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第124章 烧肉粽（第2页）

孙宝宝一边说着，一边让陈星梦在一旁坐下，先看她是怎么包粽子的。

粽子种类繁多，大体上能分甜咸两种。

它出现的时间很早，传承千年，在某些地方的传说中，它最先是为了纪念屈原，后来又慢慢成为祭祀神灵的贡品。

从前，不仅馅料有分甜咸，就连包粽子所用的米以及叶子也各不相同。

叶子便不说了，粽叶、竹叶、甚至芦苇叶都可以用作包粽子。

而米呢，孙宝宝在空间中和祖宗们学做粽子时，老祖宗不仅用糯米包粽子，他还用黍米。

就是到了现在，也有一种粽子叫水晶粽，可见人们在美食上的创新是无穷无尽的。

陈星梦坐在一边，粗粗扫一眼就知道孙宝宝要制作什么馅的粽子。

一个盆子中放着腌制得红亮诱人的五花肉大肉块，旁边放着的是搓成圆圆的豆沙丸和红枣，还有一个盆子中放着的是咸蛋黄。

除此之外，旁边还放着几个小碗，碗中有放着火腿，红豆，花生，白砂糖等等，瞧着便十分丰盛。

这就是做潮汕那边的甜咸粽子，还有全国各地人民都爱吃的咸蛋黄肉粽以及豆沙粽、枣粽。

陈星梦甜咸都喜欢吃，不过最喜欢的，还是咸蛋黄肉粽。

孙宝宝包了几个豆沙粽和几个咸蛋黄肉粽后，看向陈星梦，“简单吧，你看懂步骤了没？”

陈星梦点点头，瞧着还是挺简单的。

孙宝宝见此，便让她洗洗手上手做。

跟这位电视中的女明星相处几天，便也发现她在私底下和平常人没什么两样。

开玩笑、聊八卦，好些明星绯闻连孙宝宝都晓得她还不晓得。原先讲一句话，要在脑子中过三遍，现在是嘴巴一秃噜，说话随意极了。所以渐渐地，在和她相处之时，孙宝宝也越来越放松。

陈星梦点点头，只是脑子会了，手还不会。在刚上手之时，连粽子叶都不知道该如何摆弄。

“粽子叶两张相叠，叠成漏斗状。”孙宝宝指导说道。见她小心翼翼，忍不住上手帮忙，“没关系，你稍微大胆一点。这玩意很不容易破。”

这兰花指翘的，手臂绷的，只用两跟手指轻捏，好像在拿□□一样。

陈星梦聚精会神，眼睛盯着粽叶点点头。

“然后呢你再往米放到粽叶中，放到三分之一处就行。”孙宝宝继续指导。做粽子用的米，一般是糯米，而且最好事先浸泡几个小时，否则的话，煮出来的粽子口感不太好。甚至糯米还会夹生，不够软糯。

陈星梦拿起勺子，把带着一层酱色的糯米舀到粽叶中。她好奇问“这个糯米是放了老抽去腌的了吗？”

这是当然，糯米在浸泡过后，孙宝宝还放了老抽、生抽以及白糖去搅拌腌制。

“不过不腌也行，只是味道会很淡一些，但是肉香和咸蛋黄香会更浓一些，待会儿咱们再做一些没有放调料的糯米粽。”

糯米放完一层后，把提前腌制好的五花肉块以及用白酒洗过的咸蛋黄放到糯米上。

包粽子，还就得用这种有肥有瘦的肉。全是瘦的吃着太柴，全是肥的吃着太腻。

只有这种五花肉，煮上几个小时，煮到肥肉化成肥油，而肥油浸到糯米与瘦肉中之时，粽子将会变得油润软糯，吃上一口，肉香满满。

而这次包粽子用到的咸蛋黄，是孙宝宝先前腌的，颜色金黄，咸香味十足却又咸淡适口。

也别等包完后放到锅中煮了，就是这会儿，都能闻到这些食材的香味。

肉块与咸蛋黄放进去后，再盖上一层糯米。紧接着将粽叶盖好，包成三角粽，最后用清洗过的稻草捆绑严实，放到一旁等着下锅煮。

陈星梦手挺巧的，刚开始包的时候整个人一刻都不敢放松，包了三四个后，有点入门，速度开始变快，包出的粽子也更紧实端正。

孙宝宝的速度得是她三倍，没一会儿，几大盆粽子就已包好。

她洗洗手，端起这个装满粽子的大盆，在陈星梦目惊口呆中小跑到厨房，把不同味道的粽子，分别放到不同的锅中煮，避免串味。

煮粽子的时间可不能短，基本都得差不多四个小时。

今日的厨房很是安静，锅中水还未开，孙宝宝把灶炉中的火都点着后，抱起灶台上的一个汤碗，取下盖子走了出来。

陈星梦还没见到大碗中装的是什么东西，可大老远的，她就闻到了那股香味

是肉香！卤肉的肉香！

一大早只喝一碗燕麦粥的陈星梦，立刻站起来，不由得瞪大眼睛盯着大碗中的食物看。

碗中肉堆得满满，散发着诱人的香味。外表看上去和红烧肉一模一样，色泽红亮。油润油润的。

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