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第296章 蒸桃（第2页）

徐苗立马点点头，“我当然吃过了，小时候我总是咳嗽，娘就会给我蒸几个梨让我吃。”

“咱们今天要做的就是蒸桃，做起来很简单，不过需要把桃子的皮和果核全都去掉。”

徐苗一拍胸脯，“这个我来！咱是现在做吗？”

张月娥看了一眼天色，便点点头，“这个桃子蒸好之后还不能吃，要放一天桃子才能入味，咱们抓紧做好，蒸出来一锅之后就开始准备晚饭。”

张月娥和徐苗坐在一起削皮，宋春花实在是看不下去了，将银锁的小被子铺在篮子里，然后将银锁放在篮子里，放在一旁照看，自己也加入到张月娥他们当中去了。

三个人一块干，速度就快多了，没一会一筐的黄桃就全部都削了皮，挖了核，张月娥让徐苗将黄桃清洗干净，然后控了控水，就放到了瓷盆当中一层一层的码放好，一层黄桃，一层冰糖，直到将所有的冰糖和黄桃全部都放进瓷盆当中。

宋春花和徐苗两人小心的将瓷盆放到锅里，张月娥找了一个盖子将瓷盆给盖住了，为了让瓷盆里面尽量不要进水，张月娥还用纱布将瓷盆的盖子给蒙了起来。一切准备就绪之后，就可以开始蒸了。

张月娥这个没做什么的都累出一身汗来了，更别说徐苗和宋春花了。

张月娥见状，就去洗了一盘子小毛桃，“快来解解渴，听那老伯所说，这个小毛桃应该很好吃。”

宋春花一点也不犹豫，直接拿了一个其貌不扬的桃子，“这种桃子好吃的很，别看长得丑，但是味道绝对不错。”

徐苗是知道这个毛桃卖的很好的，所以她想也没想的就拿了一个，不过，她到底还是太年轻了，更加注重外在，所以挑了一个最好看的。

徐苗咬了一口，只觉得这个桃子酸酸甜甜的，果然不出她所料，是好吃的。

“大嫂你咋不吃啊？”徐苗见张月娥洗了桃子，自己却没有吃，便好奇的问了一句。

张月娥摆摆手，“我不能吃这个桃子，吃完了嗓子会不舒服。”

徐苗若有所思的点点头。

倒是宋春花见多识广，“月娥你是吃不了桃子的外皮吧，上面的毛毛就算是好好清洗了，也会留下一些毛，所以你吃这个毛桃才会嗓子不舒服？只要把皮削了就好了。”

徐苗立马就听明白了，拿起一个桃子，就给张月娥削了起来，就算张月娥想拒绝都不行。

这小桃子本来就不大，现在又被削了皮，就更加显小了，徐苗见状又给张月娥削了一个，一连吃了两个，张月娥见徐苗还想给她削皮，赶紧摆摆手，“不要削了，在吃下去，我肚子就没有地方吃晚饭了，今晚可是要吃红烧肉呢。”

徐苗这才放下刀子，跃跃欲试的说，“大嫂我们现在就开始准备晚饭吧！”

宋春花嫌弃厨房里面热，早就抱着小银锁出去了，这眼见着太阳就要下山了，她正好抱着银锁出去溜达溜达，之前她还想给银锁打一个小车呢，到时候就可以将银锁放在车里，她推着银锁出去溜达就轻松了许多，也省的她抱着银锁太热了，银锁出汗会起痱子。

但是没想到，她才带银锁出来一个多月，就要将银锁送回去了，宋春花在心里叹口气，但愿她的选择是正确的。

“咱们先来煲汤吧，这个比较费时间。”张月娥擦擦手，站在案板旁。

“大嫂，你之前说乔四娘的那个排骨汤因为没有加冬瓜和萝卜这一类配料，所以有些油腻，那我们现在也只有玉米啊，怎么才能让她没有那么油腻？”徐苗一上来就提出了一个问题。

“刚才怎么出去没有碰到这两样，所以到时候只能你来将上面的油撇掉一部分了，不然很容易影响排骨汤的口感。”张月娥无奈的说道，他们刚才去买肉的时候去找了，可是并没有看到有人卖冬瓜和萝卜，更不要说青州府更加少见的山药了。

“好了，你先将排骨切成段，然后洗干净，之后凉水下锅，将里面的血水给煮出来，记得要加一点酒去腥。”

徐苗十分听话的照做。

“血水全部都煮出来了，再重新烧一锅水，里面加入所有配料，水烧开之后将玉米和排骨放进去，大火煮半炷香的时间，然后改文火慢炖。这个排骨汤相对来说十分简单，最大的问题就是这个血水一定要煮出来，不然会有猪肉的腥味，会影响整个汤的味道，另外，这个汤煲到最后的时候，你要将上面的油撇出去一些，否则会过于油腻。”

徐苗非常认真的点点头，说实话，这还是她第一次做汤，她们这里并没有喝汤的讲究，以前她娘最多也就是煮个蛋花汤，里面在放点菜叶子了事。

徐苗自己估摸着时间，看时间差不多了，就自觉的抽出来一根木头，将大火转为文火。

“大嫂，我们现在做红烧肉吗？这个我会，你看着我做就行了，如果有不对的地方，你在更正我！”徐苗这次十分自信的拍拍自己的胸脯，这个红烧肉她可是没少见她大嫂做，做红烧肉的步骤她早就学会了，只不过一直都没有机会自己动手而已。

张月娥自然没有什么不同意的，她笑着点点头，然后便退到一旁坐着去了。

徐苗准备将五花肉切成大小适中的方块，一旁的张月娥就开口了，“你见过雀牌吗？就切成那么大就行了，不能太小，这个红烧肉在做的过程之中，会自己缩小，如果切的太小了，那瘦肉部分就会发硬。”

徐苗刚准备动刀呢，若是张月娥没有提醒她，她就要按照自己平时吃到的五花肉那个大小切了，到时候肯定会像她大嫂说的那样，做好的五花肉缩的越来越小，然后红烧肉的口感就会硬硬的。

徐苗按照张月娥的说法，将五花肉切成了雀牌大小放在一旁，然后又去切了葱段和姜片，大蒜她学张月娥的拍两下就放到了碗里，然后她又将八角和香叶拿出来和葱姜蒜放到了一起。

准备这就做好了。

经过刚才切五花肉的事情，徐苗意识到，这五花肉她虽然看到她大嫂做了好几遍了，可是轮到她自己做的时候，却很容易忽略很多细节，接下来她要将五花肉煸炒一下，可是这时候，她却不敢自己轻易的去做了。

“大嫂，接下来我们是不是要煸炒五花肉了？”

张月娥点点头，“这煸炒五花肉也有讲究，你要先烧油滑一下锅。”

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