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第729章 麒麟食品工业集团的野心（第2页）

好在他们的腌制食品基本上都在进行中，只是有些腌制食品花费的时间很长，像火腿，一般至少超过一年，而且年份相对更长的话，味道会更好。

为此他们需要建设大量用于存放的设备，不可能像普通农家那样，直接放在外面晾晒，工业化食品不仅要强调安全卫生，而且还要提高效率。

他们使用的专门设备，可以加速风干这个过程，不过也非常有限，最快也只能将腌制时间缩短一倍，技术有时候不是万能的，而是要交给时间。

当然，他们也有一种办法来加快进程，那就是在麒麟农业发展集团在肉类生产过程中就开始，引导肉类细胞吸收更多的盐分。

然后将这类特殊原材料交给麒麟食品工业集团，他们使用一种细胞刺激技术，可以进一步加快细胞的盐分吸收速度，同时还能加快细胞的风干速度。

不过这种加快速度的做法，口味上要比传统方式差一些，如果只是作为廉价腌制品，倒是问题不大，他们也制作了一批投放市场，看看市场的反应如何。

采用这样的办法，制作火腿的周期，从原来的至少一年，缩短到只需要短短一个月，甚至半个月的时间就能完成。

使用这种方式生产出来的火腿，虽然口感上差了点，但是也不会特别明显，按照他们的说法，口味差距在1o%左右。

但是价格差距却很大，两者相差五倍的价格，像这种速成的火腿，平均每斤的价格1o元左右，普通百姓可以当做日常消费品。

而采取传统方式制作的火腿，价格每斤最低也要5o元，年份越高价格就越贵，如果是五年份的，可以生吃，价格就非常昂贵了。

其实他们的传统方式制作的火腿，也不算完全的传统方式，因为在晾晒的过程中，还是使用了一定的科技设备。

但是这些必要的科学技术应用，不仅加快了效率，同时还能提升口感，在他旗下，不会一味追求原生态，因为不适合工业化生产，是一种落后的生产方式。

在这里，叶子书提出了他的意见，烟熏肉追求更好的食品安全性，更好的口感固然没错，但是也要制作传统方式的食品，为消费者提供更多的选择。

传统烟熏肉安全性又不是很差，作为工业化企业，在制定标准的时候，精准把控就行了，没有必要一味追求更好。

因为他知道市场需求肯定是存在的，他们不去占领也会被别人占领，有时候不是企业想要那么做，而是市场选择的结果。

在罐头食品领域，他们的工作反而是最小的，因为国内最受欢迎的是水果罐头食品，而这样的食品工厂国内并不少。

而且还是出口畅销产品，我国水果罐头受欢迎是因为大家那时候都穷，能有这个吃就是美味，而国外喜欢吃这个，是因为方便，耐存储。

既然有这么多的企业从事这个行业，麒麟食品工业集团觉得没有必要加入其中，一方面是市场相对饱和，另一方面则是水果价格可能会被哄抬。

所以他们的罐头食品主要集中在肉罐头和蔬菜罐头，肉罐头可以帮助麒麟农业发展集团消化产能，蔬菜罐头需要较高的加工技术。

反正这两类罐头在国内的市场有限，主要还是用于出口，这方面的产能也不大，需要试探一下市场反应，反正廉价销售他们是没有兴趣的。

他们会尽可能提升这些罐头的质量，但是对于出口产品只是赚个辛苦费，在他们看来就没有必要做了。

所以他们的肉类罐头和蔬菜罐头，出口价格并不便宜，作为高端罐头产品出口，国内价格相对便宜不少，但也要有合理的利润。

在罐头食品里面，有一款在欧美肯定受欢迎，那就是鱼子酱罐头，麒麟农业发展集团提供的原材料，价格极为低廉。

但是经过麒麟食品工业集团加工成鱼子酱或鱼子酱罐头，价格比普通罐头要贵很多，不过还是比他们目前的价格要便宜得多，普通民众也能消费得起。

他们主要的业务其实放在了脱水干制食品和冷冻食品上，他早上吃的半成品油条，就属于冷冻食品范畴。

其他的还包括冷冻水饺、团圆、冷冻包子、冷冻馄饨等等，利用他们先进的生产设备和丰富的原材料供应，做起来几乎没什么难度。

在营收上，其实并没有那么亮眼，前三个季度，实际上只有一个季度真正在经营，营业额只有1oo亿元左右，利润率就更低了。

因为基本上处于投资阶段，如果整体计算的话，目前还处于净亏损状态，希望他们将这些规划中的项目逐渐做起来。

在他没有参与的情况下，他对于麒麟食品工业集团的表现还是比较满意的，对于这家集团的未来发展，他还是比较看好。

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