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第三十九章 吃顿饺子（第2页）
“那些个都是小事儿小事儿，咱们说点正事。”说着，周一刀拉着李或做到了石凳上。
李或问：“什么正事啊，哥哥。”
正襟危坐，清了清嗓子周一刀问道：“听说小老弟你中了探花啦，咱们怎么不知道啊！真的假的？弟弟你快告诉哥哥，今年没有公布的探花郎是不是你啊？”
周一刀是最不爱瞎打听事情的了，这件事既然周一刀都知道了，那想必是整个乡里的人，都知道的七七八八了。
“没错哥哥，我是中了探花。”李或不再做任何隐瞒了。
听了李或的话，周一刀很是高兴。拍了拍李或的肩膀，他是喜笑颜开：“怎么还瞒着大家啊？自己有了喜讯还舍不得让大家知道，到时候你这一人做官，全乡都跟着光荣啊，兄弟你到时候可别忘了哥哥。”
李或连忙抱拳，说道：“哥哥这是什么话，您平日里可没少照顾着我们家，我可是定不会忘了哥哥的。下辈子我就投胎去做您的亲弟弟，咱们继续做兄弟。”
“呵呵，哥哥对你好，也不是不图你什么。说正事说正事，师娘今日怎样？前些日子你没回来前，他的情况可是不太好啊，听说听说……”就听着周一刀讲话是有些不痛快的。
一听此时关乎自己的母亲，李或急着问：“听说什么啊，周大哥？我娘今天气色不错，今天都下床了，早晨就出门了。她说想吃饺子，我还打算去你那里舍点牛肉呢。”
“那就好，那就好。师娘没事就好。”说完，周一刀没有再说话了，显然他也是预感到了李母回光返照一事。
一时间，两人谁都没有再说话，一个是已经肯定了并且接受了这件事，一个是仍旧不想相信，仍旧在自欺欺人。
“嘎啦啦——”此时大门开了，李母走了进来。
见到了周一刀，她很高兴：“哟，一刀也在啊。我挖了些野菜今天吃饺子，你也别走了，留下了一起吃。”
李或接过了野菜鼻头有些酸，此时周一刀像是快绷不住了，眼泪水差一点就留了下来。
李或背着身，轻轻戳了他一下，瞪着眼跟他小声说：“你看，你看啊……我娘这不是没事儿吗。”
“师……师娘您今天都能下床了？真……真是太好了。”周一刀低着头说道。
李或打断了这一话题，她说：“娘，周大哥送来了些牛肉，咱们今天吃牛肉野菜馅饺子。”
“好，师娘，那我今天就不走了，留下了吃顿饺子。”周一刀缓缓说道。
今天李或他们家吃的饺子，是野菜牛肉馅的。牛肉饺子寓意愿身体健康，牛气十足。野：即野外，或为意外。野菜馅寓意是绿色、健康。很讨吉利。
牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸。牛肉中不能有筋膜，这样会影响口感，李母尽可能地将牛肉给绞细了，这样才能多吃水分，使之细嫩。
接着又用肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约半个时辰，再加姜汁和少许的清水搅拌均匀。
李或去摘了野菜，将野菜洗净，放菜墩上用刀剁成菜末，再用纱布包住，挤出水分，有拿了根大葱切细末。
牛肉茸加入野菜末、大葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、香油、干淀粉、鸡蛋液等拌匀，这肉馅就算是成了。
接着李母将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，饧（xíng）一小时左右。
将面团手摘成了小面团，先后揉搓成圆长条，又手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成了月牙形或角形。
母子二人有说有笑的包着饺子，独留周一刀一人，坐在院子里在发呆。
李或抽神，打断了周一刀的空想，扬声说道：“周大哥，你就等着待会儿吃饺子吧，马上就好了”
“对，一刀，别着急，这包就好了。”李母接着说道。
“啊，哦好。那师娘我就等着吃了哈。”周一刀慌乱搪塞道。
昨天李或刚回到家见母亲的时候，李母虽说气色不错，但是起身仍旧费劲，而今日母亲竟然能够下床走动了。这时候还能边与李或说笑边在一旁和面。
周一刀心里也是很清楚的，李或回来前一天他刚刚探望过李母，还给李母请了个大夫。当时大夫号完脉并没有开药，他与李母说她只是有些上火了，让找点陈皮，泡水喝喝。
但是大夫离开前悄悄同自己说，让给李母准备后事，没想到今日一见李母，却见她这么精神，又是下床又是包饺子的。
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