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她之前就计划好了要出成套的席面,这样人来了既可以选择点菜,也可以选择按照成套的直接上。
只是之前事情太多一直没顾上细想。哪想到婚宴这么快就来了。
看了高建林列出来的单子,苏晓婉有点走神。
“怎么了?是我选的菜不好么?”
“不是,单子挺合适的,就是这些名字不好。”
这边大户人家的婚宴,上菜的时候都会有专门的人负责报菜名,现在这些菜名报出来实在不适合婚宴的气氛。
高建林推着苏晓婉往楼上走,“走走走,咱们找个清净地方商量。”
“这个单子挺好的了,有荤有素,不会让林老爷丢面子。只是这菜的名字咱们需要换一换。”
高建林摸着下巴,“怎么换?有几个菜是客人店名要的,比如这个松鼠鱼。”
“好,就拿松鼠鱼来说。你让那些报菜名的喊,下一道,松鼠鱼嘞!好听么?”
“额……”
高建林也皱起了眉头,“的确有点不好听。可是怎么改?这一整个单子都要改,时间来不及啊。”
“来得及,菜的摆盘稍微改一下,然后捡吉利话来凑就好了。比如这个松鼠鱼,咱们在盘子周围加点几个珍珠丸子,改名叫金玉满堂。”
“对对对。”高建林笑了起来,“这有黄有白,可不就是金玉满堂么。”
“烤乳鸽上两只,叫比翼双飞。”
苏晓婉指着单子,“婚宴的菜还是要和店里的有点区别。有钱人家里的客人也是有钱人。要是来过店里,吃过这菜,那不是要习以为常,哪里还能让主人家有面子。”
“婚宴虽然是很久才有一次,但是这些人都会变成店里的主顾,咱们还愁以后没生意么?”
“可是加一只乳鸽,这个价格……”高建林有点拿不准。
“当然抬上去了。”
苏晓婉才不会做亏本的生意,再说了,有钱人才不在乎这点钱。
“席面有高有低,成套的要实惠些,主要是给那些家里有点钱,但是又不是特别有钱的人。自己点菜价位当然更高。主要是个那些特别有钱的人。”
“他们的宴席就是要撞门面的,越贵越能显出自己有本事。不会和你讨价还价。”
高建林竖大拇指,“你脑子就是快,这些我虽然也想得到,但终归没你想的这么快。”
翻了翻菜单,“没点福袋鸭?”
“没有,大概是以前没吃过,所以没点吧。”
苏晓婉想了想,“这个鸭子很适合婚宴。反正这单子你还要去那边商量,问问他们要不要。多吹几句,他们肯定要。就说什么多子多福,之类的。大哥你这么会说,不用我教你吧。”
“好的好的,我来说。改名字的事情你也不用操心了,我自己找吉利话来凑。然后再改一改配菜什么的,放心,这可是我们新店开业的第一桌喜酒,我肯定弄好。”
“不过,这关大厨要是去了那边,咱们店里这边怎么办?要我过来帮手么?”
这和现代酒店里摆席不一样。反正都是要去主家那边摆,又不站店里面的地方,那干嘛放着钱不赚。
“不用。放心吧,关大厨那个小徒弟的手艺我尝了,普通菜他都没问题。大菜我自己来。不瞒你说,我自己也是个喜欢吃的,要不然也不会开这个馆子。我手艺也不差的。”
苏晓婉瞪大眼睛,“大哥你还有这本事啊!”
“那是,技多不压身嘛。再说了,防人之心不可无,万一大厨被人挖走了,我这里不是要瞎?”
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