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第50章 试探她（第2页）

江掌柜嘶的倒吸一口凉气。

他们生意太好了，黄酒有些供不上，这才用了料酒来做的，没想到这姑娘嘴还挺刁，一尝就尝出来了。

“还有这个，神仙蛋。”未柠伸手指了指。

神仙蛋其实没什么特别的，就是将鸡蛋开一个小口，把蛋清和蛋黄取出来，然后塞肉馅在里面使劲摇晃，使它团成一个球，再注入蛋清上锅蒸。蒸出来还是完整的一颗蛋，但是从中剖开，原本该是蛋黄的地方就变成了一个肉丸子，考的是厨师的手法。

未柠笑得甜甜的：“做神仙蛋，瘦肉、肥肉和香菇的比例在六比三比一是最恰当的。这样做出来的蛋黄才能在蛋清中间悬浮，更像真的蛋。”

江掌柜就已经听呆了：“姑娘好灵的舌头，好高的厨艺！”

他眼中冒出亮光来，一把将唐

纳拉开，坐到了未柠旁边，急切的问道：“老夫最近有一桩烦难事，如果姑娘能够帮到老夫，这桌菜就不取分文，就当是感谢姑娘的酬劳。”

他这话一说，唐纳两个婆子和未柠都觉得有些好奇了。

究竟是什么事情能够把京都第一大酒楼的掌柜烦难成这样？

“是这样的，我母亲吃斋念佛很多年了，除了炒豆芽什么其他什么菜一概不吃。家里人怕她身体扛不住，想偷摸给她加些肉食，可老太太眼睛尖得很，一旦给她发现在豆芽里面掺点什么肉末肉丝的，立刻就不吃了。”

“我们什么办法都想尽了，熬高汤来煮豆芽也试过，可是高汤能有多少营养？”

说到后来都不用“老夫“这个自称了，用上“叔”了：“姑娘要是有什么办法能帮你叔解决这个难题，叔一辈子感谢你！”

未柠笑：“江掌柜好孝顺！就冲江掌柜这份孝心我也得帮你。”

“这其实好办，就是费点功夫。”

江掌柜大喜：“快说说。”

“把豆芽中间掏空塞肉进去就行。”

江掌柜瞠目结舌，“那怎么塞？”他还从来没有想过这种做法，“很难吧？”

未柠：“不难，我借你们厨房一用。”

“好好好。”江掌柜求之不得，赶紧屁颠屁颠把未柠带去了厨房。

厨房里正在忙碌的众人见江掌柜亲自引着一个姑娘过来，还对她恭恭敬敬，鞍前马后的伺候着，都有些惊异，便都停下了手里的活儿来看着她们。

未柠取了粗长直的绿豆芽，去头尾，只保留中间的白杆。

“选择鸡肉，也可以是鱼肉，白色的肉塞在里面老太太就看不出来，剁成泥，加入调料码

味；

然后用一根绣花针，和浸过盐水的白线，沾上肉泥，穿过豆芽就成。

这里一定要细心，因为一不小心豆芽就破了。”

她穿了四五根做演示，一边道：“锅中放油，加入花椒、食盐烧至滚烫，把豆芽放到漏勺上，用热油反复浇豆芽，浇至豆芽全部变色通透即可出锅。”

这菜叫镶银芽，老年人吃最好。

至此江掌柜已经全然服气，连连向未柠拱手道谢。

未柠也客气：“哪里哪里，是您一片孝心感动天地，才有我们相识的缘分。”

说得江掌柜通体舒畅，笑得一张胖脸上见牙不见眼。

但想想又皱起了眉：“你说那要是老太太还是坚持不吃那该怎么办呢？”

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