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第97章 小酥饼（第1页）

七彩水晶盏属于初级入门的点心，不难做，只是比较琐碎，清水加热，煮开，入淀粉澄面，烫熟后倒出搓至纯滑，切成小面团，压薄，就可留着备用了。

馅儿相对复杂琐碎一些，西芹，虾仁，冬菇，云耳，猪肉等，切碎均匀搅拌调味儿，包入面团，收紧成型，放入小圆盖的模具中，入笼屉蒸约半刻钟即可出锅，晶莹剔透，鲜香诱人。

安然尝了一个，味道刚刚好，便叫跟前的仆妇给皓思皓玉送过去，两个小家伙刚从庄子上回来，这会儿心里肯定难过，希望这道点心，能稍微安慰他们一下。

仆妇刚走，安远就来了，跟她商量喜宴事儿，问她怎么摆桌，这事儿安远今儿才想起来，雅舍虽大，可大多地方都是景儿，要不就是摆东西的厅，真正吃饭的地儿，满打满算的也不过十张席面。

如今，光尚书府发出的喜帖就不下一百张，十人一桌可就是十桌了，这还只是娘家人，把安家的亲朋好友都算上，怎么也得四十桌跑不了。

若是安记酒楼还成，左右下头的大堂地儿大，多摆上几桌，再不成，好几家一起摆，怎么也能支应过去。

不过，话说回来，要真是在安记摆喜宴，估摸也没这么多拼命要来凑热闹的人了，这些人大多数是冲着雅舍来的，都恨不能进去见识见识被皇上称为天下至美的佳肴，到底是个什么味儿？

朝廷里四品以上的大员，拖家带口的差不多都得来，以至于，这喜宴就成了最大的麻烦事。

安然听他说了，不禁笑了起来：“这个你不用担心，我自有法子，不用摆桌，就让他们自己随便坐。”

安远愕然，没见过这么摆喜宴的，忙道：“大夫人，这恐怕不妥吧，这么些人呢。”

安然摇摇头：“你放心吧，再来这么多，雅舍也招的开。”

这话安远相信，雅舍他去过不止一趟，虽说吃饭的地儿不多，空地却不少，尤其雅舍之前是逍遥郡王的府邸，府里有个老大的人工湖，郡王殿下嫌视野不够开阔，把湖边的几个院子都拆了个干净，僻出老大一块空地，也没种花树，更没盖水榭，就种了一地青草，隔三差五就叫人平一遍儿，不让草长起来。

这事儿当时都成了京里一个大笑话，可等雅舍盖成，举凡进去的人，没有不稀罕这片草坪的，临着水，视野开阔景色优美不说，远远瞧着就像铺了一层绿色的毡毯，瞧着心里就舒坦，莫非大夫人要在那片草地上摆席。

安远猜的不错，安然的确是要把喜宴摆在湖边的草地上，京城的雅舍自从开张，无论菜品还是经营模式，安然都采用了比较西式的方法。

从如今的火爆势头来看，京城这些有钱人的接受度，还是蛮高的，应该说，人都有一个猎奇尝鲜儿心态。

安然虽是个中餐厨子，觉得我们自己的菜不仅有悠久的历史，更有深厚的文化底蕴，而且，烹饪技巧而言，远远不是西餐厨子能比的。

但安然也必须承认西餐的优点，首先从食材的选择利用上，都比中餐要讲究，再加上独特的进餐方式，以及先进的经营理念，方才迅速发展起来。

如今的顶级餐厅，莫不是中西结合，纯粹的传统的中餐厅，已经越来越少，哪怕最平常大众的饭馆，也会有不少由西式菜肴变化而来的菜品，例如蔬菜沙拉，煎鱼排等，很多都有西式菜肴的影子。

而雅舍的成功，也让安然更加确定，无论什么朝代，人们对美食的接受度，都是大同小异的，只要用心，只要菜品做的够好，就能成功，说到底，菜品才是一个馆子的命脉，即便是雅舍也一样。

区别只是，雅舍除了菜品之外，也同时注重了顾客的舒适程度，以及对于这些豪富心理的把握，他们要的就是高人一等，个别跟与众不同。

所以，即便雅舍的价格已经有些骇人听闻，却依然让这些有钱人趋之若鹜，宁可排几个月，也得进雅舍。

而这次喜宴，也等于是给雅舍做广告，京城雅舍成功了，掉钱眼儿里的岳锦堂，自然不会就此满足，他还要再其他州府开，而来参加喜宴的，有不少都是其他州府的巡抚知府，慕名而来的。

岳锦堂相信，只要让这些土包子进来溜达一圈，保管求着自己在他们的地面上开雅舍，有这些地头蛇的支持，到时候，做起事来可是容易多了。

故此，对于停业一天的损失，丝毫没放在心上，而且，对于安然说的那个什么自助餐会，颇为期待，长这么大别说见过，听都没听说过。

不过这也不新鲜，就安然想的这些注意，哪个是自己以前见过的，如今不禁一一成了现实，还在这么短时间内积累了大笔财富。

如今家财万贯的岳锦堂，怎么也想不到当初自己会为一两千银子，愁得连年都过不下去，现在对他来说，别说一两千就是十万八万的银子拿出来，眼睛都不带眨一下的，故此，对于安然任何听上去荒唐古怪的主意，都会举双手双脚同意。

以至于，今年开年除了雅舍开张，就数安嘉言成亲这天最热闹了，从早上开始，雅舍就忙活了起来。

安然一早就过来了，指挥着伙计把长案摆上，雪白的桌布铺在上面，干净漂亮，一水的银器彰显了精致尊贵，装酒的水晶盏璀璨精美，跟美轮美奂的银器相得益彰。

等客人到了，后厨的菜就开始端了上来，几乎都是最难得一见的佳肴，囊括了所有你想到想不到的山珍海味，装在银光闪闪的大盘子里，堆成了小山，任君取用。

这就造成了一个诡异的情景，从客人进来的愣怔到后来分散到各个长案上，去寻找自己心仪的美食，也就一闪神的功夫，可见美食的诱惑是无以伦比的。

而且，这些古代人很快发现，这个看似诡异的喜宴，竟如此对心思，虽说喜宴都吃过，可心里却都明白，谁家的喜宴都是个过场，哪怕最好的馆子，喜宴的菜也不过尔尔，谈不上难吃，也绝跟佳肴贴不上边儿。

最难过的是，即便跟政敌坐在一桌，彼此也得笑脸相迎，哪怕心里恨不能把对方弄死，脸上也得带着笑，嘴里客气的寒暄着，更不能忘了给上司敬酒，一场喜宴下来，菜没吃上几口，倒是灌了一肚子酒，还得撑着笑意，一直到散了席才能回府。

更不消说，还要破财送上重重的贺礼，如今安府这喜宴，吃着当真舒服，因为各自分散开，拿了吃的，自己找地儿随便坐，自由组合，这样就不用跟自己的对头坐在一处了，即便照个面，点头寒暄一句，错身过去，也省的在一起，彼此都别扭。

若不想自己动手，旁边随处可见衣着整洁服务周到的伙计，只招招手，就会过来，在最快的时间内满足你所有的要求。

且，一早安府就说了，不收礼，虽觉安家财大气粗，心里也着实松了口气，这送贺礼可是最费钱的，如今皇上天天都说为官要清廉，谁敢大手笔的送礼啊，不是找倒霉吗。

可安家跟尚书府的喜宴，这要是送的礼薄了，哪过得去眼儿啊，厚了，又怕惹来麻烦，如今安家这一说不收礼，可算松了口气，一个个吃的心满意足，舒坦非常。

岳锦堂瞅见这情景，不禁看了眼旁边的安然：“你说你脑袋是怎么长的，这样的主意都想得出来，这么一来，还真省了不少事儿，你瞧这些人高兴的，往常谁家喜宴上，总会闹几档子事儿，如今倒是和乐，都奔着吃了，谁看谁都顺眼无比，而且，这么一来，咱们雅舍也省了不少东西。”

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