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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!五郎最近在努力学习中文,他的中文对话已经非常流利了。但是他还想能用中文流利地阅读书籍。
五郎看了好多书,最近他在看古龙的小说。在古龙的小说楚留香传奇中,有一个熊姥姥的描写,让他印象很深刻。那个熊姥姥卖糖炒栗子。
五郎在日本没吃过糖炒栗子,他想糖炒栗子是什么东西呢?
五郎走在街上就开始努力寻找这种叫糖炒栗子的零食。说来也奇怪,有些零食你想吃的时候反而怎么找都找不到。五郎走的这条街上有修摩托车的,有洗车的,有教育机构,但是唯独就没有美食店。
五郎不喜欢刻意的寻找,想就随缘走吧。他正好也想散步了,就来来回回的走了几条街。天朝的街道总是很有特点,要么就特别繁华,要么就特别拥挤,总是充满了人间烟火气。
五郎漫步走着看到了一个路边的拐角,小店上面竟然写着糖炒栗子。真是有心栽花花花不发,无心插柳柳成行。踏破铁鞋无觅处,得来全无费工夫。
五郎欣喜的走进了那个糖炒栗子店,要了一份糖炒栗子。五郎看着那个店主炒栗子的过程。店主在一个铁板上拿着一个铁勺子,来回的翻滚,栗子皮非常的油润,在其间不断的旋转翻滚。由于粒子是封闭的没有开壳,所以闻不到栗子的清香,却能闻到一股糖的芬芳。
五郎欣喜的拿了一袋糖炒栗子,往家里走去。回到家他急不可待的轻轻一捏,剥开一粒糖炒栗子送入嘴里。又甜又香,栗子还特别的面。
五郎吃着特别好吃就拿出一半来给赵大妈送过去,赵大妈吃了之后也是赞不绝口,说这一份糖炒栗子吃了让人心情开朗。
赵大妈告诉五郎糖炒栗子的来历,糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃,也是具有悠久传统的美味。南宋时,陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:“故都(指北宋的汴京,即今开封)李和炒菜,名闻四方,他人百计效之,终不可及。”接着写道:“绍兴中,陈福公及钱上阁,出使虏庭,至燕山,忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知,汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝,他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子,表达自己对统一祖国的热望。
糖炒栗子,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口。既能让人充饥,又能当零食吃。赵大妈还科普了五郎糖炒栗子的做法。
1.栗子洗净后用剪刀剪开个小口。
2.全部剪好后,放入碗中用清水浸泡15分钟。
3.泡好后用布擦干净表面的水分。
4.锅子中火烧热后,倒入海盐和栗子,开始翻炒。
5.继续翻炒,很快栗子上的盐就会脱落,一直翻炒至栗子炸开口。
6.倒入白砂糖。
7.这时候糖会融化掉,起很多烟,快速从底部往上翻炒,以免糊锅。
8.糖慢慢被海盐吸收了,海盐的颜色越来越深,也会慢慢变得干燥。
9.继续翻炒,海盐越来越干燥,呈颗粒状,这时候可以熄火。
10.盖上盖子焖5分钟使板栗熟透,开盖拿出栗子即可开动。
五郎高兴死了,心想自己以后也可以做糖炒栗子了。
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