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第五章 粮食生产 60年回顾与20年展望（第2页）

由于饲料粮的增长速度快于口粮的增长速度，所以大豆产量增长速度明显高于谷物产量的增长速度，尤其是中国对大豆需求量的增加，拉动了全球大豆生产量的增加。

1961—2018年，大豆产量增长势头非常明显。近60年里，世界大豆总产量增长了11.97倍，在2017年产量创下历史最高纪录。对大豆生产进行阶段性分析，我们发现，大豆总产量前期增长平稳，进入21世纪后增速明显提升，前后共跨越了5个5000万吨生产台阶。

1.大豆产量增长11.97倍

1961—2018年，世界大豆总产量整体呈上升趋势，1961年大豆总产量为2688万吨，2018年总产量为34871万吨，增长了11.97倍。如图5-2所示，大豆产量在2017年达到历史最高水平，为35303万吨；以1961年为基期，在1962年到2018年的57年中，增产年份为43年，累计增产42395万吨；减产年份为14年，累计减产10212万吨，增产量是减产量的4.15倍。

图5-2世界大豆产量及增量变化（1961—2018年）

2.大豆产量年均增长率为4.6%

按照10年一个阶段，对大豆产量进行阶段性分析，从增长趋势来看，从20世纪60年代到20世纪末，大豆产量整体呈波动性增加的趋势，且增速较为平稳；21世纪后，大豆产量、增速均在波动中增长，其中2009年和2012年波动较大。2000—2010年和2010—2018年两个阶段，增量最多，分别为10378万吨和8362万吨；1961—2018年，年均增量超过500万吨。1980—1990年和2010—2018年阶段，增量分别为2742万吨和8362万吨，年均增量分别为274.2万吨和836.2万吨。从阶段增长率来看，1970—1980年最高，达到85.4%。进入21世纪后，大豆产量增量迅速提高，2000—2010年增量较1990—2000年增量增加了0.96倍，超过了前20年的阶段增量，创历史新高。从年均增长率来看，除了1980—1990年、1990—2000年和2010—2018年以外，其他阶段的年均增长率均超过了1961—2018年的年均增长率，1970—1980年最高，达到6.4%，1980—1990年最低，仅为3.0%（见表5-5）。

表5-5世界大豆产量阶段变化

3.大豆产量跨越5个5000万吨生产台阶

1961—2018年，按照平均增产5000万吨作为一个台阶来看，世界大豆生产跨越了5个生产台阶，跨越每个台阶耗费的时间为5~18年（见表5-6）。耗费的时间呈下降趋势，跨越前两个台阶均花费了18年。进入21世纪，大豆增产跨越台阶的速度加快，跨越后三个台阶耗时分别为7年、6年和5年，逐阶段递减。从年均增量来看，最大增量出现在第5台阶，即2010—2015年，年均增量为1164.4万吨。从年均增长率看，最高增长率出现在第1台阶，即1961—1979年，增长率为6.9%；最低增长率出现在第2台阶，即1979—1997年，增长率为2.7%。

表5-6世界大豆产量增长台阶变化（5000万吨）

二、粮食单产近60年增长1.89倍

近60年来，粮食单产呈现波动式上升态势。推动单产增长的主要因素是优良品种、化肥、农药、农业机械化，以及政策调动农民增加粮食播种面积。导致粮食单产下降的主要原因是干旱、洪涝等气候因素，以及政策对农业投入的负面影响。综合来看，各类粮食增产的波动在一定程度上具有相似性，虽波动幅度不一，但整体增长势头明显。

（一）粮食单产跨越3个生产台阶

1961—2018年，世界粮食单产增长了1.89倍，前后共跨越了3个750千克公顷的台阶。

1.粮食单产增长1.89倍

世界粮食单产从1961年的1345千克公顷增加到2018年的3882千克公顷，呈持续增长趋势，增长了1.89倍，在2017年达到3931千克公顷，创历史新高。以1961年为基期，在1962—2018年的57年中，世界粮食单产较上年增加的年份有40年，累计增产3314千克公顷；减产的年份有17年，累计减产777千克公顷，增产量是减产量的约4.3倍；粮食单产增量最大的3个年份分别是2004年（239千克公顷）、1984年（181千克公顷）和1978年（167千克公顷），减产幅度最大3个年份分别是1988年（90千克公顷）、2005年（87千克公顷）和2012年（71千克公顷），如图5-3所示。

图5-3世界粮食单产与增量变化（1961—2018年）

2.粮食单产年均增长率为1.9%

世界粮食单产呈现波动增长的态势，平均每年单产增量为44.5千克公顷，年均增长1.9%。从不同阶段增量来看，1990—2000年粮食单产增量历史最低，为280.2千克公顷；1980—1990年增量为全阶段最高，增量达到569.4千克公顷。1961—1970年阶段增长率和年均增长率最高，分别达到30.3%和3.0%；1990—2000年的阶段增长率和年均增长率最低，分别为10.4%和1.0%（见表5-7）。

表5-7世界粮食单产阶段变化

3.粮食单产跨越了3个生产台阶

1961—2010年，世界粮食单产跨越了3个每公顷750千克的台阶，每个台阶的跨越周期为17~20年（见表5-8）。从1981年开始，粮食增产跨越台阶的速度相对较快。从年均增量来看，最低增量出现在第1个台阶，即1961—1981年，粮食单产年均增量为43.5千克公顷；最高增量出现在第2台阶，即1981—1998年，粮食单产年均增量为45.5千克公顷。从年均增长率来看，最高增长率出现在第1台阶，即1961—1981年，达到2.52%；最低年均增长率出现在第3台阶，即1998—2015年，仅为1.33%。

表5-8世界粮食单产台阶变化（750千克公顷）

（二）大豆单产跨越4个生产台阶

1961—2018年，世界大豆单产持续波动上涨，大豆单产增长了1.47倍，前后共跨越了4个生产台阶。

1.大豆单产增长1.47倍

1961—2018年，世界大豆单产呈持续上升趋势，从1961年的1129千克公顷增加到2018年的2791千克公顷，增长了1.47倍；2017年，世界大豆单产达到历史最高水平，为2849千克公顷。以1961年为基期，在1962—2018年的57年中，世界大豆单产较上一年增加的年份为34年，累计增量为3686千克公顷，减产年份为23年，累计减量为2023千克公顷，增量是减量的1.8倍（见图5-4）。

图5-4世界大豆单产与增量变化（1961—2018年）

2.大豆单产年均增长率为1.6%

从大豆单产的阶段性变化来看，从20世纪60年代开始，大豆单产整体呈波动增长趋势，其阶段增量在1970—1980年和2010—2018年两个阶段略有下降，阶段增量分别为120千克公顷和212千克公顷，年均增长率分别为0.8%和1.0%，均低于整体年均增长率。1980年后，大豆单产增量和增速双双走高。1980—1990年和2000—2010年的增量分别为296千克公顷和409千克公顷，年均增量为29.6千克公顷和40.9千克公顷。从年均增长率来看，1961—1970年、1980—1990年和2000—2010年三个阶段年均增长率高于整体年均增长率，分别为3.1%、1.7%和1.7%（见表5-9）。

表5-9世界大豆单产阶段变化

3.大豆单产跨越了4个生产台阶

1961—2018年，以平均375千克公顷作为一个台阶来分析，世界大豆单产跨越了4个台阶，每个台阶的跨越年份为10~16年（见表5-10）。1961—2018年，共经历了4个增产375千克公顷的台阶，跨越第1台阶仅耗时10年，跨越后3个台阶分别耗时14年、16年和15年。从年均增量来看，最大增量出现在第1台阶，即1961—1971年，为39千克公顷。从年均增长率来看，最高增长率仍出现在第1台阶，为3.0%；最低增长率出现在第3台阶和第4台阶，即1985—2001年、2001—2016年，均为1.2%。

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