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第468章 客来（第1页）

用了半个多小时，两盆用料不同的鱼浆打好，分批次上盘放到蒸汽柜里蒸。

正常来讲，二十桌的席面，一蒸汽柜需要的鱼糕就能蒸出来，不过这次准备的实在有点多，估计至少三柜。

因为不仅仅是用来办酒，还要预备着送人，也还要预备着留点以后慢慢吃。

蒸鱼糕需要时间，趁着这段时间，正好做丸子，做扣肉。

扣肉需要先煮过，最好在卤水里面多煮一段时间，这样到时候吃起来才香，才滑，不腻。

关于这件事，赵天没帮什么忙，他唯一做的就是提供上好的五花肉，不像有些地方，为了省钱省料，用的全都是肥肉。

丸子做起来也不难，只不过掺到肉馅里面的粉由普通淀粉变成了橡子粉，在此之外最大的亮点，就是在丸子外面裹一层泡过的糯米。

这样做成的丸子，放到大火上蒸熟，看上去晶莹剔透，口味上也完美融合了糯米和肉馅的风味，效果极佳。

就这两件事，做了才十来分钟，第一柜鱼糕已经蒸好了，蒸汽柜一开，鲜香扑鼻。

老刘端着蛋黄液，还没来得及涂，周敏早已撸起袖子，提着一把木刀上去切下一块。

“好烫，呼呼，烫死我了……”

“好吃，长这么大，头一次吃到这么好吃的鱼糕，又香又滑，一点都不腻，还有一股橡子的清香味，太舒服了。”

捞了就往嘴里丢，一边烫得哇哇直叫，一边还大声嚷嚷着好吃。

完了又拿来一个碟子，切下来一大块，然后老刘趁热还是上蛋黄液，她把碟子里的鱼糕切成一片一片，拿了一块送到赵天嘴边，笑呵呵道：“快尝尝，看好不好吃。”

“看着就好吃啊！”赵天一口就吃了，滋味果然很不错，不枉他费尽心思搞这么多。

一块下肚，他也不多说，指了指，示意老刘尝尝。

老刘也没客气，吃了一块，哈哈大笑：“果然跟想象中一样，这是这辈子做得做成功的一次，要是以后都这个水准，以后我怕是没得闲了。”

言外之意，其实不是他做得多好，而是材料用得好。

赵天乐道：“话不能这么说，空有好材料，没有好师傅也不行啊，依我看，这叫将遇良才，能把东西做得这么好，刘师傅你的手艺才是真正的居功至伟。”

花花轿子人抬人，这做人，还是相互抬举吹捧一下比较好。

况且这也不完全是吹捧，某种意义上说也是事实。

周敏也笑着赞了几句，而后蒸汽柜里蒸好的鱼糕端出来，放到一边的案板上放好，紧跟着新一批的鱼糕进蒸汽柜蒸。

赵天又回来帮着捏糯米丸子，边捏边笑着对周敏说道：“那些青鱼做的拿来摆酒待客，黑鱼的就留下来，到时候你装几块，带回去给爸妈，偶尔自己也能吃。”

又道：“这些糯米丸子也不错，我都预了很多，到时候一起带回去，还有白鲦，那个好吃，你懂的。”

周敏笑眯了眼：“好啊，女婿孝敬丈母娘，应该的，到时候我就不客气了，只不过这样一来，到时候我要摆酒怎么弄，没特色了啊！”

赵天就笑：“要那么多特色干嘛，吃得开心不就可以了？”

周敏耸耸肩，乐道：“倒也是哈，那行，到时候就照着来，最多别的菜换一换。”

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