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第四百四十二章 创意和味道（第2页）

能被选做评委的，哪怕是大众评委也不是一般的大众。

虽说不至于像某综艺里听个歌都能哭得涕泗横流，但对于吃肯定多少都是有些心得的，有不少都是吃遍大江南北的美食主播，什么山珍海味没有吃过？

但是，这次吃了黄金开口笑，仍然是忍不住想要大声赞叹的心。

通过镜头，观众们看到现场嘉宾此起彼伏的交口称赞，也是忍不住吞咽了一下自己早已泛滥的口水。

果然这种美食节目，观众是最难受的。

再美味的菜品，他们也只能看，甚至连味道都摸不着。

但是光是看这些评委的反应，他们也能想象到这个包子到底有多美味。

“我知道玄机了！”吴饕老先生突然拍案，惊得旁边吃得正香的小萨一个激灵。

只见他拿起一个包子走到洛泉面前，问道：“洛泉，你师父介意这包子的秘方泄露出去吗？”

“他老人家一直希望这些失传的或者他自创的菜品能够发扬光大，越多人知道当然越好。”洛泉表现得很是大方。

其实这道菜想要复刻是非常非常难的，光是让包子开口笑，就要花巨量的时间去掌握。

当然，如果学会的人多了，其实对所有人都好，毕竟她不能一直当个厨子给大家做这道菜，总不能捏着菜谱什么也不干吧。

“我觉得你师父唐牛才是真正的厨神！”吴饕老先生语气掷地有声，给出评价。

洛泉强忍住笑声，郑重地点了点头：“我也是这样认为的。”

“这包子的奥秘你在面皮外切的那一刀，灌汤的量、还有油炸的火候，三者缺一不可。”夸完人，吴饕就开始解密了：“首先那一刀不能完全透过表皮，必须给留下薄薄一层，将肉馅和油隔开。

然后油炸的时间也必须把握住，必须要让裂缝敞开笑容的同时，走不将那层皮彻底炸破。

在即将到达临界点的时候，立刻捞出用冰盘盛上，包子里的热气和冷死一刺激，那层薄皮破开，就会发出声音。

而你切在面皮上的位置，正好是包子的中部，只要严格控制好灌汤的比例，那么表皮破裂时，汤汁就不会溢出，从而影响笑声。

这包子的奥秘，和我分析得是不是一样？！”

吴饕一脸期待地看着洛泉，作为一名顶级厨师，他在做菜这方面的领悟力绝对是华夏首屈一指的，一般要是有谁自创了新菜，他打眼一看再闻闻味道就能猜出来大概的做法。

别看黄金开口笑呈现出来的效果这么神奇，但做菜毕竟不是魔法，总是有迹可循的，认真分析一下，总能得出答案。

“是的，大致就跟您说的一样。”洛泉点了点头，认可了吴饕老先生的分析。

但是分析归分析，能不能真正想掌握到这个火候是另一回事，做出来味道好不好那又是另一回事。

有些菜，不是知道配方做法就可以做得出来的。

“对了，你还有一道主菜，做好了吗？”吴饕突然问道，她看到洛泉案板上似乎已经没有其他食材了，好奇她今天的最后一道菜会做什么。

就差最后一道工序了，洛泉说着走到自己的灶台边，从布袋搭链里取出自己那把唯一有刀鞘的菜刀，然后示意节目组员工将砌成圆锥体的冰山腿过来。

这把刀叫做北辰天狼刃，刀身由寒冰制成，属于一次性的刀具，用它切下的食物能够保证最大程度的鲜度和口感，还能带着一种特殊的清凉味道。

和黄金开口笑的和面方式一样，这也是其他厨师所无法复制的工艺。

洛泉将刀从刀鞘中抽出，露出了里面蓝白色的寒冰刀身，然后从身边拿起一条鲜红的大鲷鱼，一番娴熟的处理后，开始了切生鱼片。

看到这一幕，屏幕前的观众稍微有些失望。

原本以为这道主菜能带给大家更大的惊喜来着，没想到居然只是简单的生鱼片。

因为日本的生鱼片太出名，所以很多人其实不知道这道菜是华夏的传统美食，甚至有着上千年的历史。

于是，看到洛泉在华夏的美食综艺上做生鱼片，观感一下子就想下来了。

好在弹幕里立刻对生鱼片的来历进行了解释，这才消除了误会。

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