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第二百二十四章做菜（第1页）

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“但是你已经把它翅膀弄伤了，它飞不起来了吧”柳月儿让小豆子的手稍微打开一一点，察看麻雀的翅膀，的确是折了。

“那我把它带回家养伤。”小豆子有点懊恼。这时一向不多话的伙计也走了过来，十娘便问小豆子“你还想让它飞吗”

小豆子点点头。

柳十娘指着伙计笑道“这个叔叔会变戏法，你把雀儿给他。”

小豆子听话地把麻雀递到伙计手里。伙计神情淡漠也不做声，双手接过麻雀，他静默了半晌，忽然双手松开，只听得“哗”的几下扑棱展翅声音，麻雀便径直飞上了半空之中。

“呀麻雀飞起来了”小豆子惊讶地望天大喊。

“好厉害”柳月儿看看伙计，又望望天空的那只麻雀。只见它飞快地绕了两圈，就停到了屋檐上头，“唧唧喳喳”地叫了几句，然后又跳来跳去，十分精神活泼的模样，全然不像曾经折过翅膀。

柳十娘对此情景却并不在意，回头去对伙计吩咐道“明天要做燕窝菜，你去把上次我叫你收起来的那些找出来，先发好备用吧！”

“十娘，燕窝菜是什么？”柳月儿扎巴着大眼睛问道。

十娘摸了摸柳月儿的头：“燕窝菜就是指芙蓉鸡燕窝羹隔水清炖一盅燕窝，然后另取小母鸡一只，去骨刮肉，剁碎成茸，配山药条、绿菜丝，加勾芡盐水做稠羹但它吃法略有讲究，做好羹后且暂与燕窝分器皿盛装，待送到客人家中上桌分羹时，才在每碗羹里分别舀入燕窝。”

“除了有燕窝菜，还有蜜鸭洗净后去头颈，腹内填进去皮和苦芯的白莲子，还有红糯米、鸡头米、火腿片和去核红枣，再用棉线缝严。整只浸入香料酱汁一个时辰，取出后周身用姜汁调蜂蜜涂满，便置于炭火上炙烤直至皮色金黄，再入沙锅同海参块同煨至熟烂。”柳十娘边做边解释道。

糟蒸肉用陈年香糟滤去渣滓，切里脊肉片，洒陈年太雕同蒸。

柳月儿静静地待在一旁看柳十娘做菜，挨着身边与她个头一般高的水缸，闻着十娘放在缸沿上的一簇青水芹所散发出的淡淡沁凉气味，还有一尾大鲤鱼在水里游得正欢。

“除了这几道肉菜，最重要的还有点心。”

柳十娘将冰糖、荸荠切小丁调入藕粉白浆中，表面淋一层糖桂花，进笼屉蒸时间不到一刻，拿出来就是晶莹的藕粉桂花糖糕，闻起来十分香甜。柳月儿咽着口水直盯着十娘把糕放到一旁去晾凉，又转身去忙着舂茯苓“十娘，我帮你吧”

“嗯哎，好啊。”柳十娘便走开，让柳月儿站在她的位置：“不要太用力，保证都舂细了就行。”

“这是要蒸茯苓糕吧”柳月儿已经猜到她要做什么了。

“嗯，粳米粉和糯米粉都是现成的，待会儿按份子加白糖一拌，上笼蒸就行了。”柳十娘说着，又去做最后一道咸点心杂菜素包子。一大早她就已经和好面团、剁好馅料了，现在包好一蒸就成。那菜馅闻着很香，是将盐揉过的芥菜挤水，然后同配油炒过的豆腐干、冬菇一块儿切碎，拌的时候还加入了芝麻油。

柳十娘包包子也是很别致，她总将包子上的褶儿捏得像个元宝，然后再在元宝的中央撒几颗炒得金黄的芝麻。

“已经申时二刻了”柳十娘低头看着太阳透到院子地面上的影子道：“酉时之前就得送到周家去，月儿，帮三娘到前面去拿米醋来，就是柜台旁边架子上那个白瓷瓶子，瓶口儿已经用蜡封好的，待会儿要一块儿送去的。”

“噢。”柳月儿答应着赶紧到前面去，轻易就找到了她说的醋瓶，忽然小豆子跑进来“月姐姐、月姐姐，你看我摘的莲蓬”

柳月儿回头看见他一头一脸不知是汗还是河水，衣服湿漉漉的，一只手里果然拿着几枝长茎的绿莲蓬便问他“哎好大的个儿，怎么找到的”

“藏在叶子底下，别人看不见的地方。”小豆子得意笑道。

柳月儿拿了醋瓶便带了小豆子一块儿到后院去，十娘已经在做茯苓糕了。正说笑间，那江婆婆从外面跑了进来，一看见柳十娘就用夸张的语气赞道“哎呀好香啊，我在大街上就闻到啦”

“呵，婆婆您怎么来了”柳十娘连忙笑着招呼。

“不妨事，正巧我刚到医馆去抓药回来路过，人年纪大啦，毛病多。”江婆婆拍拍手里的一包东西。

这时伙计倒了一杯茶送过来，江婆婆并不伸手接，只是让他放在那里，然后才过去拿起来喝着。我起初对她这一举动没有在意，但后来跟着柳月儿去了周家回来后，才知道这是周家的规矩。

柳十娘提着盛菜的食盒，柳月儿尾随其后捧着盛点心的食盒，出了柳香馆，我来到柳香馆的大厅，小冉问我柳十娘这是去哪？我告诉她给周家送菜，招呼她一起去。

柳十娘带着柳月儿来到周家，通过两道门，穿过周家气派的前厅，来到后面一幢二层精致小楼的院子里。我发现周家上上下下竟然都是女人，干洒扫杂役的都是婆子。两个腰圆膀大的粗使丫头正在搬一架屏风，在院子右侧搭着一座郁郁葱葱的葡萄架，架下摆了一张八仙桌和椅子，两个收拾得十分利落的丫鬟围拢在一个穿一身白衣裙的妇人身边，其中一个为妇人扇着扇子，另一个则正递上一碗茶，嘴里还说着“奶奶请用茶。

江婆婆上前禀道“奶奶，柳香馆的老板娘送菜来了，奶奶先过目吧”

我看了一眼那妇人，看不要紧，倒把我给吓得点一哆嗦。倒不是那招寡妇长得像夜叉，她年纪看来与桃三娘相仿，长着一张瘦削的瓜子脸，显得颧骨挺高，面容十分白皙，不施胭脂只涂着白粉，双眉细长，目光冷峻而犀利。

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