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第四百五十一章扬州狮子头（第2页）

明味的速度最快，选中了一个狮子头，拿起筷子就夹了过去，不想狮子头竟然弹到一旁，没能夹住。

“周狮子，你干嘛消遣贫僧。这可不是扬州狮子头啊？”

明味动了嗔念，他行脚天下的时候什么没有吃过，扬州狮子头该是什么样子，难道他会不知道麽？

扬州狮子头和北方用整块五花肉做的摔丸子不同。为了充分调和各种食材的味道，要先将上好的五花肉切成石榴子大小的肉块，再加一碎木耳、荸荠块、蟹粉等多种材料，团成丸子后就溜进用姜葱等材料煮好的汤汁中。慢火微炖即好，水准高下之分。一在刀工、二在对火候汤料的掌握，要做到熟而不老、肥而不腻，对丸子本身倒是没有多少要求。不像北方的摔丸子，厨师不仅要有把子力气，还要有一定的技巧，否则摔成一堆烂肉却成不了丸子，那乐子可就大了。

所以扬州蟹粉狮子头讲究的就是个汤鲜味美，松松糯糯，老人孩子都爱吃，缺点是没什么咬劲儿，容易一筷子下去就散成了片汤。

可周易做的扬州狮子头却极有弹性，明味还按照老经验来处理，筷子上用的力道不对，竟然弹了出去。

这就不是地道的扬州狮子头了，难道明味要挑理儿。

“呵呵，你先别急着褒贬，仔细尝尝再说吧。”

周易一副莫测高深的表情，常香姑则在一旁偷笑。师傅这一手真是绝了，刚才在厨房的时候，不但教会了她各种材料如何配比，火候如何掌握，汤汁如果勾兑，还传了她寓武术于厨艺的手段。

这一碗扬州狮子头可不简单，不但味道纯正，而且在团丸子时，还用上了‘太极抱丹’的手法，其中对内气的运用，更是妙到毫巅。说白了，这些丸子既有扬州狮子头的纯正味道，又有北方摔丸子的弹性和咬劲儿，汇集南北之大成，可称‘天下第一团’！

这样的好东西，常香姑想想就会满口流津，这个土了吧唧的和尚爷爷根本就不懂欣赏嘛！

“神神秘秘的，可惜再神秘这也不是纯正的扬州狮子......”

明味这次出手，力度不轻不重，刚好把狮子头夹起，只咬了一口便眯起双眼，满脸享受地品尝起来。

他敢对佛祖发誓，就是佛祖他老人家来了，见到这狮子头也得破了荤戒！轻弹口齿的美妙感觉过后，一粒粒鲜香的肉块便在舌头上滚开，那纯正的味道......现在谁敢说这不是正宗的扬州狮子头，和尚第一个就要冲上去拼命！

这不是普通的厨师能做到的啊，这是补天之手、拾遗补缺之手、神来之手！扬州狮子头最大的缺陷，被完美的弥补了。

这是最正宗的扬州狮子头，就像十年前吃过的味道；这又是完全不是扬州狮子头，因为这是天下第一狮子头，什么沧州铁狮子头，扬州蟹粉狮子头，都完全被比了下去，不，是完全没得比。

“阿弥陀佛，吃得太快，没吃出味道，我再来一个......无量佛，你们这帮不懂吃的家伙啊，怎么都吃光了！”

专业吃货就是这点不好，说到比吃东西快，哪里是这帮水上汉子的对手？

明味要发疯了。

Ps：今天说好了三更的，我对不起大家，明天三更吧，欠的章节都要补还......我也快疯了，就是写不快啊，怎么破......

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