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“今天中午,我就想吃明月姨做的清蒸鲫鱼!”
闻言,姬明月眉开眼笑地道:“好好好,小阳你想吃明月姨做的清蒸鲫鱼,我就做给你吃!”
“正好厨房里的池子里,养了几条大鲫鱼呢!”
虽然姬明月出身显要大家庭里,可是,她从来不居贵显娇,平时,平易近人,自己能做的事,从不让下人插手。
自己吃饭,自己动手做,这是她从小养成的习惯,也正为如此,她练就了一手好厨艺。
在前世里,牧阳一旦来到京都,不论有都忙,都会抽空来到御春苑,品尝一下姬明月所做的菜。
其中,姬明月所做的清蒸鲫鱼,是他所最喜的了。
来到厨房内,姬明月亲手从池子里捉了两条大鲫鱼,牧阳要帮忙破肚,却被姬明月拦住了。
她笑着说道:“厨房里是女人的世界,不用男人插手的,你只在旁边坐着喝茶好了!”
之前,姬明月已经给他沏好茶了。
这也是她前世里多次对他所说过的话。
牧阳只好坐在一边,一边品味着姬明月亲手所沏的香茶,一边欣赏她那一连串宛若行云流水般的厨技。
这是地道的野生鲫鱼,鱼鳞呈金黄色,每条都有二斤多重,现在,市面上很少见到这种鲫鱼了。
有人说鲫鱼太大不好吃,肉老,那都是废话,狐狸吃不到葡萄嫌葡萄酸;真正的野生鲫鱼越大越好吃,问题主要看你怎么做。
姬明月将那两条大鲫鱼除去了内脏,剥了鳞片,又在鱼两面开了花刀。再在鱼身上均匀地抹上猪油和料酒。
嘭嘭嘭……姬明月再从冰巨里取出五花肉,剁成了肉泥,用盆装了,在里面打了几个鸡蛋,放上姜末、葱花、少量酱油、白糖、盐,用手搅拌均匀了,又满满地塞进每条鲫鱼的腹中。
这样不仅使每条鲫鱼外表显得饱满等样,而且会使鱼的味道变得更加鲜美;同时,也让肉馅沾上鱼味,变得格外香鲜。
两条鲫鱼,两只盘子,摆放好了,姬明月切上一丝姜丝和葱丝,撒发在每条鲫鱼的身上。
做好这一切,姬明月放了小半锅水,升火,将水烧滚了,在水面上架上木格子,将两盘摆放在上面,合上锅盖。
姬明月一和着这些事,一边笑眯着美眸,向牧阳解释,蒸这种鱼,一定要等水滚开了再蒸,千万不要跟凉水一道下锅,否则鱼肉真的会显老、发柴,肉馅和鱼的味道很难相互吃进去。
五、六分钟后,姬明月撤火,让鱼在锅里再焖上七、八分钟。
趁着这个空子,姬明月用一只碗,在里面放在了酱油、醋,还有切碎的芫荽,混合在了一起,调均匀了。
时间应该差不多了,姬明月揭开锅盖,将碗里的调料,都淋在了每盘鲫鱼的身上。
“好香啊!”
牧阳耸了耸鼻子,忍不住脱口而赞,“这真是名媛淑女的味道!”
听了牧阳的称赞,姬明月浑身一震,一脸错愕地看向他,惊诧地道:“名媛淑女的味道,这句话连你也知道?”
这句话,是前世牧阳对姬明月的夸奖,没想这次他失口说了出来。
“这是当年尊主对我提到的!”牧阳不够尴尬地回应道。
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