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稳了稳心神,万玲将话题转移回到美食上。“兄台可曾知道驴打滚?驴打滚是是北方地区的传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名‘驴打滚’。
做好的‘驴打滚’外层粘满了豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。”
说完,万玲心里一乐,我就不信你不爱这驴打滚。
这时候,一式两份的醪糟圆子已经各自上了桌。
说是两份,其实是两大份儿。
万玲与陆爷谈至兴处,根本就没空吃。桌子前的宋棋来与李轩成二人,盛了些醪糟圆子捧在手里,边吃边看这二位的精彩演说。
因为陆爷这边,边说还边比划着,看起来倒是有几分滑稽可爱。
“《燕都小食品杂咏》中就说:‘红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。’还说:‘黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。’在下有幸尝过驴打滚,但是论口感上还真不如江南地区地区的青团。”
接着,他又滔滔不绝地讲起了青团。
“先用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。现在市面上店家做的青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃。
再有啊,制作青团最好是采用清明前的艾,因为这个时候是最嫩的,颜色也非常翠绿。营养价值方面,艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效,而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效,同时还能起到美容的作用。”
青团,听说过没吃过。听说青团是江南地区一带的传统特色小吃。万玲早就想尝一尝味道了。
谁会跟美食过不去呢,转眼间二人就忘了先前的较量。
万玲:“啊,听起来挺好吃的,就是我还没有吃到过呢。”
如此美妙的吃食,眼下这位老饕竟然没有尝过,真是可惜了可惜了。
想着,陆爷惊讶的站了起来。“姑娘没有吃过吗?咱们城里就有买的,是家新开的青团店,听说老板还是江南人嘞。就在城西拐角处,等下要不要一起去尝一尝呢?”
万玲:“好呀好呀,你请客吗?”
陆爷:“可以呀,在下虽说并很不富裕,但是请姑娘吃青团的钱还是有的。”
宋棋来小声问:“青……青团好吃吗?师兄。”
李轩成小声答:“我也没吃过,不过他他们两个说得,应该是很好吃吧。”
闻言,陆爷又坐了下来。冲着窃窃私语地二位说道:“这位没有吃过醪糟圆子的姑娘也没有吃过青团吗?”
宋棋来面上略红。“没……没有啊。”
陆爷“那我们一起去吧。旁边的这位兄弟也一起来吧。”
李轩成拒绝刀:“在下就算了,在下不爱吃甜食。”
“试一试嘛,试一试。”万玲鼓动着他,“既然有人请,那就不写需要客气了,不吃白不吃嘛。”
“是啊是啊,兄台去尝一尝嘛,刚刚看你米酒团子吃得都很香。青团你也会很喜欢的。”
还真别说,李轩成他还真有了几分想要去尝一尝的念头。
本来还是紧张兮兮、非要争个高低的二人,像是两个孩子一样,讨论着等会儿要去吃青团。
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