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第154章 午饭吃拉面（第1页）

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大家都沉浸在有趣的实验中，就会让时间过的飞快，一转眼就到了中午的吃饭时间，张玉兴热情的邀请赵祯和几位大臣们在学院的食堂中就餐，准备吃过中午饭后稍加休息就去进行今天的压轴大戏：热气球飞天。

学院的食堂就在一进正门的右边，和张玉兴办公的房间很近，中间隔着放食材杂物的仓库。当张玉兴领着赵祯和几位大臣们进来时，厨房已经把今天中午的饭菜做好了，食堂和厨房中间开的窗口处放了一排盖着盖子的大盆，里面是做好的饭菜。由于赵祯他们的到来，学生们的吃饭时间只能暂时往后拖一会儿。

张玉兴对赵祯说道：“现在还没有到开春的时候，冬天里的蔬菜只有萝卜、白菜、香菜这几样，食堂里面可以选择的饭菜就比较少，如果吃大米的话，肉食可以选择红烧肉、炖羊肉，素菜只有豆腐、豆芽、白菜和萝卜这几种。不过今天臣特意让厨房准备羊肉拉面，这还是臣专门新教给他们的特色面食，还没有外传过，在外面可绝对不可能吃到，味道相当不错，在这寒冷的天气吃一碗热气腾腾的羊肉拉面最是合适，官家要不要尝尝看？”

在宋朝时，食豆芽已相当普遍。豆芽与笋、菌，已并列为素食鲜味三霸。宋元时食豆芽，主要用于凉拌。《易牙遗意》记其方：“将绿豆冷水浸两宿，候涨换水，淘两次，烘干。预扫地洁净，以水洒湿，铺纸一层，置豆于纸上，以盆盖之。一日洒两次水，候芽长，淘去壳。沸汤略焯，姜醋和之，肉燥尤宜。”

《东京梦华录》中称豆芽为“种生”，其中第八卷上写有：“又以绿豆、小豆、小麦于瓷器内，以水浸之，生芽数寸，以红蓝草缕束之，谓之‘种生’，皆于街心彩幕帐设出络货卖。”

至于面条如果是用水煮出来在宋朝时一般称为“汤饼”，宋人吴处厚《青箱杂记》说：“汤饼，温面也，凡以面为食煮之，皆谓之汤饼。”煮着吃的面食，宋人都叫“汤饼”。汤饼的原始做法是把面揪下水煮熟。后来做汤饼是用一只手托面，另一只手撕面，在锅边按扁，放进水里，所以又叫饦。

后来有了擀面杖出现后，在北方就慢慢发展出来了如今的面条，现在宋朝已经有了面条的叫法并开始渐渐普及。面条除了水煮之外，也有了炒、煎、冷淘（凉拌面）等加工方法，再配上各种荤素浇头，已经出现了各种风味。

据说北齐的文宣帝高洋喜得儿子，举国庆祝。皇帝大宴群臣，吃的就是“汤饼”。从那时候开始，添子得孙要用“汤饼筵”招待亲朋好友。延续到今天，北方人添丁做寿，最不能少的就是一碗长寿面。

赵祯知道张玉兴从后世带来了不少美食，从他那里传出来的几种炒菜就是自己平时最喜欢吃的，听了他的介绍不由的口舌生津，点头同意：“那朕就听张卿所荐，给朕来一碗羊肉拉面。”

羊肉拉面的面条都是现做出来的，赵祯和众大臣们就站在厨房的窗口这里，看着厨房里面的师傅手中的面上下翻飞，各种揉、甩、缠绕，砸的面板砰砰直响，眼看着一块揉好的面在大厨手中一变二，二变四，越拉越细，最后拉到极细的程度才下了锅，整套流程动作干净利落一气呵成，就像是看了一场表演一样精彩。

张玉兴有些自得的说道：“这羊肉拉面有两大特点，第一就是这面，要拉的粗细均匀，吃起来柔软、筋韧、光滑。第二就是这汤，必须要色泽清亮，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美，滋阴潜阳，补阴虚，清血热。能在寒冷的天气里吃上一碗拉面，真是无上的享受。”

很快面就被煮熟了捞到了大碗之中，上面倒上早就煮了一晚上的羊骨汤，本来应该是加入牛肉的，可惜现在宋朝禁止无故杀牛吃肉，而且现在有身份地位的人不喜欢吃猪肉更喜欢吃羊肉，张玉兴不想惹麻烦，干脆就换成羊肉也差不了多少。等到大厨在碗里加入大块的羊肉、香菜（芫荽，很早就从西域传入中原），各种配料，从窗口中递了出来，石全彬一直在旁边盯着，抢先接了过来，端到了旁边的桌子上面。

按理说皇帝在外面吃东西，都有一套试毒之类的流程，不过赵祯刚才看着羊肉拉面的做法，早就看得食欲大振，又让张玉兴说的口水都流出来了，何况他对张玉兴极为信任，也就没有等待，直接坐下来开吃，一边吃一边摇头晃脑。吃在嘴里即被烫的直呵气，可是还是不愿放弃美食，用嘴吹了半天后吃得是呼噜噜直响，最后吃得连一滴汤都没有留下来，这才把碗放回桌上，长舒了一口气感叹道：“呼~这羊肉拉面实在是太好吃了，朕从来没有吃过如此好吃的面食，吃得朕身上暖洋洋的，太舒服了。张卿，你在这吃上面，可直是没少花心思啊。不如把这道美食教给朕宫中的厨师，让朕平时也能多吃上几次。”

旁边伺候的石全彬看赵祯吃完不像有事的样子，这才放下心来，要是皇帝出宫在外面出了什么意外，自己可是讨不了好去。现在听赵祯极喜欢这个面食，急忙接口道：“官家放心，咱家这就安排，保证您今后可以吃到一模一样的味道。”

其他大臣看赵祯吃这羊肉拉面吃的过瘾，除了几个实在不喜欢吃面食的外，其余都点了一碗，一时间整个食堂呼噜噜吸面的声音不绝于耳。

等到赵祯和众大臣们全都吃完了饭，去到其他房间休息了，张玉兴的学生们和今天跟来保护赵祯的侍卫们才开始轮流吃饭，几乎所有人都点了今天食堂的特色美食羊肉拉面，每一个吃到拉面的人都对这道美食赞不绝口。

中午大家并没有休息多长的时间，赵祯想到马上就可以见识到的飞天神器，只是稍一休息就开始催促张玉兴赶快开始，他们这些人是打着和王惟一这个医学专业人员来看显微镜这个借口来的，只有张玉兴、赵祯和吕夷简才事先知道今天会有飞天这个壮举的安排，结果他们早早就把王惟一抛到了九霄云外，就连吃饭时都没看到王惟一本人，估计还在摆弄着显微镜而忘了吃饭。

其他人也是现在才知道，下午竟然还安排有飞天这种只会出现在梦中的事情。张士逊张大了嘴巴愣了半天才回过神来，向张玉兴问道：“张县男，自古以来人们就无数次幻想着能够像鸟儿一样飞上天空，也有无数人都尝试过各种各样飞天的方法，最出名的应该算是相传鲁班发明的一种木制飞鸟，能在天上飞上三天三夜不下来，不过那也只是传说，没有人真正见过，何况也没有能够载人上天的记载。不知道张县男又是如何让人飞上天空的呢？不会是什么法术吧？”

张玉兴笑着回答：“好叫张相公知道，这个世界上即没有神仙也没有妖魔鬼怪，哪里来的法术一说？那些不过全是骗人的，只能愚弄一下无知的百姓。下官只不过用的是最笨同时也是最简单的办法，可以说是让人上到天上去不难，难的是要能安全无恙的下来才行。”

新晋的权三司使李咨也对能让人飞天的办法非常好奇，站在一边直接问了出来：“不知道张县男究竟是用了什么方法能让人飞上天呢？”

“下官用的办法简单来说就像是能在水中行驶的船差不多的原理。船之所以能浮在水面上，就是利用了水的浮力，只要船的重量小于水对船的浮力，船就能够浮在水面上，当浮力小于船的重量时，船就沉到水下了。”

“在坐的各位大人们可能都对节日里放的孔明灯并不陌生，孔明灯能够飞到天上，就是因为下面有火烛加热了空气，这些热空气会向上升，于是就给了孔明灯一个向上的力量，孔明灯就飞到了天上。我就是用的同样的办法，可以说我做的这个飞天工具就是一个大号的孔明灯。”

“为了达到和孔明灯同样的效果，下官用大量的细布做了一个非常巨大的气囊，为了防止气囊漏气，刷了一层厚厚的胶，只在气囊最下面有一个很大的开口。在这个巨大的气囊外面是用很多绳子编成的网罩在外面，绳网下面是一个编的很结实的竹筐，这个木筐就是给人呆的地方。木筐里还有一个用铁皮包裹的加热装置与鼓风风箱。整个一套连上面的气囊带下面的竹筐，我称之为热气球。”

“当需要热气球上升时，就把加热装置的火门大开，为了安全不让火焰烧到气囊，所以外面用铁皮包裹住，用鼓风风箱把加热过的空气吹进气囊，这时气囊受到热空气向上升的力，开始慢慢的鼓起并慢慢飘起来，这时就可以用风箱给加热装置加大火力，只要保证火焰不会烧到气囊就行了。随着气囊中的空气越来越热，整个气囊上升的力量也越来越大，最后超过了竹筐和上面站着的人的总重量后，整个热气球就会带着竹筐中的人飞上天空。”

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