5200小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第41章 椰汁冰糖燕窝(第1页)

路远凌说完,示意管家安排上最后一道汤品。

服务员端着装有两蛊汤品的木质餐盘走了进来,为两人一一上汤后,款款退下。

魏一打开盖子一瞧,原来是椰汁冰糖燕窝。

椰汁冰糖燕窝汤汁呈乳白色,上面露出的部分是透明的燕窝和黄棕色的桂圆肉,色泽对比鲜明,十分诱人。

魏一拿起白色调羹轻舀起一勺燕窝,送入口中,燕窝软滑而有弹性,桂圆肉质柔软而微有粘性,气香味浓甜,汤汁清淡香甜,味美可口,好喝极了。

燕窝本身天然带有一股唾液酸香气和类似蛋清的腥味,鲜椰汁的加入中和了这股腥味,使得燕窝整体口感得到了意想不到的升华。

同时,添加冰糖炖煮可以令燕窝味道更清香甘润。

结晶而成的单晶冰糖纯度高、杂质少,中医认为冰糖味甘、性平,有补中益气、和胃润肺的功效,与同样具有滋补良效的燕窝可谓天生好搭档。

饭后来一份椰汁冰糖燕窝作为甜点,最合适不过了。

可以用于食用的燕窝,其实就是雨燕科燕子的窝巢,虽然学术上把雨燕科燕子分为五种,但从窝巢来识别的话,我们就把它们分为三种:官燕、毛燕和草燕,然后又按照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。

这三种窝巢非常容易辨识,官燕就是纯粹以唾液筑巢,细毛只是在筑巢过程中黏附上,所以燕窝纯度、清洁度高,以及保持完整盏形。

毛燕就是燕子用唾液以及体毛来筑巢,两种材料各占一半,所以燕窝只能弄碎来做成燕饼和燕碎,加工过程中往往用双氧水漂白。

而草燕则是燕窝以杂草作为筑巢材料,只是用唾液把杂草粘合,所以燕窝含量极少,加工过程也需要漂白。

而这蛊椰汁冰糖燕窝所采用的就是官燕的燕盏。

待两人将蛊中汤品悉数享用完毕,魏一抽出两张纸巾轻拭嘴唇嘴角后,开始了最后的点评:

“这一份椰汁冰糖燕窝,其中还加入了鲜牛奶。”

路远凌闻言,看向管家,管家翻阅手中关于新菜品的相关资料,确认后朝着路远凌点点头。

路远凌心里更加佩服魏一,毕竟是专业的,自己都没喝出来有加了牛奶,还以为这就是椰奶。

实际上这份椰汁冰糖燕窝,用的就是鲜牛奶进行着色。

不知道配料的人,可能就会像路远凌误以为是直接用椰奶制作而成的。

椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰肉而成,外观上就跟牛奶一样,没有任何区别。

魏一点点头继续点评:“这里普及一个知识点,煮牛奶时不能加冰糖。”

“牛奶中含有赖氨酸,冰糖中含有果糖成分,这两种物质在高温下会形成结合物果糖基赖氨酸。”

“这种物质不易被人体消化和吸收,并且会破坏蛋白质的营养价值,更重要的是,对人体具有一定的毒性,食用后可能会出现肠胃不适、呕吐、腹泻等病症,影响健康。”

“这道汤品所添加的牛奶分量不多,影响倒是不大,但是从营养学的角度来考虑,我的建议是最好不要上这道汤品。”

路远凌目光灼灼盯着魏一,心中大为震撼。

没想到魏一身为一个刚出道一个月的美食家,对营养学的研究也有如此独到的见解,实在难能可贵。

路远凌倒也没有发愣很长时间,及时反应过来点头道:“嗯,这是食品安全隐患问题,确实不要上会比较合适。”

管家将魏一的点评建议,以及路远凌盖棺定论的说辞,一一记录下来,稍后会反馈至行政总厨那里,做进一步的改良。

今天的试菜圆满结束。

变身妖姬的异世界之旅  爱似骄阳甜又暖  三国:我被黄巾裹挟了  天道:小阳,我是你爹  绝品医神  穿成大佬的契约兽后我野翻了  杀破狼之千年劫  苍穹御神记  孑缘雪  带着崇祯去流浪  插班的差生  回到明末搞基建  神医丑妃狠嚣张  洪荒:穿越九次系统消散了  大唐:开局被追杀  永世宇主  玄幻:我调教了一堆圣人弟子  史上最强太子楚墨  天色已晚天未亮  我在列国为相的那几年  

热门小说推荐
杀生进化

杀生进化

主角小时候出去过一趟,回来后留下了没法儿碰菜刀的毛病。进入无限世界,逐渐变强,逐渐解开心结,唔,或者说是这毛病越来越严重。主角是古武强化,兼修煞气和枪械...

前夫高攀不起

前夫高攀不起

前夫高攀不起本文已签约出版,质量保证,放心入坑容颜在一片羡慕声中,嫁给了林家二少。却不知,新婚夜,他就送给她一个奇耻大辱,让她无颜回门他在被逼无奈之下娶了容家大小姐。外界传闻,她是容家私生女,为了回到容家,她不惜害死了自己的母亲,才有了现在容家三小姐的身份。他以为她就是这么一个爱慕虚荣的女人。所以娶她进门,用鄙夷的态度等着看好戏。却没想到只等来她的漠视三天后,她作为律师,冷静自若的对他说,林先生,作为陈小姐的律师,我为我的当事人,控告先生对我当事人采取了强制胁迫的方法,希望达到违背被害人意志发生xìng关系的行为,也就是通俗意义上的所指的强jiān未遂!希望林先生能配合我的工作。他第一次知道世界上还有这种女人!她从不奢求自己的婚姻会被人祝福,因为在这一个爱情故事里,她永远是那个被诅咒的恶毒...

隐婚:我的老公是大佬

隐婚:我的老公是大佬

交往一年的平凡男朋友,突然变成顶级大佬是什么感觉?穆漓夕,女,二十六岁,大学毕业后嫁给了爱情,却用三年的婚姻证明了爱情和婚姻是两回事。被渣后,她决定余生只谈恋爱不结婚!遇上家境平凡的学霸唐同学,真的是偶然,在她的眼中,唐同学很完美,和她门当户对,没有穷困潦倒也不是大富大贵,性格也是好到没话说,妥妥的暖男一枚。她觉得,如果可以,也许能尝试再婚?谁知道,突然有一天,她发现了他顶级大佬的身份。她呵呵了,原来,她不过是顶级大佬吃惯了大鱼大肉之后,用来调节脾胃的清粥小菜,换换口味而已?罢了,一个男朋友而已,拜拜就拜拜,下一个更乖。这年头,谁还交不到几个男朋友?小奶狗小狼狗小鲜肉,比姐长得好看的,统统来一遍!...

复仇娇妻:错爱冷情总裁

复仇娇妻:错爱冷情总裁

他是多金而又帅气的总裁,因缘际遇她不可自拔的爱上了他。她是年轻貌美的安盛集团首席设计师,她要展开疯狂复仇。因为意外她成为了他的租客加职员,可他却从未正眼瞧过她像你这种心机重拜金势力的女人我见得多,我的人跟我的心永远都不可能属于你。一夜缠情之后,当她一身冰冷如斯的以复仇之名出现在他面前的时候,他的心乱了,而她的情是否也会跟着乱了呢?...

江羽丞

江羽丞

前世,她是地位尊崇的天命帝姬,却在大婚前夕,遭遇背叛,自焚而亡!重生为破落世家的废柴弃女,受尽欺凌,而害她之人却已高高在上,享尽风光!一朝重生,凤唳九天!驭神兽,凝原力,通医毒之术,掌人神生死!她发誓要让背叛欺辱过她的那些人,受尽折磨,百倍还之!他是孱弱温润的离王殿下,也是手握天下的暗夜君王,唯独为了一个人倾尽生生世世。他承诺要让他唯一爱过的那个人,平安喜乐,永世欢愉。...

星空蕴道

星空蕴道

天道长存,天道何喜蜉蝣一瞬,蜉蝣何悲?问君何必证永生?宇宙如此浩瀚,生我这般渺小?不解!吾生也有涯,而知也无涯?不甘!大道三千,许我一缕?不屑!周一到周日单更时间1700,周六周日几率双更如有加更会在0点增加一更。)本站为书迷更新星空蕴道最新章节,查看攀龙附凤所撰玄幻星空蕴道的最新章节免费在线阅读。...

每日热搜小说推荐