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下面厨师们开始翻炒了,一阵叮叮咣咣,看的下面观众也很激动,没想到这炒菜看起来还挺有意思的啊。
这些大厨的烹饪确实比较有观赏性,比如这个时代已经出现颠勺这个技能了。
评委们这时也都看着,一旁的布政使笑道:“孟子曰君子远庖厨,如今看来倒是少了几分乐趣啊。”
洪承畴闻言答道:“孟子此言乃是劝戒梁惠王少杀伐,多仁政,此乃劝善之言。”
布政使道:“彦演(洪承畴的字)果然博学。”
洪承畴抱拳道:“大人谬赞了,只是世人多误解,也不愿意钻研这庖厨之道罢了。”
听了二位大人的话,知府张晋儒道:“看来以后有空咱们也应该学学那东坡居士,尝尝世间百味。”
洪承畴听了这话看了张晋儒一眼,没有说话,心中却有鄙夷,陕西都快出不上饭了,还学什么苏东波,胸无大志之辈。
这边想着,一旁的张金水看着洪承畴道:“洪大人,咱们闲着也是想着,杂家有一事相问。”
洪承畴道:“公公请说。”
“杂家奉命来陕西督粮,还有一个月多月夏粮就要交付了,大人以为今年陕西能完成陛下的旨意吗?”
张金水小声说道,一旁的布政使与张晋儒都听到了,可是都假装没听到,官场为官,多一事不如少一事。
洪承畴这时却皱眉道:“张公公,陕西今年依旧灾情不断,可是张公公却给赋税增加六成……”
“洪大人,杂家不想听这些无用之言,只想问大人,可否能完成陛下嘱托。”
洪承畴皱起眉头,看了张金水一眼道:“公公如此不体恤百姓,怕是要出祸事啊。”
张金水却冷笑道:“天大的祸事,杂家也不在乎,杂家只知道不能辜负陛下的信任,陛下可等着这笔粮饷征服辽东呢。”
听了这话洪承畴的眉头皱了起来,不过却没有说什么,而是道:“此事等过后再说,今日咱们是评委,还是品尝菜肴为主。”
张金水看了洪承畴一眼,紧跟着点点头道:“洪大人,您要心中有数,您身负皇恩,莫要辜负了陛下一番信任。”
洪承畴这时假装没听见,目不斜视的看着比赛场,张金水这时脸黑了黑,心想洪承畴,你别不识好歹,否则,呵呵……
崇祯皇帝现在虽然不相信太监,可是他张金水不一样,他是跟大太监王承恩混的,算是崇祯皇帝嫡系,他下来催粮催税,也能看出朝廷对粮饷的看重。
这时比赛场上,其他人的菜已经都差不多了,而金巧娘这才把羊肉从腌料里拿出来,沥干水分,紧跟着对一旁的小伙计道:“起火。”
小伙计立刻开始烧火,火呼的一下烧了起来,这时往锅里倒入菜籽油,烧热油锅,紧跟着立马倒入羊肉,爆炒一分钟,这时羊肉已经八成熟了,盛出备用,紧跟着继续往锅里倒油,倒入葱姜蒜爆锅,煸炒出香味之后,倒入羊肉,紧跟着淋入白醋,香油,白糖。
这时金巧娘道:“大火。”
小伙计闻言,玩了命的推动风箱,顿时火焰最大了,这时金巧娘飞快的大火翻炒,紧跟着来了一点水淀粉勾芡,盛出。
于是一盘正宗的现代葱爆羊肉出锅,羊肉颜色红亮,葱香味扑鼻,闻着就令人胃口大开,光从色香味,色这方面就站了优势,这其中有酱油的功劳。
这时评委们传菜,评委们这时挨个品尝,这些评委养尊处优,那都是吃过见过的主,这时羊肉入嘴,几个人小心的品尝起来。
前几个评委都不满意,全都吃一口推到一旁,评价就一个字,一般,紧跟着就推给下面富商评审们,他们负责确定六到十名。
这时评委吃到了松溪楼王大厨的葱爆羊肉,评委们评价,不错羊肉味很重,盐巴的苦味也被掩盖,很好。
评委们点点头,紧跟着是黄鹤楼张德贵,评委们一吃,眼睛更亮一分道:“好,。”
这个张德贵这一道葱爆羊肉算是非常好吃了,比松溪楼的王大厨还要好吃。
最后轮到金巧娘的了,金巧娘这道菜出的最慢,因此最后一个给各位评委品尝,其实这是个劣势,毕竟前面的味道太好,会一下子把这道菜衬托的一文不值。
而且这些葱爆羊肉吃下来,评委对这个味道有了本能的适应,要不是很惊艳,就算做的好吃,大家也会觉得一般。
不过当金巧娘这道葱爆羊肉端上来之后,顿时吸引了众人的注意力,这个颜色上就比张德贵做的好看多了,紧跟着几个评委一人夹起一筷子放进嘴里。
然后就见布政使说了一句:“嫩。”
西安知府张晋儒说了句:“滑。”
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