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第79章 蚝皇凤爪（第1页）
蒋心怡眉头一皱，“能不能挤出一间来，我们大老远赶来的，明日就要去首都了。”
听说孙家饭店预订一个包厢得大几千，这还不算饭菜钱，怎么会这么快就被预订完了呢？
二雄摇摇头，“真的抱歉，包厢前几日就被订完了，后边几天的都被订完了。”
说着，点开电脑看看再道“包厢最早也得等到十月九号才有。”
蒋游嘴唇抿起，他当了这么多年的八珍堂管理者，做出这种表情，看着还是有点威严的。
一旁的赵老爷子悠悠走过来，恰好看到这一幕，“诶二雄，把我的包厢给他们吧。”
他现在简直把孙家饭店当成半个家了，和孙宝宝混熟后，就连早饭都要赶过来吃。
每天早上，要不就是热乎乎的各种汤面，要不就是蓬松暄软的包子。
宝宝甚至还答应他，过几天给他做一碗什么“鸭糊涂”，他也不晓得这是啥，但却无比期待！
二雄听赵老爷子这话，忙问“那你呢？”
赵老爷子“嗐”一声，无所谓的摆摆手，“我家那么近，端着菜回家吃都不要一分钟的。我等会儿让我家小许过来拿，你给他就好。”
“那也成。”二雄点点头，然后电脑操作两下，取出一张卡片给蒋心怡。
蒋游注意力被这老人吸引，他不由得多看两眼，怎么觉得有些眼熟呢？
……
晚霞漫天，把天空染成了紫红色。食客们在夕阳下，慢慢排队进门。
蒋游父女两人由涛子带进酒仙院，一路走来他们就一路看。到了此刻，蒋游才深深感受到了孙家的底蕴。
厨房中这会儿热火朝天，锅铲和铁锅碰撞的声音，各种菜下入油锅的声音，还有抽烟机闷声响的声音，让人听着就觉得热闹极了！
孙宝宝此刻正在做蚝皇凤爪，先前已经把凤爪炸好了，这会儿可以直接放入锅中焖煮。
锅中下入开水，然后加入盐、料酒、老抽，紧接着立刻把炸过的凤爪下入其中，然后把锅盖盖紧。
焖煮得用小火，把调料的味道焖煮进凤爪中。
锅中的水“咕嘟咕嘟”的，水蒸气不断往锅外冒，所以等十五分钟一到，孙宝宝打开锅盖时，锅里头的汁水已经变得有些浓稠了。
她用锅铲炒动两下，鸡爪的颜色愈加深，也变得软烂。
可到这一步还不行，焖煮完还需再炒制一遍。
孙宝宝把锅中的鸡爪全部捞起放到一边，再次起锅烧油，油热后下入蒜末和红辣椒粒炒香。紧接着，加入清水，等清水沸腾后，把蚝油、白糖、盐，以及占便宜做好的鲍鱼汁放入水中，搅拌均匀后倒入焖煮过的鸡爪。
这次鸡爪盖上锅盖烧个一分钟左右便好。孙宝宝时间一到打开锅盖，然后翻动几下，这时候的鸡爪香味已经非常浓了。
最后，孙宝宝拿起一旁的水淀粉，把水淀粉浇入锅中，锅里头剩余的汤汁立刻变得浓稠，然后再淋上香油，翻搅片刻装盘出锅。
“这鸡爪怎么闻着比放了大料去卤的鸡爪还香！”
鸡爪的颜色因为加了两回生抽，所以趋于深红。而因为勾了芡，浓稠的汤汁裹在鸡爪外，所以瞧着还鲜亮。
最关键的是鸡爪周围有零零碎碎的蒜末和红辣椒粒，所以看了更是馋人的很。
孙宝宝笑笑，“这确实没放香料，但是过油炸了，把腥味给炸没了些。紧接着又放入鲍鱼汁，这鲍鱼汁里头的鲜味可比鸡汁还浓，所以哪能不香。”
说着，孙宝宝还把鲍鱼汁的制作方法和三人说了一遍，三人听的一愣一愣的。
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