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蔡司务长的不锈钢大马勺也刚好合规制,一满勺可以灌一满玉瓶,在盆里一搅,混合均匀,再悬勺于瓶口上端,微转手腕,一注油直入瓶底。
不外溢,不沾碰,一滴不漏,完全是卖油翁的手艺。
无他,惟手熟尔!
一大盆特制的油泼辣子被分装入三十几支玉瓶内,李白心满意足的离开了食堂,随即去了自己的小酒馆。
他有了蔡司务长给的方子,再加上一支样品,看看能不能试着再做出来。
哪怕没有七八成的还原度,即便只有三四成,也足以应付那些客人们,关键要实惠,这才是重点。
“李白的小酒馆”拥有十二个正式的厨子,两位轮班厨师长,四位大厨,两位配菜工,两位刀工,两位洗菜工,另外还有八个学徒工。
后厨的面积也是极大,至少有一百多平方,锅灶水槽,冰箱冷柜,工作台,各种刀具锅具,一应俱全。
每天从当地时间早上九点钟起,就开始乒乒乓乓忙碌个不停,待到中午和晚上两个高峰时段,厨房里面会忙到不可开交。
在酒馆的诸多岗位中,厨师的技术要求更高一些,因此在华夏维和部队的炊事兵们和李白手把手的指点下,花了足足两个星期才稍稍培训出了一点儿样子。
基本上和啃得鸡,卖当劳那些临时工一样,照方配料,踩着点儿出锅。
对于厨艺的要求,几近于无
只要能够老老实实的重复标准流程,别放飞自我,就已经足够了,根本不需要太多的自由发挥余地。
不过这些有资格进入后厨工作的人,在厨艺方面多多少少还是有一些天赋,接受能力也比较强,使得培训工作不至于鸡同鸭讲,能够很快独立上手操作,使整个后厨顺利运行起来。
刚把蔡司务长的油泼辣子配方交给一位当值的轮班厨师长,李白取出一瓶成品准备交给对方当作对比的原版样品,还没来得及详说制作油泼辣子的诀窍,就有工作人员来传话,有人要找他。
提着那支玉瓶来到紧挨着后厨的酒馆后院,李白就看到一群凶神恶煞的不速之客们候在那里。
“哟!‘怨恨’战士们,找我有什么事吗?”
李白笑了起来。
“我们不是‘怨恨’战士,我们是‘使徒’!”
为首的布朗特有些气急败坏的纠正李白的错误。
在他们身后,靠在酒馆后院门口的金发女人捂住了自己的眼睛,不忍直视。
这些没脑子的半成品,能不能别这么耿直吗?
特么“使徒”这两个字是能够随随便便对人说的吗?
“哦哦,原来是‘使徒’战士,久仰久仰,你们是来吃饭的吗?请到前堂去,这里是后厨,不太方便。”
看在对方自“曝”家门的诚意上,李白相当客气,女朋友的情报库正好该刷新了。
“我要跟你做个交易!”
布朗特从身后拎出一个手舞足蹈,不断挣扎的黑娃,抓着这个小东西的脖子,残忍的冷笑着说道:“如果你不答应,我就捏断他的脖子。”
他的准备工作相当充分,不信对方不肯乖乖就范。
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