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听完叶归的评价,直播间里面广桂省的观众爆发出一阵欢呼。
“看来食神大人还是厉害啊!”
“太好了,我们桂菜终于有一道可以入选了啊!”
“0的突破!”
早在叶归决定游历全国寻找优秀的厨师时,夏国各个省份的网友们其实都暗戳戳做了一个表。
这个表分两大类:
第一类是食神大人吃了多少菜,其中里面又分三个小类:分别是8分以上的国宴菜、6-8分的常规菜、6分以下的菜。
第二大类是食神大人送了多少人进去。
就目前的成绩来看,似乎广桂省进去的人数遥遥领先啊。
毕竟那个医院事件,几乎整个医院的食堂人员都进去了。
所以广桂省网友自然会觉得面上无光,也希望可以多选几道菜进入国宴里面。
只不过在桂市吃的那个鱼,食神大人已经说的很含蓄了,要不是看在灭火的份上,指不定食神大人要发飙的。
虽然大家嘴上不说,可心里面都清楚的很!
此刻终于选了一道菜进去,悬着的心终于放下了。
至少没有挂零蛋了。
叶归称赞道:“寻常的荔浦芋头做法就是清蒸,按照一层肉一层芋头的规矩摆放,然后清蒸,让他们双重入味!”
“可是这个厨师参考了梅菜扣肉的做法,首先将五花肉腌制!”ъitv
“在五花肉腌制一段时间后,用针在五花肉上扎孔,下入油锅里面油炸,让五花肉变得更加紧致,然后放入冰水里面进一步紧致肉,让肉也充满弹性!”
“等肉在冰水里面泡着的时候,再将芋头切片,记住芋头的厚度最好和五花肉的厚度一致,这样子好看,同时味道也能互相交融!”
“切片的芋头放入油锅里面炸,就是用之前炸了五花肉的油,这个油里面带着肉香味,再用来炸芋头正好可以在炸的时候让芋头更加入味!”
“把芋头快速油炸之后捞起来,然后切片,切完之后把五花肉也切片!”
“切片完成之后不要着急摆盘,再来做一份灵魂酱汁!”
“因为桂市独特的气候环境,用来制作豆腐乳简直再合适不过了!”
叶归满脸陶醉的表情:“可惜这一次没有在桂市吃到豆腐乳!”
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