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第十八节 吃绿色食品（第1页）

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第十八节吃绿色食品

随着化学物质的滥用，蔬菜和水果的污染日益严重，这些化学物质如果不能彻底清除干净，对人体健康会造成难以估量的伤害。因此，随着人民生活水平的不断提高，广大消费者也开始注重起食物的自然生长和“无化学成分”，在饮食上开始追求高质量、健康化，绿色食品消费日渐火爆。

绿色食品是指无污染、安全、优质的营养类食品。绿色食品种类繁多，涉及到酒、肉、菜、奶、水果、罐头、饮料、粮食、蛋品、调料等。

绿色食品的环境质量标准、生产操作规程、产品质量和卫生标准构成了绿色食品的完整的质量标准体系。绿色食品对生态环境有严格的要求，农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内不能有工业企业的直接污染，水域、上游、入口没有污染源等等。绿色食品的生产操作规程涵盖种植业、畜牧业、水产养殖业和食品加工业诸领域，总体要求是在生产加工过程中，禁止使用或严格限制化学肥料、农药以及其他化学合成物质的使用，以确保食品的安全，保护和改善生态环境。绿色食品的产品标准普遍高于现行国家食品标准，部分与国际标准化组织推荐的标准直接接轨，比如：常规粮食产品只有10项检测指标，而粮食类绿色食品有21项；一般奶粉卫生指标只有3项，而全脂奶粉绿色食品有15项。

绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制，以保证产品的整体质量。全程质量控制技术措施的核心是将中国传统农业的优秀农艺技术与现代高新技术有机地结合起来，制定具体的生产和加工操作规程，指导推广到每个农户和企业，落实到食品生产、加工、包装、储藏、运输、销售的各个环节，改变仅以最终产品的检验结果评定产品质量优劣的传统观念。

需要说明的是，绿色食品只是我国的提法，国外则把此类食品称为有机食品或生态食品。绿色食品与非绿色食品的区别之一是包装上有特殊标志。这是由太阳、叶片和蓓蕾组成的图案，标志形状为圆形。真正的绿色食品，包装上还同时印有商品标志、文字和批准号，标志和“绿色食品”四个字为绿色衬托的白色图案，除包装标签上的印制内容外，还贴有中国绿色食品发展中心的统一防伪标签，该标签上的编号应与产品包装上的编号一致。

绿色食品与普通食品相比有三个显著的特征：一是产品出自最佳生态环境；二是对产品实行全程质量控制；三是对产品依法实行标志管理。真正的绿色食品是无污染、安全、优质、富有营养的，比普通食品更有益于身体健康。

在购买绿色食品时，还应该警惕一些不法商家的骗人伎俩：

超期使用绿色食品标识：厂家在申请使用绿标后使用期应为三年。

超范围使用绿色食品标识：所谓超范围使用绿标，是指企业只申请一种规格的产品使用绿标，在没申请其他品种使用前将已申请的绿标用于其他产品。这种行为严重误导欺骗了消费者。

违规使用绿色食品标识：对绿标的印刷使用不符合“四位一体”（绿色食品标志图形、绿色食品文字、编号及防伪标签）的原则，四项标识不全，违背《绿色食品标志管理办法》。

产品绿色食品标识规格参差不齐，图形、字体大小、间距等各异，令消费者很难区分真假。