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这西红柿豆腐是先把西红柿切得极其小,这样便于炒出汁来,豆腐先用冷水泡上一会,在抹上细盐搁置一会,便切成三角形状。
准备一个鸡蛋液搅匀。
锅里放油,油热把豆腐放入锅中,在放入鸡蛋液,两面煎黄,捞出,放入西红柿小火炒出汁,放入一点盐,倒入豆腐,翻炒均匀撒上葱花出锅,完美。
“各位客官,今日招牌菜红红火火辣子鸡和老当益壮酱牛肉已经没有了,实在是不好意思,但看在大家对我们客栈的支持,现在现场随意发挥,有一个黄白交替洋葱炒蛋,方方正正椒盐土豆,这些菜只够5桌的量,后来的今儿实在是不好意思,我们三天后,也是这个时辰,准备限量15份,大家到时候赶早啊!”
后来的那些人,什么都没吃着,闻了一肚子的味道,对于这个客栈的美味,更加垂涎了,苏秀可以想象下一次的爆满场景。
苏秀后面随意做的那些菜,想必是大家从未尝试过的口感,那些人吃完这些都感觉非常值得了。
这一天,收了14两银子,掌柜得笑得合不拢嘴,累是真的累。
他拿出一辆银子给苏秀,只听苏秀说道:“我的工钱另算。”
掌柜同意了,现在他可把苏秀当祖宗啊!她说什么便是什么。
只是当一个客栈突然间生意火爆,其他的客栈定不会闲着。
苏秀这日出去买些香料,有两个伙计跟在她身后,拍了拍他的肩膀问道:“小....兄弟,你是同福客栈的?”
苏秀点了点头。
“那你告诉我们,同福客栈的食材秘方,定不会亏待你的。”一男子手里拿着一两银子,放在苏秀手中。
“我告诉你们,同福客栈的菜都是我做的,不瞒你们说,我是利用西边左拐里面的那家香料,我写给方子给你,你到时候照着去抓就是了。”
那两伙计高兴得都快蹦出来,便忙回去告诉自己的掌柜。
苏秀来到香料铺子,掌柜直接满脸笑意的迎了出来。
“掌柜的,我介绍旁人来你这拿货。”苏秀还没说完,掌柜便连声称好。
他这里原本没什么生意的,至从苏秀来了之后,便还算是有了稳定的收入来源。
“好,你介绍来的人,定少不了你的好处。”说完从一旁拿出二两银子,放在苏秀手中。
苏秀欣然收下,她知道这掌柜的定然能赚上几倍,苏秀不怕他们学,这些配比方式可不是一般人能学得来的。就算他们拿到一模一样的料,放入的比例以及火候等等,都会影响口感。
这两伙计是悦来客栈的,当知道苏秀是曾经被他们拒绝掉的人之后,肠子都悔青了。
不过好在他们已经拿到了配料,也不愁做不出同样的味道出来。,
悦来客栈的掌柜曾经偷摸着让朋友给带出来一部分尝过那个味道,真是绝了,可是灶房的厨子怎么也配比不出同样的味道,后来硬是去买了不少香料,没有一次成功。
在后厨研制食材的时候,掌柜的也想到了些别的主意。
这些天,同福客栈新招了不少伙计,而苏秀出了最后的掌厨而外,其他的全部交给其他人去做了,现在她可是一人之下,七八个人之上,生活呢算是如鱼得水。
这日,又是客栈出菜的日子,一新来的活计来到后厨,让他把新出炉的辣子鸡抬出去,这伙计便把提前准备的泻药倒了进去,可是一路出去味道实在太香,没忍住偷吃了两块,一边吃着一边痛苦着。
果不其然,富商吃坏肚子了,随之坏了肚子的还有那个伙计,可眼下大家都说食材有问题,这可是大事件。
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