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第156章 鲅鱼饺子（第1页）

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四个人回到了家，田宁就吩咐开了。

“霓罗，你带着启明去给村长爷爷、药铺的马长仁老板、客栈巧儿的父母，还有私塾东郭先生的侄儿，每家送四条鲅鱼给他们，并且告诉他们我们都很好。“

田宁说着，又从空间魔戒里拿出来了二十瓶乙春灵液交给了霓罗，“你把这些乙春灵液也送给马长仁老板吧，没有他的帮助，我们的呼雷山庄发展的没有这么顺利。

踏赞，你去胖大嫂的杂货铺去，也给他带四条鲅鱼，然后买一坛高粱红、两斤韭菜、一斤五花猪肉，回来之后先把韭菜择洗干净，切碎备用；猪肉剁成肉馅，其它东西家里都有了，就不用再买了。

我要骑马去一趟曼氏庄园，给曼庄主大体介绍一下我们呼雷山庄的情况，和我们在省城和他侄女曼姬合作的情况，以后大批量的货物向省城运输，还得要曼庄主的商队帮忙。

然后都尽早回来，大家一起包饺子吃。“

各自都有了任务，就都分头出了门，大家兴致正高，都想着早些完成了任务，赶紧回来吃饺子呢。

田宁一个人也是快马加鞭地来到了曼氏庄园，下人们一看是田宁小哥来访，赶紧报给了曼庄主。

曼庄主正在家里和手下的商量拓展生意的事情，一听说田宁小哥来了，立马来到了门口，兴高采烈地把田宁带进了屋里。

“哎呀，田宁小哥，终于又见到你了。”曼庄主甚是高兴。

田宁先是把六根鲅鱼交给了曼庄主的手下人，让他们晚上也可以为曼庄主一家做一顿饺子吃。

曼庄主谢过之后，又说到，“曼姬把你们在省城商谈的合作方案和有关进展都跟我讲了，还是你们年轻人魄力大，田宁小哥的能力也是万里挑一，就这么几天功夫，你的乙春灵液就要销售到全华夏，了不得，了不得啊！”

“曼庄主言过了。“田宁却是谦虚地笑着说，”销售情况究竟如何，还是得等一等再看啊。

不过在省城得到了曼姬很多帮助，我也是特意来和你叙谈一下。

这往后呼雷山庄很多产品的销售，特别是很多货物的往来运输，还是要麻烦你们的商队啊。“

“田宁小哥这话就见外了。曼姬可是和我讲得很清楚，她已经给了你我们曼氏商行高层的令牌，你在任何一处曼氏商号都可以行使管理层的权利。

呼雷山庄以后所有货物的运输，就都包在曼氏商行这里了，这就是我们自己的事，何来麻烦不麻烦的。“

田宁听到曼庄主的话，心里也是颇为感激，曼庄主和曼姬都是很明事理、也很会做事的人啊。

两个人又是把将来共同发展的一些事情商谈了一下，田宁婉拒了曼庄主挽留吃晚饭的邀请，骑着马回到了海边的小院儿。

踏赞已经把韭菜和肉馅准备好了，没多一会儿，霓罗带着启明也是高高兴兴地回来了。

大家就开始和面，准备饺子馅，霓罗一边唧唧喳喳地把刚才带着启明去拜访的几家的情况说了一下，大家都很好，即使巧儿的父母，也是从那哀伤中恢复了一些。

大家也都感谢田宁还记挂着他们，特别是药铺的马长仁老板，拿到了二十瓶乙春灵液之后，特别激动，还一定要给霓罗晶石买下来。

霓罗自然坚持着没拿马老板的晶石，因为她也清楚，马老板一直对自己和田宁很是关照，在购买第一块土地还有联系销售乙春灵液的事情上，都没有任何私心，特别照顾田宁。

除了田宁，其他人其实都没有包过鲅鱼饺子。

田宁小的时候跟着外公外婆，经常能吃到鲅鱼饺子，所以对包鲅鱼饺子颇有心得。

他一边和大家准备着，一边为大家讲解着包鲅鱼饺子的关键。

鲅鱼的肉很是细嫩，而鱼刺又非常规整，很容易能够把鲅鱼肉剔下来，剁成鱼肉泥，所以鲅鱼最适合于包鱼肉馅的饺子。

田宁用刀把鲅鱼贴着骨刺卸下两片，把留在肉里的几根大刺仔细地一根一根挑出来，然后再把鱼肉从鱼皮上面刮下来。

因为鱼肉里面没什么油，熟了的鱼肉会发干，所以鲅鱼饺子用的油要比普通饺子用的多差不多一倍，同时还要用差不多鱼肉一半的五花猪肉，剁成馅之后混在鱼肉里，这样的肉馅才能既有鱼的鲜味，又不至于太干，吃起来也会顺滑爽口。

在和馅的时候，还必须一边和，一边向馅里加酱油和水，特别是水要加很多，直至和出来的馅比较稀溜不粘在筷子上才好。

这也是因为鱼肉发干，很吸水，加了水之后的肉馅更嫩。

还有一个关键就是韭菜和姜。

韭菜要用到差不多和肉馅一样的量，同时要用一般的饺子至少两倍的姜，剁成碎末之后用到馅里。

韭菜和姜都能够去除鱼肉的腥味儿，提升肉馅的鲜味儿。