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第三百七十七章 和牛布莱特牛（第2页）

C级代表来自其它国家的牛种，如安格斯牛和荷斯坦牛。这也能称之为和牛……很神奇是不是？

可事实就是如此。有些贴着和牛标签的牛肉，实际上是谷饲的安格斯牛，但采用了和牛牛肉的分级方式。

布莱特牛采用的是TBL餐饮协会肉质等级划分标准。

分为A、B、C、D、E、F。

按照新的划分标准，每个等级对应的‘+’‘-’。

‘+’代表是绿色肉制品会，也就是在饲养过程中严格控制激素和药物使用，产出的肉，几乎不含激素成分。

‘-’，则是使用激素和药物，但药物剂量在规定范围内。

具体等级划分，也是参考牛肉的雪花纹。

B级，雪花纹差不多就相当于A5级和牛。

而A级，无论雪花纹还是肉色，都能明显看出高出一个级别……新等级制度下，山谷牧场还有没产出过这一品级的牛肉。

要知道一点，日本和牛是不禁止食用激素的，因此堆肥肉要容易很多。但就算这样，A4和A5级和牛，产量依旧很少，特别是A5级和牛，价格往往上百美元一磅。而对顶级的A5级和牛，可以卖到一千多甚至两千多美元一磅。

A5级是和牛最高等级了，但同为A5级和牛，也有品级相差很大的情况出现。

顶级A5和牛，差不多就是A级布莱特牛的品级……

但布莱特牛用草料混合饲养，四个月大就停止抗生素等等一些药物，更不能使用激素……

现在饲养了四百多天的布莱特牛，只有少数牛的少数部位可以达到B级标准，C级的也不多，更多是D级和E级。

布莱特牛的价格，和以前其实没什么变化。

宰杀出肉质好的布莱特牛，一头牛可以买到四五万美刀。肉质不好的，就一万出头……这已经是很高的价格了。比起日本的A级品种和牛来说也丝毫不差……

陈默喜欢钱，却也不是满眼睛都是钱的人……好吧，他就是这样的人。

就因为布莱特牛的价格贵，陈默这边才要更好的把控产出牛肉的品质。同时，也是在饥饿营销……

河谷牧场的布莱特牛也在出栏，每天出栏一头，或者两三天出栏一头。

陈默这边有他的计划。

道格森经营者河谷公司，现在有6家餐厅了，其中3家餐厅获得米其林3星的认证，还有三家，分别是2星，1星，和没有认证。

6家餐厅，最小的一家餐厅只有12张座位，投资却近百万美元。

全都是高消费餐厅。

全美国……应该说是全世界，能品尝到布莱特牛的餐厅，也就河谷公司的这六家餐厅。布莱特牛战斧牛排，很早就是美国的网红级美食，几个餐厅的预约餐号，都能丢到网上拍卖，而且还有人买。

饥饿营销方案无疑是成功的。

在河谷旗下的餐厅，每份布莱特牛战斧牛排的起始价是950美元。具体的还看肉质品级，最贵的可以买到两千美金以上……而一份战斧牛排的重量，最起码在3磅以上，足够两个人分量，或者3个人一起享用。吃过布莱特牛战斧牛排的人，都给与了它很高的评价……

看陈默继续发着牌，道格森有些郁闷了：“华尔街有个公司搞庆功会，预定了我们在长岛的餐厅，要200份布莱特牛战斧牛排。他们开出了一个我没法拒绝的价格……”

200份，按照网上预约价，也要三十几万。

让道格森没法拒绝的价码……

“好吧。你回头联系莫西，先分配100头牛给你。布莱特牛卖这么贵，也有物以稀为贵的原因，悠着点。”

莫西两手一摊：“你太小看河谷公司。这个月河谷旗下餐厅除了销售布莱特牛牛肉，还采购了1000磅的SRF|極和牛，3000磅的金标和牛。”

陈默笑了笑：“你看着办吧，不要将布莱特牛的牌子搞砸了就行。”

不管市场经济如何糟糕，有钱人依旧是有钱人，依旧有很高的消费能力。可是布莱特牛，它的价格还是太贵了。

贵的部位是战斧牛排部位，其他部位都还好。比如B级的霜降牛肉，一磅售价也就一百美金出头在，这可是相当于A5级和牛……而C级的雪花牛肉，价格又便宜了很多……

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