于把面团给塑形完毕了。

她找了个与盆子相称的盖子，把盆子一盖，便动手做烧卖馅料去了。

叶禾洗过手，拿了块肥瘦相间的猪肉来一并洗了，然后放在案板上。

叶禾先是把猪肉切做肉块，然后又用两柄大刀把肉细细的剁了。

然后刀面轻轻划过案板，挑起剁好的肉馅放进另一个盆里。然后加入葱姜水，料酒与盐，搅拌均匀后，静置腌制即可。

叶禾剁馅的功夫，面团也已经醒好。

又一次洗了手，叶禾把目标转向了面团。

在醒好的面团上撒上淀粉，接着就是制作剂子。

叶禾对面团切切搓搓，不一会儿就揪出了满满当当的剂子。

她拿出一根擀面杖，先把剂子擀成了饺子皮的模样，然后又对饺子皮的边缘来回地擀，使面皮生出波浪形状的边缘。

做完了烧卖皮，叶禾又一次对馅料动起手。

馅料要先下锅翻炒，翻炒之时还要加入猪油与香菇沫。等到猪肉的颜色发生变化，叶禾从蒸笼里挖了些糯米饭放进了锅里。

接着，叶禾又往锅里加了些清水，另外又加入生抽、老抽、一些盐以及少许糖。然后，盖上锅盖，等候馅料上色，汤汁烧干即可。

在等待馅料就绪的时间里，叶禾背着个手，巡视起后厨来。若是要找个词来形容的话，“高中班主任”最为合适。

叶禾在几个灶台之间左看右看，一圈逛下来，她真的很想亲自上手做个示范。

可是，她若是一个个示范，恐怕分身乏术，只好路过看到了就提点个几句。

叶禾算好了时间，慢悠悠地回到灶台前。她把盖子揭开，只见锅中的猪肉糯米馅料以及成形。

她把馅料从锅中移到备好的器皿里，然后用饭勺把块状的糯米饭给捣了开来。

等到馅料稍微凉了一些，便可包入烧卖皮中了。

若是要让这烧卖有好的卖相，馅料要放得适量，收口也要捏出整齐的褶子。

“掌柜的，昨日抽中一份膳食的客人来了。”叶禾正捏着烧卖时，一个小厮来对她通报道。

“来得可巧了，”叶禾把手中的烧卖放下，对小厮说道，“随他怎么点单，都行的。来者都是客人，不能因为是来兑换礼品的，就轻慢了客人。”

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