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第35章 制桂花糕（第2页）

虽然未曾明说，但徐嘉薇的态度，也已经很明确了。

胡嘉怡也笑了起来，她便笑着说道：“好的，一会我就带你们去，用今天所采摘的桂花花蜜，倒是可以用来制作桂花糕。”

不多时，吃完了中饭以后，胡嘉怡就带着叶鼎和徐嘉薇两人暂时帮着收拾桌上的东西，帮着胡嘉怡的爸爸收拾着桌上的碗筷，将其拿进了厨房内，放在厨房内的水池当中。

在大部分的东西都要加收拾干净了以后，胡嘉怡便带着叶鼎和徐嘉薇来到了另外一侧的房间内，在这座房间内，摆放着两张合拢在一起的桌子，以及放在桌上的簸箕，以及木制的模具。

当然，这也只是留在他们自己家中的生产用具，数量也就只有这样的一套，但如果前往了其他的地方，也就是桂花糕的制作工坊，便可以看到数量众多的的模具和专门筛所使用的簸箕。

胡嘉怡也和叶鼎徐嘉薇两人讲了一下大致的情况，他们两人也表示了理解，他们表示想要接触和尝试一下制作桂花糕，最主要的目的也就是为了能够尝尝鲜，试试这样，倒也不是想要真的做很多桂花糕出来。

胡嘉怡见叶鼎和徐嘉薇两人的表情都很正常，她便笑着对他们说道：“好了，那我们现在就开始吧。不过，在开始之前，我倒是要去拿一下所使用的原材料，你们在这里稍等我一下啊。”

说着话，胡嘉怡就一闪身，快步走出了这座房间。一时间，房间内就只剩下了叶鼎和徐嘉薇两人。

叶鼎在单独面对徐嘉薇的时候，他经常会不知道该说些什么话，或许是因为先前那件事情的缘故，叶鼎总会有些心虚。

徐嘉薇率先开口道：“听你方才的话，你是曾经做过桂花糕的吧，那一会就看你表现了。”

叶鼎连忙拱手，“不不不，我上次也就是这般稍微试了一下而已，也肯定不是熟手。”

徐嘉薇刚想接口，胡嘉怡就拿着一簸箕的原材料回到了这座房间内，在她的手中，拿着数量众多的原材料。

在她的背后，胡嘉怡的爸爸手中也拿着一些东西，一道跟随着胡嘉怡返回了这里。胡嘉怡的手中，拿着已经提前蒸好、冷却并进行过处理的熟面粉、，以及大杯子里装着的水。

而在胡嘉怡爸爸的手中，则拿着白糖、熟油糕粉和蜜桂花这些原材料。

身为满觉陇中人，胡嘉怡的年纪虽然小，但她从小也算是耳濡目染，自然也不止一次地体验过这样的制作，也算是轻车熟路了。教一教叶鼎和徐嘉薇这两位“门外汉”，那倒是绰绰有余的。

胡嘉怡的爸爸将手中的东西都放下在桌上，用各种不同的器具装着的原材料，而后他笑着向叶鼎和徐嘉薇点点头，“你们慢慢做，嘉怡，你可要让小叶和小徐好好地体验一番啊。”

“知道了。”胡嘉怡点了点头。

胡嘉怡的爸爸脸上挂着笑，转身出去了。

胡嘉怡这才将话题转回到了现在的主题上来，她先向叶鼎和徐嘉薇，介绍了一下目前放在这里的一大批各种类型的原材料。也都是胡嘉怡她们爸爸妈妈提前准备好的。

胡嘉怡就开始讲述步骤，“首先第一步，制熟粉。将面粉装入蒸笼蒸熟，大致需要20分钟，从这蒸笼中取出并冷却后，用粉碎机打细。即是我们现在所看到的熟粉。”

看着叶鼎和徐嘉薇点头应允的表情，胡嘉怡又继续说道：“第二步，制做糕粉。首先，将糯米以50~60℃左右的温水，淘洗4-5分钟，捞起后摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂炒泡，然后用磨成粉子，磨成的粉子，即是糕粉。再将糕粉摊在簸箕上露2-3天，用手捏粉子成团不散即可。”

“第三部，制做提糖。按原先定下的比例，加白糖2-2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤，熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅中，搅拌至翻砂，这也就是提糖。”

“第四步，制心子。按照配料，将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即是心子。”

“第五步，也就是最后一步，那就是装盆，进而成型。通过使用木制框具。先将拌合的底、面料，用五分之一放入框内，熬薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以五分之四的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。这，就是桂花糕的制作过程。”

胡嘉怡如同连珠炮般的，将制作桂花糕的大致流程一口气说了出来，随即，她面带着笑容，看着一脸惊讶和不知所措的叶鼎和徐嘉薇两人，她笑着说道：“怎么，你们听明白了吗？”

“这......”“我......”叶鼎和徐嘉薇面面相觑，他们的脸庞上都露出了惊讶，且不知所措的神情。

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