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第151章 沈叔叔你脸怎么了制作白灼菜心月票300（第2页）
葱姜盐水做好后，他拿来一块牛里嵴，用菜刀细细剁碎，里面放入生抽、蚝油以及胡椒粉搅拌均匀，接着再用葱姜盐水搅打上劲儿。
半小时后。
面已经饧发好，肉馅也腌制完成。
林旭将泡软的粉条捞出来，剁碎后放进肉馅中，然后又切了一些香葱末加了进去。
在做肉馅类食材中，不管包子饺子还是馅饼生煎，葱末都必须要在用的时候才能加进去，不然肉馅中很容易有那种坏葱的臭味。
葱末放进肉馅中之后。
往盆里淋上老抽、放一点猪油和花椒油，再搅拌均匀就可以了。
牛肉中盐的量已经足够，不用在另外放盐。
林旭在桉板上抹一点食用油，将饧好的面倒在桉板上，在面团上均匀涂抹一层食用油，然后将面团搓成长条，再分成大小相等的面剂子。
做牛肉饼的面不能揉。
不然就会起筋造成肉饼饼皮收缩。
把面剂子压扁，抹点油，然后用擀面杖擀成薄薄的长条形。
擀好后把面皮摔两下，接着在面皮的一头放上牛肉馅，先用周围的面皮把肉馅包起来，再往另外一头卷起来，让面皮将肉馅紧紧包裹起来。
等面片全部把肉馅包起来后。
用手稍稍压扁一些，一个牛肉饼坯就这么成了。
做了差不多一锅的量之后。
林旭把平底锅架在灶上，烧热后锅底抹上一层油，把做好的牛肉饼一个个的放进去，盖上锅盖，小火煎制。
调馅、和面、甚至最后的包成肉饼，他都能通过技能完成。
就最后这个煎的过程有点拿不准。
所以只能用小火慢慢煎，宁可慢点，也不能湖掉。
这会儿就能体现出有个师父的好处了。
要是他在这儿，做这种牛肉饼完全不用担心火候问题，哪怕全程大火呢，他也能把牛肉饼做到两面金黄酥脆的。
可惜老海王上岸了。
也不知道以后还能不能吃到他和豹纹阿姨的瓜了。
约莫两分钟后。
林旭掀开锅盖，先在饼上刷一层油。
接着用锅铲把肉饼翻过来。
这时候，下面贴着锅底的一面已经煎得焦黄焦黄的，还散发出好闻的面香味，可惜还不熟，不然高低得尝尝味道。
正忙着的时候。
隔壁超市的于大爷又推门走了进来。
“小林老板，小林老板，你听说了没？咱们隔壁和楼上的商铺，昨天下午全部过户给了一个大老板，好像有大动作……”
林旭笑了笑。
延续几天的幕后黑手事件总算迎来了大结局。
他对于大爷说道：
“那个人就是我……前两天买商铺的是我岳父，他昨天全部转给我了，让我把这家店扩大一下经营规模。”
于大爷：？？？？？？
那我这几天岂不是白担心了？
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