5200小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第91章 酿酒(第1页)

张合回到黑水镇之后,就将卫鹏找了过来。

“你安排几个人去街上,大量收购橡子,有多少要多少,还可以派人去别的镇上大量收购。”

“公子,咱们需要这么多橡子做何用?”

橡子虽然是所有粮食里面最便宜的,但那味道实在不怎么样。

想到先前公子的种种举措,总是能收到很好的效果,最直观的表现就是能赚到很多钱。

“我准备用橡子酿些酒试一下。”

橡子里面含有大量淀粉,应该是可以酿酒的,他这次去随风城,就准备酿一些酒带过去卖钱。

另外栖凤山上的红薯太多了,在这小地方不好卖,也需要一个更大的地方才能处理。

卫鹏领了命令就兴匆匆地离开了,他不懂酿酒,但公子说可以,那就一定没问题。

库房里有一些现成的橡子,张合拿了一百多斤,让僵尸把橡子碾碎,然后去壳。

橡子里面含有大量单宁,吃起来很苦,需要先用水浸泡一段时间,去除一部分单宁。

事实上单宁这种成份,很多酿酒材料里面都含有,比如高粱和葡萄,里面的单宁除了苦之外,时间长了还能转化成一种香味物质,为酒增加风味。

有些葡萄酒里面还会专门添加一些单宁,但单宁太多就苦得无法下口了。

张合把这些去壳的橡子用清水浸泡了七天,其间每天换水一次。

然后将其蒸熟,晾凉,温度降到不烫手时,再拌入酒曲。

他这些酒曲种子来得不太光彩,是他夜里潜入一家酿酒坊里偷来的。

他原本想出银子购买,但人家把这个当成不传之秘,死活不卖,他也就只能出此下策了。

酒曲只需要有点种子就行了,然后自己就可以用粮食制做酒曲,原理跟酿酒相似,对于张合而言,并没有多少难度,他用一两左右的酒曲做种,培养出几十斤酒曲。

将蒸熟的橡子与酒曲拌均匀之后,松散地装进几只大缸中。

前期是酒曲里面的酵母菌与淀粉反应,将淀粉转化为糖,这个时候需要大量氧气参与,需要通风透气。

两天后,橡子里面已经透出一股酒香味,吃起来甜甜的。

这个时候再倒入一大桶水,把橡子全部泡上,然后外面再用盖子盖严实。

这是很多种酿酒工艺里的一种,一般清香半固态发酵就是这种,这种方法的优点是出酒率高。

除了用橡子酿酒之外,张合还用红薯也酿了一批酒,准备到时候比较一下优劣。

现在正是橡子采收的季节,卫鹏只用了十多天,就收购了许多的橡子。

这玩意价格便宜,才一文钱一斤,几十贯钱就收了一大仓库。

正好张合酿的酒也发酵得差不多,打算先蒸馏出来看看,若是没问题就大量投产。

这一段时间,他已经定制了一只木甑,一只天锅,这些东西上辈子农村里很常见,这个世界还没蒸馏酒,自然也没有这种设备。

这一天,张老头以及卫鹏,麻竿等人围在灶台周围,很好奇张合要把这些酒玩出什么花样来。

在他们眼里,现在大缸里盛着的那些液体,就已经算是酒了。

只见张合把那些酒和酒糟一起倒入大锅之中,锅上安置那只有点奇怪的木甑,木甑上面再放一口灌满水的大铁锅。

胖虎负责烧火,大把的柴火下去,很快就听到锅里传出咕嘟咕嘟的声音。

乡村妖孽小村医  [综]她来自地狱  从斗罗大陆开始签到打卡  签到从遮天开始  黑神话:重启西游  纽约1995  我在西游卜卦算命那些年  护崽心切的我决定做修仙大佬(护崽的顶级大佬)  他的小可爱有点野  从青云门开始面板修仙  诸天游戏巡礼者  从神父开始克苏鲁  道士下山  我的精灵风靡全球  带着火影闯斗破  末世灵植师之我有药田空间  无限进化:从狞猫到白虎  九龙抬棺张九阳林婉  世间百万兵刃遇我皆俯首(这真不是击剑)  峡谷发明家  

热门小说推荐
悍妻有毒

悍妻有毒

初次相见,他成了她的猎物。她认出了这个是G市商业界的罗刹,眼光精准的猎人,跺一跺脚就会让华南商界颤抖的商家掌权人。本以为从此相见是路人,却是事与愿违。知道他被母亲逼婚,她似笑非笑的说你要娶,我要嫁,不如我们就凑一对。商祁华冷笑凭你够平?她娇媚一笑修身齐家治国平天下,看吧,圣人都承认,平者得天下,天下都可得,更何况是你?...

吴天柳菲菲

吴天柳菲菲

他曾是个王者,现在依然是个王者。佣兵之王回归都市,高调成为冰山女总裁的护花使者,有事就跟敌人打打架,没事就和警花吵吵嘴,日子过得逍遥自在,唯一的问题就是,喜欢他的美女似乎越来越多...

云起尘封

云起尘封

李逸云幼年丧母,却也因此拜入绝世高手门下,似乎是因祸得福。但十年后,他却隐藏身份,在一家门可罗雀的客栈做起了店小二一次次看似巧合的因缘,使他不停的陷入一个又一个谜局,并不得不竭尽全力的从中挣脱这一切是偶然,还是有一只看不见的手在推动着一切?又或许,不止一只信誉保证,保证完本,绝不灌水!...

惊世医妃

惊世医妃

作者唐唯恩的经典小说惊世医妃最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说惊世医妃说好的只是一场交易,各取所需然后各奔东西的,请问,你这是干什么?聂韶音忍无可忍地推开眼前颜值逆天的男人。不料,传说中的病娇她根本就推不动,硬生生把她给压制在墙角本王所需尚未得到!聂韶音你还想要什么?君陌归你。不畏强权而死,穿越获新生,聂韶音决定这一次她要做那个强权!婆家让我做妾?休夫踹!娘家陷害压榨?掀桌撕!王侯将相找茬?手术刀一把银针一盒,战!很好,世界...

悟空你好吗

悟空你好吗

这一世,我为山贼,指尖即是江湖,眸中即是人生。...

征御诸天

征御诸天

意外穿越侠客行世界,向死而生,获得闯荡世界的力量资本。主角赵旋于数码宝贝世界,获得数据世界构造的基础于平妖传世界,获得传统法术修炼之路,见闻累劫转世之道于权力的游戏世界,开启了征服位面之旅,掌控魔法的力量。随着故事的发展,赵旋逐渐迷上了投胎这门工作,带上无数位面的强者,走上位面侵略的道路。(穿越的世界,不限电影电视剧小说题材,没有系统,一切只靠自己争取)征御诸天缘洛生征御诸天最新章节征御诸天全文阅读征御诸天章节列表征御诸天txt征御诸天全文免费阅读征御诸天在线阅读征御诸天目录征御诸天无弹窗ZHENGYUZHUTIANZHENG御诸天...

每日热搜小说推荐