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第一百五十七章 姜雪乔要做酱菜生意（第1页）

“当然是真的！”刘怀瑾赶紧出来：“不过大家要等一会儿，都不要着急。”

此时姜雪乔带着刘婶子一起过来了，手里面还拿着好几个瓶子。

“怀瑾，这是我早上去附近的超市，小卖部，杂货铺里面买的各种辣椒酱。”

她将这几种辣椒酱编号放在桌子上面：“毕竟咱们没做过辣椒酱，所以先尝尝别人做的酱然后评论一下再说。”

村民们将这几种酱挨个都尝了一遍，之后开始投票，绝大部分人都喜欢吃3号的剁椒酱。

“这个剁椒酱里面有蒜的味道，所以口感比单独的辣椒口感更佳的丰富些。”

刘婶子是做菜的行家，所以姜雪乔也请她过来尝一尝：“刘婶子，这3号的剁椒酱你能做出来吗？”

“这个俺试试看吧。”刘婶子也不能确定可以做的一模一样，不过既然要做当然要比别人做的跟好吃才行。

新鲜小米椒清洗干净，然后晾干水份，然后把这些辣椒的蒂全部都摘掉.

做剁椒酱还要保证所有用到的工具必须要无水无油，不然容易坏掉。

刘婶子切辣椒的时候戴上了手套和口罩，然后把小米椒全部都切碎，再把大蒜和生姜也切碎，把剁好的小米椒、大蒜、生姜都倒入干净的盆里面。

往里面加入盐，小米椒和盐的比例是一斤辣椒和不到一两的盐，在加入白糖，最后加少量的高度白酒进去搅拌均匀，这里加白酒也是起杀菌的功效，这样保存的时间会才更久。

几个村们都过来尝了一下纷纷摇头：“这感觉没有那些卖的好吃，是不是配方不对？”

“不是的！”刘婶子果然是有经验：“这个需要腌制一个星期后才能吃呢，你们现在吃肯定吃不出味道了。”

这剁椒算是做好了，因为这剁椒需要一个星期的发酵时间，所以刘婶子又做了好几种，在瓶子上面贴上了配料的比例，等一个星期之后就可以吃到剁椒了。

这剁椒放到玻璃瓶里面保存，就算不放进冰箱，也能保存一年都不怕坏掉。

而且剁椒酱的颜色可以一直保持这个颜色，简直就是家中酱菜的极品。

“哎啊，这还要等一个星期啊？”李大叔听着有些心急如焚：“俺那辣椒不知道还能不能坚持到这么久。”

“没关系的，如果感觉快不行了就先摘了存放在家里面。”

姜雪乔的话让村民们心里面还是挺担心的：“这么多的辣椒如果摘了，到时候又做不成辣椒酱了，那可咋整？”

说白了还不放心啊，姜雪乔不得不上前安抚：“大家放心，辣椒酱一定能做好的，如果真的做不好，这个损失我来赔偿！”

这姜大老板既然都开口了，那么他们还有什么可怕的，一个个笑眯眯：“那，那可好！”

“所以大家都放心吧，后面的一切事情都交给我了！”姜雪乔想要将辣椒酱卖出去的话，怕是还需要做些其他的事情才行。

卫生许可证，辣椒酱售卖的门面，目前先看看辣椒酱买的咋样，如果效果好的话完全可以机械生产化。

刘怀瑾看着她若有所思：“你放心的去做吧，我可是一直都相信你的能力啊。”

姜雪乔既然是三十年后的人，她当然知道当下的市场需求还有流行变化了。

“嗯，我也这么觉得！”她自信满满的笑了起来。

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