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酸菜玉米渣米粉（第2页）

外面的酸菜已经降温，但要是立马用手攥出酸菜中的水分，就会被烫到。

她用凉水冲了几次酸菜以后，又让酸菜在水中浸泡了一会儿，这才用手攥出酸菜中的水分。

这还不够，云苏把攥成球的酸菜铺平在厨房用纸上，用厨房用纸再次对酸菜吸水。

等酸菜中的水分只剩一点点以后，云苏把酸菜聚拢在一起，把酸菜全都切成了碎末。

随后，她把酸菜末盛在碗中备用。

锅中水再次烧开，把半熟的米粉放进锅中煮熟，煮熟以后放在凉水中浸泡。

做好这些以后，玉米渣也已经泡好了。

锅中放入大量的水，冷水的时候就把玉米渣倒进锅中，大火烧锅，等锅快开的时候，把大火转成小火，随后用勺子慢慢的不停的搅拌。

等玉米渣微微冒泡，加快搅拌速度，等玉米渣快熟以后，把之前准备好的酸菜倒入锅中。

让玉米渣和酸菜搅拌均匀，再煮一会儿以后，把之前煮好的米粉倒进酸菜玉米渣锅中。

随后加入盐调味，酸菜玉米渣米粉就好了。

她看向三人，“你们在这吃吗？”

赵斐然点了点头，“在这儿吃，再来三杯冰紫苏饮。”

刚开始他没有要紫苏饮，就怕等米粉熟了之前，紫苏饮就被喝光了，现在吃着米粉喝着紫苏饮正好。

云苏点了点头，欧阳家瑞从旁边拿出了三张凳子。

“你们可以把碗放在凳子上，也可以自己端着碗，坐在凳子上吃。”

之前有食客提议让摆桌子，实在不行摆凳子也行，凳子是云苏亲自画的图纸，做工稍微有些复杂，所以这凳子今天才做好。

赵斐然接过凳子，把凳子都摆在地上，然后过来端米粉，把米粉放在凳子上。

他在家都习惯了，他们家的家规有一条就是，男人就是要绅士，为女生服务。

周甜甜深吸了一口气，这米粉闻着要比外婆做的香，不过，她还是更希望能吃到，和外婆做的口味一样的米粉。

可，终究没人能做出来呀。

叹了口气，周甜甜夹了一口米粉。

米粉刚放进嘴中，她就愣住了。

这味道，竟然和外婆做的一模一样！

不仅她愣住了，就连赵斐然和赵燕敏都愣住了。

赵斐然吃了这么久的米粉，对于老板能把这么黑暗的米粉做好吃，早就见怪不怪了。

但是心中却非常震惊，为什么老板连别人记忆中的味道都能做出来。

别的方面他不知道，但是只要是关于美食的，这世界上还有什么是老板办不到的吗？！

这老板真的是太厉害了。

玉米渣熬的非常浓稠，酸菜切的很小，玉米渣包裹着酸菜，附着在米粉上。

每吃一口米粉，都会吃到很多的玉米渣和酸菜末。

玉米渣带有粮食的香，酸菜微酸，但不是很酸，非常好吃。

重要的是，米粉是空心米粉。

空心米粉中的玉米渣汤吃起来，要比粘在米粉外面的要稀一些，同时也中和了玉米糊的黏糊度。

吃起来粘稠的同时，又会有点清爽的感觉。

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