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■这个不起眼的工具被发明出来后,古人才省时省力地得到了精细的米面,它是什么?
古代人们要吃米粉、麦粉或者豆粉,都是把米、麦、豆放在石臼里,用石棍来捣。这种方法费时费力,发明了石磨之后,粮食加工才方便起来。
石磨,最初的名字叫硙(wèi)。两块有一定厚度的扁圆柱形的石头垒在一起,就成为磨盘。上面的叫上扇,其上有眼,称为“磨眼”,下面的叫下扇,固定在木架子上,中间装有立轴,上扇正好套在立轴上。绕轴转动上扇,石磨就开始工作。上扇和下扇之间的空隙叫磨膛,磨膛的外周是一起一伏的磨齿。谷物通过磨眼流入磨膛,均匀地分布在上扇和下扇之间,随着上扇的转动,就被磨成细细的粉末,从四周夹缝中流到磨盘上。人们用竹筛筛去杂质,就得到比较精细的米面了。
石磨最初靠人力或畜力来推动。到了晋代,用水力作为动力的磨出现了。水磨的使用大大提高了生产力,可以大量制作出精细的米面。发展到后来,一个水轮能带动几个磨转动,这与水力发电是同一动力原理,这种水磨叫作水转连机磨。
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